哪个菜系最能代表中国？

中国太大了。每个区域都有自己的饮食习惯。就是一个省也分东西南北。南边有笋北边有芹。东边有鱼，西边有鸭。古时候人们是根据所能获得的食材来进行烹饪的。没有太多的讲究。时过境迁，今天人们把好吃的菜总结发扬。评出四大菜系、八大菜系，十大菜系。但是真的没有哪一个菜系能够代表中国菜系。理由分析如下：粤菜很不错。但是代表不了中国。百多年前还是蛮夷之地。就是现在有些人还是吃不惯。不敢吃。鲁菜也不错。海鲜、王八无所不有。但是甘肃、陕西不爱吃。他们爱吃牛肉面、羊肉泡馍。川菜最有可能代表中国了，可是虽然爱吃的人非常多，但是由于地域的差异，海鲜，野味很少。档次又不够。淮扬菜有得一拼。这个菜系看得出长江两岸，物产丰富，人杰地灵，通过做吃的看出江南人的精明，细致。

食材也比较广泛。只是菜品有点淡，有点甜，辣味少。没有时髦的重口味。所以除了长三角的食客喜欢，其他地方，尤其西北，西南，东北食客都有不满，说是吃着不过瘾。所以也不能代表中国。其他菜系就更不能代表中国了。好了一管之见，望能抛砖引玉。

哪个菜系最能代表中国？

菜系只分四大菜系，淮扬、鲁、粤、川。

所谓八大、十六大菜系是除这四大菜系以外的地区心有不甘，乱排的，纯属扯淡

人类历史以来，只有到今天，才基本摆脱饥饿，不可能处处都有美食，更谈不上形成什么菜系，特色和美食是两个概念。只有经济基础长期较好的地区，才能讲究吃和研究吃，才能产生真正的美食和菜系。

四大菜系，各自代表了其地域特征、和自身的餐饮文化

粤菜，相当部份是泊来品，带有东南亚各国的显著特点，注重外型，而少有内涵，外表漂亮，花式繁多，但工不够，味不足。

鲁菜，经大运河水路从江苏流传到齐鲁，有淮扬菜的用料新鲜，恪守淮扬菜的精良制作工艺，又因其兼有北方菜的粗犷豪放，大开大合，融合了南北餐饮特点，因此在四大菜系中占有一席之地。

川菜，代表了四川的少数民族、码头工人的餐饮习惯，飞禽走兽都成了其刀下鬼，主张麻、酸、辣、烫，体现了西部民族奔放的热情，美中不足的是千篇一律

淮安和扬州，地处东部平原，水网发达，扼守古代大运河的南北盐业运输、货物运输，加上本身就是著名的渔米之乡，富甲一方的江南(江南并非以长江南北界定的狭义江南，而是以文化昌盛，经济发达的长江南北沿岸的苏州、无锡、常州、南京、扬州、淮安、南通一带统称的文化、经济上的广义江南)是中国仅有的长期保持繁盛的地区，故而汇聚了历朝历代的王公贵族和文化名人。一扬二益，是对比全国而对扬州的评价。人生只合扬州死，禅智墓田好风光，是说死都要死在扬州，扬州不仅是花花世界，更是美食之都。腰缠十万贯，骑鹤下扬州，是说只要赚到钱，恨不得一下子飞到扬州去。如果扬州不是天堂，着什么急？长久而强大的经济，促使了人们对淮扬菜的更高的追求，不但讲究新鲜，而且不计成本，做工上不断探索，怎样才能用最少的配料，激发出主菜自身更为鲜明独特的味道，百菜百味，而且道道做到极致，唯有淮扬菜能达到如此境界

淮扬菜是古代的宫庭菜，是现代国宴的主体

淮扬菜是四大菜系之首，由来己久，根深蒂固

哪个菜系最能代表中国？

中国幅员辽阔，地大物博，是一个美食大国，因为地理原因，人文文化，在各个地方更是形成了独特的烹饪方法。随着时间的流逝，慢慢地形成了八大菜系。八大菜系，各有千秋，各有各独特的风味，在我们心中的排名是：一鲁菜，二川菜，三粤菜，四闽菜，五苏菜，六浙菜，七湘菜，八徽菜

其实八大菜系是在最早的四大菜系发展而来的，在中国最传统的烹饪界中，其实只有四大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜；其他的都是在这基础上延伸出来的

很多人都觉得鲁菜作为八大菜系之首，还不如川菜出名，是不是不值？

其实鲁菜之所以能够排名第一，是因为它悠长的历史，而且在明清时代更是宫廷菜的主要来源。鲁菜分为孔府菜和胶东菜两个菜别，是以“精雕玉琢”著称，“食不厌细、脍不厌精”更是鲁菜的真实写照。

孔府菜出自曲阜孔府，孔家作为中国第一世家，从唐宋时期开始，孔家的地位都是不可动摇的，享受着超高的待遇，自然而然的孔家菜也就自称一派了。曲阜作为山东地区的内陆区域，其风味主要取“山珍”，做法极其精细；而胶东才，因为靠近海边，取“海味”为亮点，其中葱爆海参便是最典型的代表作品

鲁菜凑齐了“山珍海味”，因此档次也就提高了不少。另外，鲁菜之所以能够成为八大菜系之首，还有一个原因是：

在中国的传统上，讲究名正言顺。在古代的中国，在封建统治者的心中中原是中国的中心地带，而山东又正好处于中原的中心地带，而在古代有：得中原者得天下的说法，因此山东的鲁菜也就顺其自然的成了“宫廷菜”

鲁菜在春秋战国时期就已经开始发迹，在东带以后就已经完全成为了北方的饮食代表，覆盖了京津塘及东北三省，是所有菜系里面覆盖面最广的地方菜。而且，评选八大菜系的时候，正好是清朝时期，而在清朝的宫廷里面，主要是以鲁菜为主，而且鲁菜也是历史最悠久，烹饪技法最丰富，难度最高的菜系，因此，鲁菜也就自然而然的成为了八大菜首之一

其实，淮扬菜也曾经被列为了宫廷两大菜系之一，那时与鲁菜也是旗鼓相当，只是随着时代的发展，慢慢的被鲁菜取代了

哪个菜系最能代表中国？

我可以非常武断地说：哪个菜系都不能代表中国，更说不上“最能代表”中国。

我国是一个餐饮文化大国，长期以来，形成了有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近、知名度较高、并为人们所喜爱的地方风味著名流派。其中，川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜被称为“八大菜系”。

“八大菜系”中，川菜受欢迎，但它只有几百年的历史；粤菜影响很大，甚至传播到了海外，但它同样也只是中国菜的一部分；还有鲁菜、浙菜、徽菜、苏菜等等，它们都只能代表一个地方，代表着每个地方的饮食特色。

每一个地方的人的心目中都有一个代表菜，那就是自己所喜爱的那个菜系。中国菜的种类真是太多了，数不胜数，一辈子都享用不尽，哪个菜系都无法代表中国、最能代表中国。

不当之处，请大家批评指正。谢谢！

哪个菜系最能代表中国？

应该说是粤菜最能代表中国。首先，粤菜是中国四大菜系之一，粤菜菜系由广州菜、潮州菜和客家菜组成。各菜系大致分布区域为，广州菜大多位于广州以及周边的珠三角地区，潮州菜大多在潮汕地区，客家菜顾名思义就是客家人聚居地，主要是惠州、河源、兴宁和梅州一带。三种风味各具特色，在世界各地，粤菜与法国大餐齐名，因为广东海外华侨数量约占全国华侨数量的百分之六十左右，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。所以，粤菜最萌代表中国。

哪个菜系最能代表中国？

河南地处中原，人杰地灵，是中国义化的发源地， 豫菜，不咸不淡，不酸不甜，老少皆宜，豫菜可以代表中国。 河南的糖醋溜黄河鲤鱼，是国宴一道著名招侍外宾的菜。