古代蝗虫成灾，为何人们不吃蝗虫来度过难关？

吃蝗虫。我们老家河北昌黎，到了秋天孩子们都吃烤蝗虫，烤蚂扁（扁担勾）。

古代蝗虫成灾，为何人们不吃蝗虫来度过难关？

观二年，京师旱，蝗虫大起。太宗入苑视禾，见蝗虫，掇数枚而曰：“人以谷为命，而汝食之，是害于百姓。百姓有过，在予一人。尔其有灵，但当蚀我心，无害百姓。”将吞之，左右遽谏曰：“恐诚疾，不可！”太宗：“所冀移灾朕躬，何疾之避！”遂吞之。

这个就是非常著名的唐太宗吃蝗虫的故事，连皇帝都吃蝗虫，古代百姓为什么宁可饿死不吃蝗虫呢？

其实真到饥荒时连树皮草根，观音土都吃，更不要说蝗虫这种富含蛋白质的美味了，真要有一顿蝗虫吃，那是要开心死的。只是现代人没有经历过，历史也很少记载这些细节，一般又不会有人细致的去读史，不知道而已。

所以真的不是古代饥民宁死不愿吃蝗虫，而是有难言之隐。

第一，蝗虫迁徙能力极强。蝗虫虽然不是速度最快的昆虫，却是最擅长长距离飞行的昆虫。一旦成年，它可以以每小时10千米的速度，连续飞行10小时。我们现在可以开车去追，古代百姓又如何追得上。加上蝗灾之前必有大旱，经历过大旱的百姓往往已经饿的头昏眼花了，又怎么追得上。

第二，蝗虫的进食能力非常强。蝗虫的进食速度非常快，而且速度又多，往往如乌云盖日一样扑来，一夜之间就能把当地所有的草木粮食都吃光。第二天可能就已经飞到数百里之外了，短时间内捕捉的蝗虫根本弥补不了损失。

第三，蝗虫的存活时间非常短。我们都说秋后的蚂蚱蹦不长，蝗灾存在的时间也非常短，基本上一场雨，或者气温略下降，就会全部死光。如果实在粮食没被吃之前是幸运的，但如果粮食被吃后，整个秋天和冬天都没有粮食也没有蝗虫，甚至第二年春播种的种子都可能没有，这时候吃什么？

所以这只是在我国现在已经成功治蝗，蝗虫成为稀有零食的情况下，造成的错觉。如果真的有一天爆发蝗灾，粮食吃完后，所捕捉到的那点蝗虫够吃一天，一周还是一个月？

古代蝗虫成灾，为何人们不吃蝗虫来度过难关？

蝗虫，又叫蚂蚱！

是绝佳的烹饪材料，可煎、可炸，可蒸、可炒；肉质松软，鲜嫩润滑，其口感如虾蟹，回味无穷。

蝗虫是高营养的美食，其含有丰富的蛋白质各种维生素、以及包括钙、铁、锌等各种人体必须微量元素。乃是居家旅行，接亲访友之必备佳肴。

在中国北方的烧烤摊儿上，炸蚂蚱乃是比小龙虾更受欢迎的地道美食；在泰国，东亚飞蝗制作的“油炸飞虾”乃是当地特色。

总而言之，在东亚，蝗虫就是食材！

但是，在很久很久很久很久以前，蝗虫是不能吃的！在古人眼中，蝗虫是神灵，蝗灾是天灾，是老天爷派下来惩罚他们的，吃不得、也赶不得，只能看着自己的辛辛苦苦种出来的庄稼，沦为“祭品”。

面对蝗灾，我们唯一能做的，就是祭拜神灵，跪求老天爷。

蝗虫由是无法无天，肆意洗劫庄稼，所过之处，颗粒无收，百姓们饿殍遍地。

直到他们遇到一个叫李世民的人！

没错就是唐太宗，他是历史上第一个有史所载吃蝗虫的人，而且还是生吃。

话说在贞观二年，长安逢大旱，在北方逢旱必起蝗，所以旱灾也是蝗灾。唐太宗巡视灾情，顺手就抓了几只蝗虫。为了摒除百姓对于蝗虫的神灵恐惧，他一口就其生吞了。

贞观二年，京师旱，蝗虫大起。太宗入苑视禾，见蝗虫，掇（duō）数枚而咒曰：“人以谷为命，而汝食之，是害于百姓。百姓有过，在予一人，尔其有灵，但当蚀我心，无害百姓。”将吞之，左右遽谏曰：“恐成疾，不可。”太宗曰：“所冀移灾朕躬，何疾之避？”遂吞之。自是蝗不复成灾。

唐太宗吃蝗虫之后，蝗虫的社会地位一落千丈，人们纷纷开始对蝗虫动手，由是开启了对蝗虫的一场美食盛宴。

当然了，这仅仅是燃起了老百姓们对抗蝗灾的希望，并不代表他们就能解决蝗灾。

蝗虫依然是农民的天敌，治理蝗灾，也不是撸几串儿蚂蚱就能解决的！

首先前面咱们讲过，逢旱必起蝗，有蝗灾的地方原本就收成不行，到处闹饥荒，逃难的逃难，造反的造反。老百姓们很难组织起有力的抵抗。

然后是蝗虫不易捕捉，每当蝗灾起时，往往都是铺天盖地压过来，没等你抓几只蚂蚱，他们已经完成了觅食，很难阻止他们糟蹋庄稼。

最后是蝗虫不管饱啊，如果说庄稼没了，咱可以吃蝗虫。但是时间有限，你根本抓不了多少。也就能当个零食吃一下，起不到当粮食过日子的作用。

所以我们看到，在我国的历史上，即使唐朝之后已经开始来大规模治蝗，但是收效甚微。蝗灾一起，必然饿殍遍地，百姓流离失所。

最著名的就是明末了，天启、崇祯年间陕西、河南一带的蝗灾，引发了大面积的饥荒。

“崇祯元年，全陕天赤如血。五年大饥，六年大水，七年秋蝗、大饥，八年九月西乡旱，略阳水涝，民舍全没。九年旱蝗，十年秋禾全无，十一年夏飞蝗蔽天……十三年大旱……十四年旱”（《汉南续郡志》）

没有粮食，活不下去的老百姓们纷纷起来造反，这才有了大明王朝的覆灭！

古代蝗虫成灾，为何人们不吃蝗虫来度过难关？

古代蝗灾无数人饿死，人们为什么不敢拿蝗虫充饥？

其实并沒有什么迷信，也不是因为没有油去炸蝗虫，人恶狠了什么都吃。我小时候，70年前，就见过天津市有油炸蚂蚱，很香。

真正的原因是大群蝗虫到来时，弊天遮日，黒鸦鸦一片，几十分钟，所过之处，寸绿不留，连最爱吃蝗虫的鸡都吓得满地乱飞，当遇到大河时，蝗虫自动滚成大铁锅大的团，利用浮力过河，满河都是青色的蝗虫。

过境的速度极快，一日之间，赤地千里，事后沒有几只蝗虫了。

那时都是小家小户，沒有预警，突然而来，一轰而去，庄稼就都沒有了。人们还在惊吓中，来不及反映，蝗灾已经形成，蝗虫也无影无踪。

人们逮不住蝗虫，是不能以蝗虫为食物的主要原因。

解放后，随着科技的发展，开始有了一些灭蝗的方法，如挖沟掩埋，火烧。现在更是用无人机预警，从幼虫开始就送大批鸡鸭去吃，在真有蝗灾时可以用飞机喷洒杀虫剂，所以建国后，沒有见过大规模的蝗灾。

古代蝗虫成灾，为何人们不吃蝗虫来度过难关？

吃的，但是不能吃多，而蝗灾的蝗虫，却是有毒的，能不吃尽量不吃，正如古话有言：蝗吃粮、人吃蝗，匆匆忙忙又一茬。

关于吃蝗虫，古人、现代人都没有什么忌讳，甭说蝗虫会破坏农民的作物，所以该杀，就在蝗虫没有破坏人类成型的作物之前，人已经踏上了吃蝗虫的历程了。

古人早就发现蝗虫可以吃了，但因为蝗虫所长的样子，还有它的肉体结构，人的食欲第一时间是不会对它感兴趣的，所以蝗虫最早大量被食用，是作为“药用”的。

在《本草纲目拾遗》里面，就记载过治愈“百日咳”的配方，里面就提到了蝗虫，蝗虫的性甘，易晒易保存，是作为药材最好的选择，这个配方起源时间已经不可考了，但可以确定的是，蝗虫这个族群，已经被人吃到连药用价值都发掘出来了，不是陌生的食物了。

蝗虫在小农经济的社会中，一直被视为“大害”，每每蝗虫过境，作物十之八九受到摧残，时人闻“蝗灾”是变脸色的，一旦闹了，那么下半年很有可能就挨饿，因此蝗灾，跟雨灾、水灾是并列的存在。

而蝗虫这种生物吧，你要在闹灾前抓住来吃，那样是可行的，可要在蝗虫刚刚好啃食作物的时候去吃，那就非常不现实了。

第一，蝗虫群不是时时刻刻出现的，但出现一次，就会给作物造成一个周期的伤害，通俗地讲，就是蝗虫来一次，粮食庄稼就没了，但蝗虫也是来一次，人抓不到多少蝗虫，接下来的时间里注定挨饿。

第二，关于蝗虫也不能生吃，而制作蝗虫食物的成本很高，对于大部分人而言不现实。

其实以前能吃“炸蚂蚱”的人家，那是真的有钱的，说到了“炸”，肯定需要油。可要知道，拿出那么多油就为了炸蝗虫的人能有多少，如果不炸，别的制作方式经过时代证明了，都不好使，除了生吃下去，但对于大部分人而言，生吃不如饿着。

因此人类即便站在食物链最顶端，在摆脱了“茹毛饮血”之后，还是会受到有如蝗虫这样的生物的侵扰。

对于蝗虫过境，大部分百姓的心里想的都是“今年又白干”了，也有些百姓底子就是狠人，就地取材，逮着蝗虫就啃，比如元朝末年，就有过这么一个记载：

"食禾稼草木俱尽。所至蔽日，碍人马不能行。填坑堑皆盈。饥民捕蝗以为食，或曝干而积之……"

遮天蔽日的蝗虫飞驰过境，草木都被蝗虫啃完了，人和马都走不动道了，这可以说是非常严重的蝗灾了，而当时的饥民干脆就抓住蝗虫来吃，有聪明的人，就抓住蝗虫“暴晒”干了然后再积累保存，这就是解决了蝗虫无法一次性大量食用的弊病。

可惜的是，人来抓蝗虫，又能抓多少，而且古人还有言：

“凡过境蝗三分毒，宁饮鸩也别食虫”。

简而言之，限制古人抓捕蝗虫来粮食的一个重要原因：过境蝗虫有毒。

古代没有微观的生物学，但现在，科学能给出这个解释。

要知道蝗虫为什么“落单”的时候看起来更加“温顺”，可一旦成群了，就会变得狂暴呢？

在蝗虫的大腿部分，其实是有一个“刺激部位”的，这个刺激部位，被蝗虫的同类经过摩擦之后，蝗虫会迅速变得亢奋，然后这些蝗虫会不停地继续寻找同类刺激部位，这就造成了大量蝗虫聚集在一起，飞行的速度更快了，也更疯狂了。

为什么蝗虫一般肆虐过一阵后就会死掉，正是这个原因，也不得不说，蝗虫的生命结构，好像就是为了伤害人类的作物而形成的，吃完了就跑，跑着跑着就死了，它啥也没捞着，反而让人挨饿受冻。

而蝗虫聚集在一起不是重点，重点是，蝗虫聚集的时候，身体为了生产出“自我保护”的抗体，会顺带生产出一些“毒素”，是属于“化合性苯乙腈”，这种毒素，一般家禽就会敏锐的嗅到，所以过境之后死掉的蝗虫，鸡鸭根本不吃。

这种“毒素”以气味的形式散发出来，人未必能闻到，可是鸡鸭是肯定闻得到的，估计人对蝗虫最早的“提防”，也是从鸡鸭这些家禽的反应中总结出来的。

以前有人将过境的蝗虫尸体混合着其他东西一起喂养家禽，但无一例外，鸡鸭在一段时间之后，都慢慢地死去，这也就意味着过境蝗虫是百分百有毒素，只不过对人而言，这种毒素是微量的，不会那么快毒发罢了。

这可以说是卑微的蝗虫生命中，最奇妙的设计了，因为蝗虫小小的个头，却能在聚集的时候发生这么强有力的自我防御，严格来讲，这种“化合性苯乙腈”，本意是蝗虫防着同类和益鸟的，如果是一开始就防着人，那人类就麻烦了。

而这还不算完。

在蝗虫的体内，这种“化合性苯乙腈”不是一成不变的，如果蝗虫在闹蝗灾的过程中，蝗虫被攻击了，蝗虫体内会自动催化这种毒素，又再次蜕变，变成一种更毒的化合物，名为“氢氰酸”。

这也就意味着，本来去捡闹蝗灾闹完死在地上的蝗虫来吃，已经是风险了，可一旦抓住活蝗虫，让蝗虫产生了应急反应，那么就更加危险了，这一口蝗虫吃了，那代价就大了，可能不会把人毒死，但绝对不舒服。

如果不是真的没有办法了，或者对蝗虫恨之入骨，都不会对正在闹灾的蝗虫下手，这也是为为什么这么多年来，面对蝗灾，古代农民的反应往往都是根本无从下手，只能眼睁睁地看着庄稼和作物被啃食。

小小的蝗虫，成为“农业流氓”，也真的是机缘巧合，谁能想到蝗虫自己的体内那么多防御机制，它把人的庄稼给霍霍了，但是人还不能吃了它，说反抗把它们打死吧，还有更毒的等着，这比蜜蜂还难缠。

不过也不是完全无解，关于蝗虫的制作方式，逐渐古人摸索出来了，比如用“油”炸，再比如下入大量的辣椒或者是盐巴调味，这既是为了调味，也是为了去掉蝗虫身上的毒性，一般来说，都是很有效的。

所以为什么一直到现在，“炸蝗虫”、“椒盐蝗虫”一直是美味，却没有“清蒸蝗虫”、“蝗虫刺身”这样的制作方式，那都是古人研究过的法子了，确实也是炸的方法更有效。

可还是那个根本性的限制，古代的油、盐都不是什么便宜的东西，让人们处心积虑去研究怎么吃蝗虫，怎么吃才没有毒，这并不是现实的办法，总而言之，古代政府积累粮仓，这才是抵御天灾的最好办法。

若果把古代应对粮灾的方法分几个等级，那么不需要怀疑，吃蝗虫绝对是下策的，莫看炸蝗虫到现在都还是风味小吃，在古代，那是关乎温饱的问题，是不可能随便乱来的。

这也导致了在古代社会中，常吃蝗虫的反而是贵族人家，因为人家有资本把蝗虫做得好吃，而蝗虫也是一个“双刃剑”，当它没有毒性的时候，本身的营养价值就很高，譬如它的蛋白质含量，就非常地高。

有人吃蝗虫越吃越胖，有人越吃脸色越黄，就是在于这个制作方法上了，而那么应对蝗灾的灾民们，往往都是为了生存而把蝗虫抓进嘴巴里面充饥，实属非常无奈。

本文原创自“纪元的尾声”

古代蝗虫成灾，为何人们不吃蝗虫来度过难关？

古人是否吃蝗虫，恕我孤陋寡闻，所见资料甚少，只说蝗灾重，赤地千里，民相食。但我发现了今人吃蝗虫的记载。

1942年1943年连续两年的大旱灾，殃及太行,冀南,太岳及冀鲁豫抗日根据地。这是一场百年难遇的旱灾，蝗虫如飓风暴雨，遮天蔽日，每群有二三里宽，几十里甚至百余里长。蝗虫一旦落地，庄稼全部吃光，树头大多压折。不仅吃光庄稼，野菜,野草也啃完了。整个边区陷入浩浩的蝗虫世界中。

边区政府成立了救灾委员会，组织指导人民救灾抗灾。一是采摘野菜（蝗虫没到过的地方），二是打蝗虫。政府发动各界群众，像打日本人一样打蝗虫。129师官兵,政府主席,厅长,教师,学生,绅士,连小脚老太太也来了。不少人惊奇地发现:蝗虫可以吃。有人发明了多种吃法。把烧死的蝗虫磨成面，烙饼，蒸窝头……虽然有一股异味，但总比光吃野菜强。不少人因吃蝗虫得救。有人饿得不能动，吃蝗虫后能下地了；有人快饿死了，吃蝗虫后能担水了，还有人攒了两大缸蝗虫面。

事实求是地说，1970年代，我们村里还有人捉蝗虫烧着吃，他们说挺香的，只是吃时，掐去头尾。

我想古时人们饥饿到人相食，吃观音土，如果有蝗虫吃，是饥不择食的。