爱吃什么的人容易得肝癌？

肝脏对我们来说是十分重要的器官，肝脏掌握着体内100多项事务，这肝脏要是出了点问题的话，我们的身体健康可就十分堪忧了，保护好肝脏人人有责。“肝癌多是吃出来的”这句话十分有道理，“吃”不仅要在意食材、烹饪方式，更重要的是注意饮食卫生，特别是在公共场合避免较差感染，少吃大锅饭，多用公筷，多用餐盘；调查一下厨房卫生状况，一些餐厅卫生状况堪忧，如果长期食用这里的菜肴很可能会对健康造成影响。总之，保护肝脏，在饮食上我们应该注意以下食物的摄入：

肝脏作为人体内的解毒器官，摄入的食物都需要通过肝脏的“验货”，如果有毒害的物质肝脏会挡下它们排出体外，不会允许它们的吸收，这样能够降低我们食物中毒、摄入有害成分的几率；但因为肝脏是“试毒”的那一个，它会长期接触到这些对自己不利的食材，长期如此是有可能损害肝脏细胞，诱发肝脏细胞癌变的因素之一，所以，保证我们摄入的食材新鲜，确保食物在保质期内，没变质，没腐坏是最基本的对肝脏的“尊重”；另外特别注意带有黄曲霉的食物，应当禁止摄入，例如发霉的花生、坚果、谷物类食物，它们很容易诱发肝癌的发生。

有很多研究表示腌制、烟熏类、烧烤类食物中会生成较多致癌成分，由于蛋白质、脂肪在高温下可能出现不完全燃烧，会生成杂环胺、多环芳烃等成分，高温长时间烘烤、油炸等方式让蛋白质焦糊变性，则可能会生成苯并芘等成分，同样是致癌物质。若长时间频繁摄入这些致癌物质很容易损伤肝脏细胞，造成肝脏细胞癌变。

腌制烟熏类食物中的食盐含量也较高，频繁食用还可能会因为钠离子摄入过量而引起细胞外渗透压升高，加重高血压症状，也可能会增加诱发其他三高疾病的几率。长期摄入高浓度食物还可能会引起肠胃疾病。

我们都知道喝酒伤肝，最新的研究表明，酒精还可造成肝脏细胞DNA的不可逆破坏。酒精无论喝多喝少，都会给肝脏带来代谢负担，因为99%的酒精都由肝脏处理，仅有1%可由肠道直接吸收。酒精的中间代谢产物“乙醛”是有毒成分，需要再次脱氢生成无毒的乙酸随着尿液排出体外，乙醛在处理期间不仅可能损伤肝脏细胞，还会消耗肝脏中大量水分、氧气，肝脏中的资源，可能造成肝脏缺乏养料而损伤细胞，另外，肝脏必须完全优先处理酒精，抛下其他工作，例如脂肪的代谢，合成，长期如此可能会堆积更多脂肪在肝脏无法代谢，诱发高血脂、脂肪肝。

除了少吃这些食物外，日常最好不要暴饮暴食，摄入过多高油高脂的食物，油腻食物需要胆汁乳化脂肪，会增加肝胆负担，过量的食物同样也可能增加肝脏负担。

爱吃什么的人容易得肝癌？

肝癌是常见的恶性肿瘤，随着患病时间的增加，会导致一系列并发症的发生。大家要引起足够的重视，做好预防措施，并积极规范化治疗，以稳定控制病情，减少并发症发生，提高生活质量。引起肝癌发生的原因众多，而饮食在肝癌的发生中占有十分重要的地位，常见的引起肝癌发生的饮食因素主要有：

1、霉变的食物：霉变的食物中含有黄曲霉素，而黄曲霉素感染是明确的致癌物，大家应尽量避免使用；

2、酒精：酒精会增加肝脏的损害，长期饮酒会导致肝硬化，乃至肝癌的发生；3、污染的水源：受污染的河沟水、塘水或浅沟水中重金属常常超标，加之易被微囊藻毒素污染，是诱发肝癌发生的危险因素；

4、寄生虫感染：特别见于进食生肉等生食，会增加寄生虫、血吸虫等寄生虫的感染，诱发肝癌发生。除了上述饮食因素以外，其他引起肝癌发生的原因还有肝炎病毒感染、肥胖、糖尿病等。大家要正确认识，注意保持良好的生活习惯。对于有高危因素的人群，也要定期筛查，早期发现，及时治疗，对于改善预后很重要。

爱吃什么的人容易得肝癌？

大家好，我是一名内科医生，在谈癌色变的时代，“肝癌”也是不甘示弱挤在了众多恶性肿瘤的前列。辟谣辟谣辟谣！！！我不知题主为何会提出这样的问题，关键是开头就指出“医生说”，这样的说法非常容易误导老百姓，老百姓可能真的就信以为真了，我想说的是这段话肯定不是医生说出来的，不论是从循证医学的角度或是流行病学的调查研究，部分食物确实是会诱发肝脏损伤，但“吃”绝对不是导致肝癌的首要诱因，下面我将为大家做一期肝癌的科普讲解。

• 原发性“肝癌”指的是由肝细胞或肝内胆管上皮细胞发生的恶性肿瘤，在我国，导致肝癌最主要的因素就是“乙型病毒性肝炎”，注意，是最主要因素，足以可见，占比是非常大的，其次才是饮酒、食物、毒物、寄生虫、遗传等原因引起。
• 早期的肝癌常症状没有特异性可言，中晚期肝癌的症状则较多，如肝区（右上腹左右）疼痛、腹胀、纳差、乏力、消瘦，进行性肝大或上腹部包块等；部分患者会有低热、黄疸、腹泻、上消化道出血；肝癌破裂后则会出现急腹症表现（腹部压痛、反跳痛、肌紧张等）。
• 根据肝癌的病理分型，90%以“肝细胞型”为主，即来源于肝细胞的病变，其次就是胆管细胞型;肝癌最早都是先发生肝内转移，后期肝外转移累及“肺”最为多见。
• 对肝癌的普查、筛查首选即B超+甲胎蛋白（AFP）， B超可以显示肿瘤的大小、形态、所在部位以及肝静脉或门静脉内有无癌栓，诊断符合率可达90%，再结合甲胎蛋白(通过放射免疫法测定持续血清AFP≥400μg/L，并能排除妊娠、活动性肝病等，便可考虑肝癌的诊断);如果通过这两个检查综合评估后高度怀疑肝癌，即可行超声或CT引导下穿刺活检予以确诊。
• 治疗上其实方案已经非常成熟，手术是治疗肝癌的首选，也是最有效的方法，如根治性肝切除，姑息性肝切除等，对于不能切除的肝癌可以根据具体情况，采用术中肝动脉结扎、肝动脉化疗栓塞、射频、冷冻、激光、微波等治疗有一定的疗效，条件尚可的话原发性肝癌也可行肝移植手术，还有靶向治疗、生物治疗等多种手段，由于治疗是个体化的，所以不是我重点的讲解内容。

1、黄曲霉素

• 其实这一点很多人都清楚，黄曲霉素主要是黄曲霉菌和寄生酶菌产生的次代谢产物，在湿热地区食品和饲料中很容易出现黄曲霉素的污染，常见的如花生、玉米、大豆、稻米、小麦等粮食和油类食品中。
• 早在1993年，黄曲霉素就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为一类致癌物质（毒性极强），主要会对人体的肝脏造成不同程度的损伤。
• 黄曲霉素进入我们人体以后主要在肝细胞（肝脏的基本组成部分）的内质网微粒体混合功能氧化酶的作用下进行代谢，代谢后的黄曲霉素毒性远远高于氰化物和砷化物。其中以黄曲霉素B1毒性最大，人体在大量摄入以后导致急性中毒发生，然后出现急性肝炎、出血中肝坏死、肝细胞脂肪变性、胆管增生等。
• 正是因为黄曲霉素在农产品中几乎无处不在，人体或多或少都会摄入到体内，所以我们应该尽量做到健康饮食，把粮食放在干燥通风处，原离发霉的花生、玉米、小麦等粮油食品，如果发现坏了，赶紧仍了，千万不要舍不得。

2、饮酒

• 大家请谨记，酒精引起肝细胞损伤--脂肪肝--酒精性肝硬化--肝癌，这一条路下来可是明确依据的。
• 作用机制:饮酒后酒精在肝脏进行分解、代谢，当我们的肝细胞在解酒时酒精也会损伤肝细胞（双刃剑），使得肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，慢慢的就引起脂肪在肝脏沉积，时间久了可以通过肝脏彩超做出来，名叫:酒精性脂肪肝，再持续进展，就会导致肝脏纤维化，再到酒精性肝硬化，有些人在肝硬化时生命走向末端，有的人继续发展，便是我反复强调的“肝癌”。预防措施我没有太多要讲的内容，千万别问有什么饮酒时有什么护肝小秒招，不好意思，为了减轻你肝脏的压力，为了你的身体健康，戒酒即可！

3、某些烧烤、熏制、腌制、油炸食物

• 如很多熏制、腌制食物亚硝酸盐超标（致癌物质），油炸、烧烤食物在高温下，食物所含的蛋白质、氨基酸回被分解产生多环芳香烃类致癌物，这些不仅仅引起的是肝癌，像胃癌、食管癌、大肠癌等都有一定的关系，所以在饮食上一定要注意，少吃烧烤、油炸、熏制、腌制类食物，蔬菜瓜果要洗干净，以免农药残留物过多摄入体内，保持良好的饮食、生活、作息规律。

不仅仅是肝癌，很多其它癌症也一样，治疗癌症、预防癌症的道路任重而道远，像肝癌的常见病因要牢记于心，平时有何不适时还是及早就医，以免延误疾病治疗。

作者寄语:经验有效，暂时只想到以上几点常见注意事项，如有不正之处，欢迎指出，大家有何想法，也可评论区交流，适当的我将逐一回复，如果有帮助，就帮我点个赞吧，谢谢大家的支持。

参考文献:

陈灏珠，钟南山，陆再英，等.内科学第九版，人民卫生出版社.

爱吃什么的人容易得肝癌？

肝癌是很常见的一种癌症，在我国癌症的发病排行榜中，肝癌都位居前列。而肝癌的死亡率也较高，因为肝癌起病隐匿，很难被早期发现，一旦发现就是中晚期，此时往往已经丧失了最佳的治疗时机。

近年来，随着人们生活模式的改变，肝癌的发病率越来越高，且逐渐呈现年轻化趋势。而肝癌的发生是多种因素长期综合作用的结果，排除年龄、遗传等因素外，最常见的就是乙肝病毒、长期饮酒了，除此之外，不当的饮食习惯也是导致肝癌发生的主要原因。肝脏是重要的排毒器官，如果吃一些有致癌性的食物，比然会增加肝癌的发生风险。

1、含有致癌物黄曲霉素的食物：黄曲霉素是明确的一级致癌物，它是比砒霜还要毒的物质，不仅会直接导致急性中毒死亡，还会产生慢性的致癌毒性。而我们日常吃的食物中，可能就会存在这种致癌成分。黄曲霉素最常见于发霉的食物，尤其是粮食类、坚果类食物最易发霉，如花生等，要注意该类食物的保存，不要存放太久，一旦发现发霉，立即扔掉；腐烂、变质的食物，最常见于蔬菜、水果，有些人过于节俭，对于腐烂的蔬果，会把烂掉的部分去掉后，再行食用，殊不知即便去掉腐烂部分后仍有致癌的黄曲霉素存在；剩饭，主要是米饭、馒头等主食类，这些淀粉类食物若长期存放容易滋生黄曲霉毒素，高温也难被杀死，因此久放的面食要少吃。

2、富含亚硝酸盐的食物：亚硝酸盐虽有剧毒，但本身并不致癌，真正致癌的是亚硝酸盐的转化物——亚硝胺。亚硝胺是明确的强致癌物。人体摄入的亚硝酸盐在体内微生物作用下会转化成亚硝胺类物质，产生致癌作用。而亚硝酸盐是常见的食品添加剂，虽然被限量，却无处不在。常见的富含亚硝酸盐的食物有，首先是腌制食物，如咸菜、咸鱼、腌肉等；其次是加工食物，如香肠、腊肉、培根等；另外还有剩菜，久放的剩菜中的亚硝酸盐也会成倍增加，尤其是绿叶蔬菜，要避免过夜食用。

3、富含苯并芘的食物：苯并芘也是一种常见的强致癌物，而该类有害物质多出现在食物的烹制过程中，尤其是在油脂在高温作用下，最易产生，应远离该类烹饪方式所得的食物。常见的食物有高温油炸食物，最易产生苯并芘；烧烤食物，除了产生苯并芘外，还会产生多种致癌物，必须少吃；烟熏食物，也容易产生一些致癌物。

爱吃什么的人容易得肝癌？

正所谓“病从口入”，而肝癌的发生与饮食也是有所关联的。近日看到一个媒体报道，一个5岁女童患上肝癌，只因跟着奶奶生活，长期进食火腿肠、方便面等零食。话说女童是一个留守儿童，长期跟着奶奶一起在农村生活，从小就爱吃方便面、火腿肠，也喜欢喝可乐，平常爱吃零食。

女童的母亲表示没有患肝癌的家族史，孩子平时身体也很好，却想不到查出了肝癌，在医院住了半年，可惜最后还是没有救治过来。

肝癌的发生虽然大部分是由于慢性乙肝感染，再发展到肝硬化，最后发展成为肝癌。但是也有一部分肝癌的发生是与饮食有关的，特别是与我国的饮食卫生安全脱不了关系，一个是农药滥用造成农药残留，一个是食品添加剂过多，另一个是大众的卫生意识不强，从而容易诱发癌症的发生。说到底，就是在饮食中摄入过多的致癌物质，如黄曲霉素、亚硝酸盐、农药、工业水源污染等。

有流行病学统计表明，生活中经常进食以下3种食物会容易诱发癌症：

发霉变质的食物往往含有大量的黄曲霉素，而实验证明，黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用，这种物质存在于霉变的玉米、花生、面包、粮食等食品，而且黄曲霉毒素是高温杀不死，许多老人从少就节省习惯，他们通常只将发霉的部位去掉或者用水冲洗干净之后继续食用这些已经发霉变质的食物。却不知道，长期的食用，就会容易引起肝脏的损伤，甚至会诱发癌症的发生。

这些熏制、腌制的食物在制作的过程中会产生一种叫亚硝酸盐的物质，这种物质在胃酸的作用下会与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等发生反应生成强致癌物N一亚硝胺，这种物质对肝脏具有很强的损伤作用，容易诱发肝癌的发生。而我们生活中的那些腊肉、熏肉、酸菜等就含有大量的亚硝酸盐，过多的进食这些食物，就容易诱发癌症的发生。

这些食物不仅油脂过多，而且有些为了增加口味特别在配料中加入了许多化学物质，而这些物质对于人体最大的代谢器官肝脏来说是伤害特别大的，如果长期受到这些有害物质的伤害，很容易导致肝癌疾病的发生。

预防肝癌最重要的就是预防感染肝炎，另外在生活中还要避免进食一些会引起肝脏损害的食物，特别是像上面这几种含有致癌物质的食物，尽量避免食用。另外还要做到不暴饮暴食，不挑食，少吃或不吃过于油腻油炸的食物以及辛辣刺激性的食物，同时还要多注意休息，千万不能经常熬夜。

最后，还要不喝酒，不吸烟，做一些适当的体育锻炼，以增强体质，提升身体的免疫力，就可以很好的预防肝癌的发生。

爱吃什么的人容易得肝癌？

首先我要更正的是，大部分肝癌都是因为长期的慢性病毒性肝炎演变而来的，特别是慢性乙型病毒性肝炎，也就是说乙肝才是肝癌最主要的原因，所以说题目中所说的“肝癌多是吃出来的”并不太准确。除了慢性病毒性肝炎，饮食也是引起肝癌的重要因素，接下来吴医生就跟大家聊一聊哪些食物会容易导致肝癌。

1.鱼生：

鱼生广西人比较爱吃，这里的鱼生指的是淡水鱼生。淡水中同时生活着各种螺，这些螺是肝吸虫的第一宿主，肝吸虫在这些淡水螺发育成熟之后就逸出，逃逸出来之后遇到淡水鱼就会寄生在鱼肉发育为囊蚴，人类如果吃了被肝吸虫感染的淡水鱼生就会被感染肝吸虫。这个肝吸虫主要在人肝胆管内繁殖，如果肝吸虫反复刺激肝胆管会增加患肝癌的可能。

食用鱼生者如何知道有没有被感染肝吸虫呢？很简单，如果检查大便发现肝吸虫虫卵就能够知道体内有没有被感染肝吸虫了，另外肝胆B超有时候也有可能发现被肝吸虫堵塞的胆管。如果感染了肝吸虫又怎么治疗呢？治疗也很简单，吡喹酮或者阿苯达唑片就可以杀灭肝吸虫，但打虫存在一定的风险，打虫前一定要在医生的指导下进行。

2.霉变食物：

看过我之前文章的人可能都知道了，霉变食物含有一种叫黄曲霉毒素的致癌物质，这种毒素比砒霜还毒，长期食用霉变食物（比如霉变的花生、玉米等等），患肝癌的概率明显增高。

3.烟熏、腌制食物：

烟熏、腌制食物亚硝胺类物质含量偏高，这个亚硝胺类物质是常见的致癌物质，除了会导致肝癌，同样也会增加胃癌等其他癌症的发生概率，当然了，吃是可以吃，但是不建议经常吃。

肝癌最主要的原因是慢性病毒性肝炎，特别是乙肝，防治慢性病毒性肝炎就能有效预防肝癌。另外，饮食也是影响肝癌发生的主要因素，以上3种食物生活中要尽量避免。