今天是三月三，为什么有些农民一大早就去田野采挖荠菜？是挖来吃吗？

今天是三月三，老爸一早就到地里挖了一些荠菜回来，不过已经开花了，当时还有个疑问，怎么会挖开了花的荠菜回来，老爸解释道，是用来煮鸡蛋吃的，这才明白今天到了吃鸡蛋的日子。

我国地域辽阔，各个地区有不同的习俗，像我们孝感地区就有三月三，荠菜花煮鸡蛋的习俗，据说这个习俗在战国时期就有了，那个时候叫“上已节”，只不过不是在三月初三这一天，而是在三月上旬的时间都可以过。“上已节”这一天，人们就去野外郊游，由于没有食物，就带了鸡蛋充饥，刚好野外开着美丽的荠菜花，就用这些荠菜花来煮鸡蛋吃就算是过节了，没想到荠菜花煮的鸡蛋有一股清香味道。到了唐代时，“上已节”就被定在了三月初三这一天，当节日到来时，戒备森严的皇宫也敞开了大门，那些王子、公主、宫女也出门踏青，在外面野炊，也用荠菜花煮鸡蛋吃，诗圣杜甫在城外效游时，就写下了“三月三日天气新，长安水边多丽人。”的诗篇，从那个时候起，三月三，吃荠菜煮鸡蛋的习俗就流传到现在。

荠菜在农村是比较常见的野菜，营养价值极高，在田野里经常可以看到这种野菜，农村人会去地里挖回来吃或拿到市场上去买，收购价格达到了10多元一斤。去年的时候，我们家就去地里挖了很多的荠菜回来包饺子，味道特别的鲜美。荠菜的采收期一般只有50天左右，一般是在12月份就可以采收，到了来年的2月份基本就开花了。所以到了三月初三的时候，荠菜都已经开了花，挖回来只能煮鸡蛋吃。

总之，三月三，去地里挖荠菜花，都是用来煮鸡蛋，这是一直流传下来的习俗，你们那里有荠菜花煮鸡蛋的习俗吗，欢迎留言讨论说出你的看法。

今天是三月三，为什么有些农民一大早就去田野采挖荠菜？是挖来吃吗？

农历三月三农村民间传说，荠菜花煮鸡蛋吃了之后一年不头疼头晕，过去农历三月三家家户户在土灶铁锅里炒豆，就是把黄豆黑豆蚕豆花生米还有玉米放在土灶铁锅里炒熟炒香，路过门口多飘过来香味，传说把炒好的豆供灶王爷从此土灶上就不会有蚂蚁了，家中也四季平安！

过去还有风俗三月三上茅山的习惯，喜欢到金坛茅山赶集场，去赶集的人要在集场上买一样小物件回家，意思是去赶集没白跑一趟带东西回家了。

今天是三月三，为什么有些农民一大早就去田野采挖荠菜？是挖来吃吗？

荠菜可是个好东西，别看它普普通通的，田间地头到处都能见到它，它可算得上是野菜中的上品了，因其味道、食用价值及药用价值，深受老百姓们的喜爱。

平时食用，我们通常只取荠菜的嫩茎叶，它的味道清香独特，既不会像香椿芽那样味道浓郁，难以入口，又有别于普通蔬菜，而且还含有大量人体所需的营养元素。用它炒菜、凉拌、煮汤、包饺子、包馄饨、包包子、包馅饼等等，无一不可，无一不美味。

这荠菜生存能力特强，在南方，可以说是一年四季都有，即使在严冬也能在野外找到它。如果当菜吃，什么时候都能采摘。只是从口感上来说，当然是以春季最佳，经过了一冬的孕育，这个时候萌生的荠菜正是最鲜嫩的时候。

所以每到春天，农家人都会去野外采来荠菜做成各种美食，采得多的，就拿到集市上去卖，鲜嫩的野荠菜刚上市时，在陌上花这一带能卖到十多元一斤，还供不应求。

三月三，正是盛春时节，此时正是荠菜生长最繁茂的时候。按说春季采摘荠菜并不用单挑日子，但为什么很多农家人会特特在这一天去采摘荠菜呢？是这一天的荠菜特别鲜嫩？还是这一天的荠菜有什么独特的作用？这其中的讲究呀，听陌上花给你唠唠。

要说三月三的荠菜特别鲜嫩，那倒没有，这荠菜是否鲜嫩完全是看它萌芽生长了多久，吸收的水分是否充足。

要说这一天的荠菜有什么独特作用呢？这也有点勉强了。荠菜具有药用价值确实不假，在民间，老百姓对它的药用价值知道的最清楚的应该就是它的清热解毒、利水消肿及明目的作用了。

自小，陌上花的母亲每到春天就会去野外采来荠菜，炒菜、包饺子，然后交待陌上花多吃点，说是吃了不上火，对眼睛好。但荠菜的这个作用，并不是只在三月三这天采摘食用才有的，别说是在春季除三月三之外的其它时间，哪怕是在其它季节食用荠菜，这个作用都是存在的，但关键在于效用的好坏和多少。

《黄帝内经》中说“冬伤于寒，春必病温”，什么意思呢？简单地说就是：如果冬天受了寒气，没有及时化解，寒气在体内积聚，到了春天，寒极生热，就会应受温邪而引发外感急性热病之类的温病。而荠菜属性平凉，开春时节多吃点，能调节体内寒热平衡，可以少生病或不生病。

而古人采药，都讲究个天地灵气，除了药草本身之外，天时地利对其效力影响也是很重要的。古人认为，经过一冬的积蓄，三月春季正是万物生长最旺盛的时候，荠菜也不例外，此时的生命力最旺盛，药效自然也是最强的。

而为什么又以三月三这天的荠菜为佳呢？因为三月三这天又是上巳节，不仅是汉族的重要节日，也是很多少数民族隆重而盛大的传统节日。相传这天是黄帝的诞辰，各族人民在这天有很多的习俗活动，其中有一个就是祈福祛病祛灾。老百姓们选择在这一天吃荠菜，应该也是祈愿药到病除之意吧！

每年，母亲都会在三月三这天早早的外出去找来新鲜的野荠菜，用它煮了鸡蛋给一家人吃下。每次母亲都会交待：今天这个鸡蛋一定要吃哦！吃了，这一年就都不会头疼了。

据说，这个三月三吃荠菜的习俗是源于三国时期的神医华佗，他在沔城采药时，在三月三这天因遇雨在当地一老人家中避雨，用荠菜煮鸡蛋治好了老人多年的头痛病。之后这一方法就传了开去，也一直传到了现在。

还有一个说法，说这三月三吃荠菜煮鸡蛋呀是因为上古时期炎帝神农在楚地，将鸡蛋和荠菜一起煮了给乡民吃，以此缓解他们头痛的毛病。之后，这一习俗就一直延续至今。

荠菜煮鸡蛋能不能治头痛，陌上花没有头痛的毛病，所以也不得而知。但从其药效上来说，春季吃点荠菜煮鸡蛋，肯定是有好处的。

母亲的做法是，挑拣大棵且鲜嫩的荠菜，洗净后和鸡蛋一起放入锅中，加水满过鸡蛋和荠菜。用大火将水烧开后转中小火，炖上半小时左右后，用个铁勺轻敲鸡蛋壳，将蛋壳敲裂，然后再煮上半小时。最后关火焖半小时左右就可以吃蛋喝汤了，汤里可以加少许盐增味。

今天是三月三，为什么有些农民一大早就去田野采挖荠菜？是挖来吃吗？

我们这把荠菜叫地菜，今天三月三早上我也挖了一些，并且要挖开了花的老一点的，煮鸡蛋吃。老人迷信说法:三月三鬼下山，吃了邪气不上身。

今天是三月三，为什么有些农民一大早就去田野采挖荠菜？是挖来吃吗？

不是今年三月三，农民去挖野菜的，每年到这时节喜欢吃野莱的人，不论农民还是城里的人都到田边地头去挖野莱回来吃，有的拿到城里集市上卖钱。到城里大饭店要一份野莱吃，那要花上好价钱。

今天是三月三，为什么有些农民一大早就去田野采挖荠菜？是挖来吃吗？

大家好，我是飘飘，很高兴我能来回答这个问题

农村里，每年三月三，几乎家家户户都会去挖一点荠菜，有的用来做荠菜馍馍，有的用来煮鸡蛋，有的会在这一天用来晒干以后拿来泡水

我奶奶常说，只有今天得有药效，过了今天就是兔草

那么为什么会有一个传统呢

其实，有一个典故，这个故事起源于民间，在春秋战国时期也就是我们说的三国时期，有一位艺术的神医，就是用家喻户晓的华佗 有一天他去山上采药遇到一个老者，这个老者有顽疾，就是头痛病 苦不堪言，华佗为他诊脉后，便叮嘱他用荠菜煮鸡蛋，服用三天，老着的头痛病就好了，那天正好是3月初3所以在民间就有了这个3月初3挖野菜的风俗，随着华佗名气的上升，这个习俗也慢慢的在全国流行起来，沿用至今

所以3月初3挖野菜，更多的是对华佗的一种怀恋吧，荠菜，有很多种吃法"凉拌，做饺子，煮鸡蛋都可以，但是这个时候荠菜，差不多都长苔了，也可以在这个时候挖其他野菜，蒲公英，蕨菜都是这个季节的野菜

我的问题就回答在这里哦拜拜