请问拉面直接将拉面的面粉和盐、蓬灰直接和出来可以吗？尤其夏天拉不出来怎么办？
牛肉面和面讲究可多了。随便和面肯定拉不开。光是预和面就有水包面，和面包水之说。所以说牛肉面不光是一碗面，更重要的是一门艺术。因此有和面师之说。只有他们才能和出人人都能拉开的面。兰州的普通人家天天吃面条，可是谁也和不好面，所以只能拉条子。我做厨师三年多，学会很多菜品，烹饪技术一流。由于拉面学的少，所以至今分不清什么是面包水什么是水包面。需要专业培训才能做一名合格的牛肉面厨师。（和面、调汤、拉面都是技术含量非常高的）
请问拉面直接将拉面的面粉和盐、蓬灰直接和出来可以吗？尤其夏天拉不出来怎么办？
其实我觉得大夏天的没有比较自己动手再做拉面吧，买现成的挂面同样也可以做的很美味呢！
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