为何一只烤鸭18元，一只活鸭却要50元？
之所以出现这么大的差别，第一是鸭子的品种不一样，第二是鸭子的完整度不一样，第三成本不一样。
鸭子的品种不一样虽然目前我国的肉鸭主要是以白羽肉鸭为主，但用于食品加工的鸭子还是有区分的。
像北京烤鸭、广东和广西一带的烧鸭，使用的都是大型烤鸭胚这种鸭子，这种鸭子体型比较大，饲养周期基本都在40天左右，而且饲养一只鸭子的成本就需要25到35元之间。
像南京咸水鸭、酱鸭之类的，使用的鸭子基本都是大白条鸭，这种鸭子比大型烤鸭胚要小一些，饲养的周期也基本在40天左右，而这种鸭子的饲养成本比大型烤鸭胚要便宜，约在20元左右。
而像我们看到的18元一只的这种，使用的鸭子基本都是小白条鸭，也是鸭子中体型最小的，出栏的体重一般为2公斤左右，宰杀清理完毕之后，重量也就是在2斤半，烤熟之后的重量基本上就是在1斤半左右。
鸭子的完整度不一样我们买到的这种18元的烤鸭，看似非常完整，其实和一只完整的鸭子相比少了很多东西，如鸭掌、鸭胗、鸭肠、鸭舌、鸭肝等。
如果你买过鸭胗、鸭舌等这些熟食品，你应该知道这些东西的价格非常高；而在我们吃火锅的时候，点一份鸭肠的价格少则二三十元，多则五六十元，这部分的价格会更贵。
如果这样想，你就知道一只18元的烤鸭，为什么会卖这么便宜了吧。
成本不一样我们自己买到的活的鸭子，基本上都是大白条鸭，刚才说这种鸭子的饲养成本约为20元左右，加上养殖户以及中间商的利润，我们花50元买一只鸭子也非常正常。
而像这种18元一只的烤鸭，都是冷冻的产品，进货价格在3.5至4元一斤，一只的成本最多也不超过10元，再加上烤制等各方面的成本，一只鸭子的利润至少也要达到5元，别小看这一只5元的利润，其利润率可以达到30%，想想现在有几个行业的利润能达到这么高。
为何一只烤鸭18元，一只活鸭却要50元？
鸭毛，鸭内脏，鸭掌，鸭血等分开卖的，已经去掉一部分利润，剩下个鸭身子就没那么贵了。
为何一只烤鸭18元，一只活鸭却要50元？
活鸭比较大个，烤鸭是专门培养的品种，半个多月就可以出栏，个子小，除去鸭头，鸭脖，鸭肠，鸭胗，鸭掌，鸭子身体是最便宜部分，所以做了烤鸭
为何一只烤鸭18元，一只活鸭却要50元？
两种鸭子不一样哈！现杀的活鸭子一般是4个月左右的，体型也要稍微大点，一般是5斤左右！现杀给人感觉是新鲜，所以会贵一点！烤鸭一般是2斤多点的，并且还是速成鸭，今年价格涨了，进价现在是14元一只！但是烤鸭买回来是冷冻的，谁也不能保证就是被屠宰而死的！至于其中的奥秘，只有业内人士才最清楚！
为何一只烤鸭18元，一只活鸭却要50元？
最便宜的鸭子是樱桃谷鸭，这种鸭因为饲养周期短，成本相对比较低，因此价格低廉，目前批发价是5元/斤。
不过，这种鸭来货量通常比较大，所以市场里90%以上鹅樱桃谷鸭是冷冻出售的，来买的基本都是经营路边摊烤鸭店的小老板，冷冻大约3元/斤，保质期半年，确实只要10来块钱一只。
但是现杀活鸭一般饲养周期比较长，肉质也好些，故而要贵很多。
为何一只烤鸭18元，一只活鸭却要50元？
鸭心，鸭肝，鸭肠，鸭爪等都能卖钱，不比烤鸭便宜
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