记忆中最好吃的一道菜，为什么现在吃不出当年的味道？

回娘家过中秋，我在厨房用老干妈拌菜时，突然想起一件事，给我哥说：“哥，哥，我在网上居然发现有卖麻辣鲜的，我下单了，如果正宗到时给你拿两瓶。”

我哥笑着说：“麻辣鲜？哈哈，我很期待”

嫂子听见我们对话，凑过来问，麻辣鲜是什么。

嫂子不是我们这边的人，我解释说麻辣鲜是我们小时候吃到的第一种调料酱（当然那时也没有别的酱），类似老干妈这种玻璃瓶装。这种酱当时很贵，好像三块钱一瓶，我爸那时候工资一个月才45块。

偶然尝过麻辣鲜后，我和我哥十分馋这个味儿，我爸好不容易咬牙买一瓶 ，我跟我哥两顿就能吃下去个大窟窿。

有了这个酱下饭，我每顿都要多吃两碗饭，酱吃完了还要把米饭倒进去拌干净吃了。为了谁多吃一口，谁少吃一口，谁添瓶子，我和我哥经常干架。

后来长大了，物质也越来越丰富，超市的酱玲琅满目，不过再也没吃到麻辣鲜那么好吃的酱了。最近在网上发现了麻辣鲜，赶紧和哥哥分享下，希望到货后还是那个味儿，让我回味下童年。

如果还是那个味道，我会来发头条庆祝一下的，哈哈。

记忆中最好吃的一道菜，为什么现在吃不出当年的味道？

当年吃过一次韭菜炒蛏子，很简单的一道菜，如今再也没那个味道。还有用大锅焖的米饭，用自己养的猪做的肉笼，那味道至今难忘。

那现在为什么出不了那个味，即使放了这味精也不行，是技术不行吗，我看从原材料上就不行了。

记忆中最好吃的一道菜，为什么现在吃不出当年的味道？

现在生活提高了，记忆中最好吃的农家菜，现在吃不出当年的味道。因为那时候煮饭炒菜的都是父母。现在他们不在了，自然就没有当年的味道。

记忆中最好吃的一道菜，为什么现在吃不出当年的味道？

你好！很高兴回答这个问题，就记忆中最好吃的一道菜，为什么现在吃不出当年的味道？我来说一下自己的体会和感受。说起我记忆中最好吃的一道菜应该是儿时的嘎巴炒白菜，菜汁香浓，真好吃！我们姐弟三个转眼间瓜分干净，还意犹未尽的砸吧砸吧小嘴看着妈妈！转眼过去几十年，我再次做了一次这道菜，调料给的足香气扑鼻，尝了一口，找不到记忆中的美味，以前一年到头见不到油星，难得的吃一餐肉，稍稍改善一下伙食就很知足了，现在生活条件好了，大鱼大肉小日子天天赛过年，变换菜肴是常事，真此一时彼一时呀！接下来我给大家分享一下这道嘎巴炒白菜！

一，食材：大白菜半棵，面粉50克、鸡蛋一个

二， 配料：生抽、耗油、味极鲜、干辣椒、葱姜末、老干妈辣酱、盐、鸡精

三， 面糊：面粉加点点盐，加清水搅拌成糊状，没有颗粒时加入鸡蛋搅拌均匀。

四，摊嘎巴：热锅冷油，转动锅内沾满油，把多余的油倒出来，面糊倒入锅里，再装动锅，面糊流动成饼状，改中火让锅均匀受热，嘎巴边缘翘起的时候铲起来翻面一分钟后出锅。

五，改刀：将冷却的嘎巴切成菱形块。

六，煎嘎巴：热锅冷油，加入切好的嘎巴，煎至两面金黄出锅。

七，大白菜：切成菱形块。

八，过油：锅内加油八成热，白菜下锅过油一分钟出锅控油。

九，炒白菜：锅内加底油，葱姜末、干辣椒、老干妈下锅，炒出红油，加入白菜、嘎巴翻炒三分钟，加盐、生抽、耗油、鸡精翻炒一分钟出锅。

嘎巴炒白菜咸香微辣，非常下饭！

记忆中最好吃的一道菜，为什么现在吃不出当年的味道？

你好我是@遗忘的天空yang ，很高兴回答您提出的问题！

记忆中最好吃一道菜？我第一个想到的菜，就是糖醋排骨。这是我从小到大，最喜欢的一道菜。

每次妈妈做的时候，总会眼巴巴等在厨房，等待出锅的第一口。我这个挑食的孩子，也能把一大碗米饭吃的干干净净。

在外面吃饭，也点过很多次糖醋排骨，每次吃总是觉得少了点什么，不是记忆里那种酥香的味道。

或许是因为小时候的味觉最为灵敏，容易产生深刻印象。又或是在心里觉得，妈妈做的菜永远都是最好吃的。

下面我分享一下糖醋排骨的做法！

糖醋排骨的做法

一、小排1000克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

二、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

三、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

四、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

五、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

六、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

这就是我对您提出的问题做出回答！其实很多人记忆中最美好东西，也许就是那份割舍不下的情感！

@遗忘的天空yang ，每天分享不一样的美食！

记忆中最好吃的一道菜，为什么现在吃不出当年的味道？

边际效用递减。就是满足感在递减！随着物质的丰富，人什么都不缺乏，吃什么满足感都比从前缺乏时下降了。所以说最美味的食物是饥饿就是这个道理。