为什么牛吃草而肉蛋白质高？人长时间不吃高蛋白食物体内就缺蛋白质？
谢谢邀请。牛为什么吃草而蛋白质含量高，人为何长时间不吃高蛋白食物而缺乏蛋白质呢？
这是认为人体和牛的组织结构完全不同。牛有四个胃口，肠道的长度也是其身体长度的20倍，牛的消化器官功能非常强大，牛吃完了草会慢慢反刍，一遍遍的反刍会让草中的各种营养物质充分释放出来，草中的纤维素合成其机体所需要的蛋白质。牛的消化系统功能之强，远远非人类所能相比的。
正是由于人体的组织结构和消化器官功能所限，既然不能像动物那样分解其纤维素获取蛋白质，就只能从高蛋白食物中获取蛋白质了，不及时摄入高蛋白食物就会缺乏相应的营养素，就会有营养不良、贫血等很多疾病的发生。高蛋白食物有很多，比如肉类、鱼类、蛋类、牛羊奶、豆制品、干果、粮食等等，非常丰富。
高蛋白食物虽好，但肾病患者要适量食用，不宜过多摄入，不然会加重肾脏负担，导致其疾病的加重。
为什么牛吃草而肉蛋白质高？人长时间不吃高蛋白食物体内就缺蛋白质？
草食动物体积都大，如大象，河马，驼驼，长颈鹿等，由于它们食草，维生素丰富，而许多草本植物富含蛋白质，纤维，钙，淀粉，因此，体格强壮，如食斋之人的体质也好。
蛋白质是维持人体器官的主要营养成分，如果缺乏了，那么内脏器官也会受到影响。因此每天摄入一定的蛋白质对身体是有重大意义的，而生活中很多事物的蛋白质含量都很高，比如牛肉、瘦肉、鸡肉、蛋类，鱼这是都是高蛋白的食物
为什么牛吃草而肉蛋白质高？人长时间不吃高蛋白食物体内就缺蛋白质？
首先牛是一种拥有庞大体重的草食类动物，为能支撑其庞大的身躯，必须有强健的骨骼肌肉，而构成骨骼肌的主要成分就是肌肉蛋白，就是一种蛋白质。
牛是一种反刍类草食动物，所有能量的来源都源自于草食类植物，包括糖类，脂类，蛋白质及多种维生素，无机盐及微量元素。糖类在体内水解成最简单的葡萄糖，最后分解成二氧化碳和水，释放出来能量，这个能量间接来源太阳能。植物性蛋白在牛的体内被水解氨基酸，这些氨基酸再被利用合成自己的蛋白质，组成自身的骨骼肌，心肌，脑等组织器官，多余的糖类可以转化成脂肪在体内储存，蛋白质有修补和替代作用，未被利用的蛋白质在体内不能储存，只能释放能量以尿素的形式排出体外。
刚才说了牛有庞大的身躯，必须有足够的肌肉力量和能量来维持它日常活动，这就是牛摄食量大的原因，强健的肌肉，就是蛋白质含量高的缘由。
人是杂食性动物，蛋白质的来源于植物和动物，刚才说了多余的蛋白质在体内不能储存，只能起到修补和替代作用，未被利用的蛋白质被作为一种能量物质分解，释放能量，以尿素的形式排出体外。
有生命的存在，必有不断的新陈代谢，体内的组织细胞也随之不断的在更新换代，这就需要源源不断的能量物质，包括大量的蛋白质。因为多余的蛋白质在体内不能储存，必须每天有源源不断的摄入足够的蛋白质，才能满足人体的需要，反之长时间不吃高蛋白的食物人体自然会缺乏蛋白质了。
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