糖尿病患者的餐桌上，哪些菜要尽量少吃或不吃？

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糖尿病患者最害怕的莫过于摄入“精制糖”含量较高的食物，可以理解为人工添加的蔗糖、葡萄糖等成分的食物，比如冰激凌、巧克力、糖果、蛋糕等食物，所以，餐桌上的菜肴尽量不要额外添加冰糖、蔗糖、红糖等调味的精制糖。当然，除了这些糖类，还有不少调味的酱料中也含有不少糖分，例如京酱肉丝、肉末茄子、酱炒三丁等菜肴，其中添加了较多甜面酱；又如咕噜肉、松鼠鱼、樱桃肉、茄汁排骨等，其中又添加了较多番茄酱，这些酱料中可能也会含有较多精制糖；有不少菜肴中可能会加不少蔗糖调味，但因为口味重，吃不太出来，比较典型的是鱼香肉丝，大部分咸鲜味的菜肴都是如此。总之，对于糖友来说，可以适当尝试一下桌子上的菜是否甜口，如果太甜的话少吃一些，口味重的菜肴也少吃一些（主要是避免蔗糖较多，而且油脂可能也较多）；不少肉丝、肉片勾芡浓，上面的淀粉较厚，如果发现的话也尽量不要吃太多（因为淀粉会分解为葡萄糖）。

食材的选择上，多选择含碳水化合物较低的食材，例如大部分的叶类蔬菜，肉类、蛋类、鱼虾类可以适当多吃一些，块茎类蔬菜、瓜果类蔬菜、大豆类选择性来吃，例如一些块茎类的蔬菜淀粉含量较高，如土豆、红薯、山药，一些瓜果类含糖量也较高，如南瓜，蚕豆等等，这些菜肴可适当食用，但注意控量。一些菜肴中可能添加坚果调味，比如西芹腰果、宫保鸡丁等等，坚果中的碳水化合物含量也不低，适当吃几颗即可，不要觉得香就多吃。

对于糖友来说，其实餐馆里的菜肴中添加精制糖防不胜防，所以更好的办法并不是记住哪些菜添加了精制糖，添加了较多酱料，而是多自己在家烹饪，减少在外就餐次数，减少点外卖的次数，自己烹饪油料能拿捏，自己不吃什么就不加，能吃什么就加，也更好控制。另外，很多餐厅会赠送餐后甜点或者水果，比如土豆饼、布丁等等，对于糖友来说这些附加的食物就别吃了，尤其是在餐后，餐后血糖本来就处于上升较快的阶段，加上这些食物本来含糖量就更高，对血糖来说更为不利。

除了食材选择的注意，其实像前文提到的，烹饪方式很重要，即便是再低脂低热低糖低盐的食材，在调料的“烘托”下，也可能成为高脂高热，高糖高盐的食物，例如薯条，本来土豆低脂低热，营养也十分丰富，经过这一油炸，营养价值大幅降低了，热量还翻了好几倍，还生成一些有害脂肪酸，可能增加心脑血管疾病几率。日常多用蒸、煮、炖、焖、清炒、凉拌等清淡的烹饪方式，减少油炸、烧烤、火锅、麻辣烫、爆炒等方式的烹饪。

糖尿病患者的餐桌上，哪些菜要尽量少吃或不吃？

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糖尿病患者很多时候都很注重餐桌上哪样菜不能吃，哪样菜能吃，那么究竟什么菜肴少吃才能更好地维持血糖平稳？ ①添加较多蔗糖调味的菜肴。有不少菜肴虽然吃起来没什么甜味，但是做的过程中可能添加了不少蔗糖调味，蔗糖起到的味道可不小，一些蔗糖的添加能增鲜提味，起到中和味道的效果，让食物口味更温和，一般很多咸鲜味的菜肴爱添加蔗糖调味，这些菜肴糖友可以适当食用，不要多吃。如鱼香肉丝、木须肉。其实餐馆、外卖食物中很多菜肴都爱添加蔗糖调味，我们能逃过初一逃不过十五，最好的方式就是多在家自己做饭吃，避免点外卖、下餐馆，自己就能掌握调料添加。

②添加较多酱料调味的菜肴。很多菜肴也会添加不少含糖的酱料，例如番茄酱、甜面酱、果酱等，这些菜肴平时也不难见到，例如松鼠鱼、茄汁肉片、酱肉丝、家常茄子、樱桃肉、蓝莓山药等，部分番茄炒蛋也可能添加番茄酱，如果菜吃起来自己都觉得有些甜口的话，那么糖友就最好是少吃一点。酱重的红烧菜肴也不要吃太多，酱料中难免可能会加一些冰糖调味，而且钠离子也可能较重，这类菜可以吃个几筷子，但不要盯着吃。

③淀粉含量较多的菜。酱料、蔗糖等属于是精制糖，还有一些含有较多天然碳水化合物的菜肴也不适合过多食用，比如块茎类的薯类食物做成的菜肴，如土豆丝、炒山药、烤红薯，还有一些淀粉类瓜果做成的菜肴，例如玉米、南瓜，还有一些可能添加坚果类，坚果中碳水化合物含量也不低，尤其是添加板栗的菜，不要吃较多板栗，比如板栗烧鸡，腰果芹菜等等。

④含有水果的菜。部分菜肴中可能添加水果增加口味，比如菠萝饭、菜肴中添加水果的菜适当食用，不要多吃，还有注意有番茄的菜肴，虽然番茄碳水化合物含量不算高，但在蔬菜中，番茄属于含碳水化合物不低的食物，应当适当食用，不要过量。

另外就是注意餐后甜点和水果最好别吃，特别对于糖友来说，是飙升血糖的大力助手，餐后血糖升高本来就较快，加上来点点心，吃点水果，这血糖可真是哗啦啦上升。水果最好是在两餐之间来食用，而不是放在餐后食用，对于糖友来说，水果在一天中也不推荐吃超300g，一般人来说最好是200~400g为宜。

糖尿病患者的餐桌上，哪些菜要尽量少吃或不吃？

从严谨的角度来说，糖尿病人没有不能吃的食物，只有控制不好的量和不适宜的做法，而蔬菜更是推荐的必不可少的食物。然而，确实有一部分食物的淀粉含量较高，容易被很多朋友忽视，当成菜来吃，对血糖控制不利，如土豆、藕、南瓜、百合、蚕豆、豌豆、慈姑、甜菜根、毛豆、胡萝卜、芋头、山药等，它们的淀粉含量都远高于叶菜，所以糖友们食用它们时要相应的减少当餐的主食量，比如酸辣土豆丝、蓝莓山药、炒扁豆、煮毛豆、炒胡萝卜等这些表面上算菜，实际上要提醒自己它们更偏向主食类。此外，酱菜、腌菜、咸菜等加工类的菜也不太建议糖友们过多或经常的食用，一是高钠对血压不利，二是营养价值不高。

同时，很多菜在因为烹调方式的问题也是建议糖友们少吃或不吃的，如油炸类、煎烤类的菜，不建议吃，油脂含量高，会加重胰岛素抵抗或降低胰岛敏感度，如带糖醋、红烧等加糖的菜肴，糖友们也要避免，此外有些菜肴会加入淀粉进行勾芡，那么也是需要少吃的。总之，通常建议糖尿病患者的餐桌上每天应不少于1斤的蔬菜，注意低盐低脂的烹调方式，同时蔬菜的选择建议深绿色、红色、紫红色等颜色较深的蔬菜要占全天总蔬菜的量一半甚至以上，毕竟深色蔬菜的营养价值会更高。 至于其他菜，如肉类的菜肴，每天按照肉类的推荐摄入量100～150克来摄取就好，豆类每天50克左右为宜，菌藻类算入蔬菜总量。

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糖尿病患者的餐桌上，哪些菜要尽量少吃或不吃？

转眼间今年又快要过半了，虽然年初因新冠疫情影响了大家过年的节日气氛，但目前我国疫情基本控制，人们的活动也多了起来，小范围聚餐一起吃吃喝喝也渐渐开始了。但对于糖尿病患者来说，首先需要严格的饮食控制，在餐桌上尽量不要碰这几种菜，以免带来高血糖风险。

肉类：

1.东坡肉

东坡肉是由半肥瘦的猪五花肉制作，虽然入口肥而不腻，但其实甘油三酯和胆固醇含量较高，糖尿病患者食用后容易使血脂升高，进而导致脂质代谢紊乱，促进脂肪转化为血糖，使血糖升高，同样的菜还有扣肉。

2.动物内脏

不少人都喜欢吃动物内脏，比如猪肝、猪大肠、猪心猪腰等，但其实动物内脏都含有很高的胆固醇和饱和脂肪酸，同时热量也很高，对于糖尿病患者来说，同样很容易带来高血糖风险。

3.烟熏、烧烤、腌制加工肉类

这些肉类通常都含有大量的盐和饱和脂肪酸，同时含有大量可致癌成分如亚硝酸盐等，而且烧烤、煎炸等肉类需要大量的食用油制作，本身也非常油腻，这些都非常容易升高血糖。

蔬菜：

1.香椿

我国有悠久的种植和使用香椿的历史，从中医的角度来看，香椿除了营养丰富，还具有发散性，有主治外感风寒，风湿痹痛等食疗功效，适合阳虚体质的人食用。但糖尿病患者体质多属于阴虚、燥热体质，过多食用香椿会使肝火更盛，而且香椿的升糖指数在蔬菜中也是比较高的，所以容易使血糖升高。

2.甜菜

甜菜含糖量极高，且主要含蔗糖，所以也是我国糖料的主要作物之一。甜菜煮熟后，其本身所含的多糖会转化成人体易吸收的单糖，且含量极高，糖尿病患者食用后血糖非常容易升高。

结语

总之，饮食控制在糖尿病的治疗中具有非常重要的作用，糖尿病患者的饮食需要格外注意，因此糖尿病患者很有必要了解哪些食物可以多吃，哪些食物需要尽量避免食用，另外，除了主食，糖友们不妨也要适当吃水果，有些人误认为吃水果会导致高血糖，这其实是误区，其实类似苹果、樱桃、柚子、仙桃等升血糖指数较低的水果适量摄入，反而对健康有利，因为水果中抗氧化物质能改善葡萄糖体内稳态和预防胰岛素抵抗。

糖尿病患者的餐桌上，哪些菜要尽量少吃或不吃？

糖尿病病人要忌含糖食品，胆固醇高的食物，油腻食品，糖尿病病人应当饮食清淡，少食多餐哦！其次是注意调整心态，适量运动，做好血糖监测和记录尤为重要。

糖尿病患者的餐桌上，哪些菜要尽量少吃或不吃？

放糖的，太油的。[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]