高血糖人吃什么菜最好？

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不知道题主说的“菜”是指蔬菜还是菜肴，如果是蔬菜的话，其实所有蔬菜都是适合糖友吃的食物，因为蔬菜本身含糖量普遍较低，除了一些淀粉类蔬菜含糖量较高，需要适量摄入，比如薯类食物、南瓜、玉米等，其他蔬菜中富含膳食纤维、营养也十分丰富，对糖友来说都是适宜的。膳食纤维极其丰富，低脂低热、水分充足，高钾低钠，并且能够对糖友病情有帮助的食物也有不少，比如冬瓜、苦瓜、洋葱、丝瓜等。

刚才提到了膳食纤维，膳食纤维对糖友有利，它们本来是无法被肠胃消化吸收的物质，在肠胃道中旅游一圈最后被我们排泄出去。不过在这旅游的过程中它起到的作用并不小，它对咱们的肠道微生物菌群是有利的，它们还能凭借着自己的独特形状清理肠胃道中一些死角，促进肠胃蠕动，润肠通便。由于它们无法被消化，所以食物的消化速度会被拉慢，食物中糖分、胆固醇、脂肪的吸收速度也会减缓，所以能够达到平稳餐后血糖、血脂的效果，对糖友十分有利。

如果“菜”是广义说的菜肴，那么一定是低脂低糖，少油低盐的菜肴是更适合糖友食用的。糖友的目的就是要保证自己的血糖处于相对平稳的状态，所以最好是低糖食物。为什么糖友也最好是“低脂低热”的饮食呢？因为高脂饮食会升高血压，让糖友肥胖，体型越大，则胰岛素就必须要释放更多单位的胰岛素来平稳血糖，这样会增加胰岛负荷，也会降低胰岛素敏感度，更容易增加胰岛素抵抗，会加重病情，特别是二型糖尿病患者的病情。

特别说一下，这里的“低脂低热”饮食千万不要理解为不能吃肉，肉类是完全可以吃的，但要注意多选择精瘦肉，多吃禽肉、鱼虾肉代替肥腻肉类。少吃肥肉，喝肉汤适量，不要过多。注意烹饪方式，避免油炸、烧烤、爆炒等重口味的烹饪方式，多选择清蒸、凉拌、蒸煮、焖炖等方式料理。减少在外就餐次数，点外卖次数，多在自家就餐。

高血糖人吃什么菜最好？

高血糖的人，可以吃的菜有很多，大部分蔬菜都能吃，只有少量要谨慎吃。

高血糖的人，饮食中需要注意升糖指数较高的食物，并且碳水化合物的摄入量不要太多。当然单一的、少量的高升糖指数的食物，跟别的较低指数食物一起吃的话，整餐食物平均起来，其升糖指数不会高，就不会有大的问题。

蔬菜大部分都是低糖含量、低热量的食物，所以不会引起血糖的剧烈波动。但有些蔬菜是含有较多的淀粉的，比如土豆、莲藕、山药、粉条这些，会含有较多的淀粉，如果吃这些蔬菜的时候，还正常吃主食，那么会造成碳水化合物摄入量过高。

对于高血糖人群，经常会被告诫，要吃升糖指数低的食物，往往会忽略掉另一条建议，那就是主食的总摄入量不能太多，粗粮的升糖指数低，但一次吃过多的粗粮，一样会导致血糖超高，不好控制。

所以，淀粉含量较高的蔬菜，已经不能简单的当成蔬菜来看待了，对于高血糖人群，应该作为主食来吃，比如吃了土豆，就要少吃等量的主食了。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

高血糖人吃什么菜最好？

一旦诊断为糖尿病，患者往往会被亲属以及医生要求严格控制饮食，而在控制饮食当中一般都建议多进食蔬菜，那么如何选择蔬菜类型对于血糖控制更为理想，下面就简单谈一下。

日常生活当中我们所接触到的蔬菜种类不同，其含有的营养成分也不完全一样，对于糖尿病患者来讲，其中主要是以蔬菜当中含有的碳水化合物数量为主要分类标准。

蔬菜当中碳水化合物含量较高的蔬菜主要为根茎类的蔬菜，其中主要包括土豆、萝卜之类含有较高淀粉成分的植物为代表作物，由于淀粉可以在身体当中被迅速转化为葡萄糖，所以在日常生活当中，如果进食这类蔬菜较多，会导致血糖异常升高，一般不推荐患者长期大量进食这类蔬菜。

日常生活当中含碳水化合物最少的蔬菜以菠菜油麦之类为主要代表，这类蔬菜膳食纤维素含量非常高，同时含有的碳水化合物很低，属于推荐患者大量进食的蔬菜重量，尤其对于那些饱腹感比较强的患者，可以在摄入必要膳食纤维以及微量元素的同时增加饱腹感，避免身体不适反应。

第三类蔬菜为种子类作物，比如黄瓜，西红柿，茄子之类，这类蔬菜含有的能量值局中，一般在日常生活当中，建议少量摄入，可以作为调剂口感的作用，但如果进食过多也容易导致血糖升高。

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高血糖人吃什么菜最好？

很多人患有高血糖后就开始降糖药胰岛素不离手，生怕不知什么时候犯了引起什么并发症，晕倒在地。前些年患了高血糖的张大伯说他最近几年血糖很稳定，没有出现多饮、多尿的问题。

他说他在家一直在种蔬菜，他说很多蔬菜里面都含有降血糖的物质。经常吃这些蔬菜效果很不错。

1、洋葱

洋葱是高血糖患者的首选蔬菜，降糖效果最佳的吃法是凉拌洋葱和洋葱泡酒。凉拌洋葱的做法很简单，切成丝加盐和香油拌一拌就行了。洋葱的其它吃法虽然也有降血糖作用，但远不如生吃洋葱来得效果显著。

2、大蒜

大蒜降血糖的效果也是首屈一指的，它富含的硫化物能保持体内某种酶的稳定，从而避免高血糖的出现。吃大蒜降血糖的方法更为简单，只要每天生吃2到3瓣大蒜就可以了，比如做凉拌菜的时候加些蒜泥等都可以。

3、荠菜

荠菜降血糖最好的部分是荠菜花，取荠菜花15克和旱墨莲12克，加水煎汤服用，1日3次，连服15日为一个疗程。一个疗程结束后，如果血糖未降可再继续服用一个疗程，如果血糖已经有明显下降，可酌情减服，每日2次，每次的量也要略为减少。

4、菠菜

菠菜的粘液中含有抗癌和降血糖的成分，高血糖患者可以每日取新鲜莼菜50克，加冰糖和清水炖服，连服10日为一个疗程，一个疗程结束后可连续服用。

5、芹菜叶

你知道吗？平时的时候吃芹菜的时候不要再把芹菜叶给折掉后扔掉了，因为芹菜叶的营养也是很多的。平时的时候如果吃点芹菜叶的话可以帮助我们起到降血糖的效果的哦，是一种降血糖必不可少的蔬菜之一。

6、胡萝卜

胡萝卜是一种非常营养的蔬菜，常吃胡萝卜不仅可以帮助我们提高身体的免疫力，也具有明目跟降血糖的效果哦。但是女性不可大量的食用胡萝卜，不然很有可能会导致不孕的症状产生。

7、西红柿

西红柿是维生素C的最佳来源,而且这种维生素C得到了有机酸保护,煮时不易被破坏,容易被人体吸收。西红柿中还含有较大量的西红柿红素等类胡萝卜素,有抗氧化、消除自由基、减缓动脉粥样硬化形成等作用,对防止心血管疾病和高血糖有益。

上面这些蔬菜，都对高血糖有不错的降糖作用，怪不得张大伯血糖现在很稳定了。如果你身边有患有高血糖的人，可以推荐给他们哟。

高血糖人吃什么菜最好？

我是小眼睛医生

专注于心脑血管疾病

致力于公众健康

热爱于健身的心内科医生

小眼睛医生大部分绿颜色的蔬菜都是适合糖尿病患者食用的。

芹菜中含有丰富膳食纤维，能够加速胃肠道蠕动，加速血糖降低。

黄瓜的成分中80%是水分。

西红柿也是富含丰富营养成分。

我是小眼睛医生

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高血糖人吃什么菜最好？

吃，对糖尿病患者或者需要控制血糖的人来说，真是个头疼的事儿。

这个也不敢吃，那个也不敢吃，为了血糖稳定，好像真的要和各种美食说再见了。

其实，只要选对了，一样可以吃得美味又健康。

向读者朋友们推荐下面这 9 大类食物。

它们能帮助维持血糖稳定，更重要的是，也很好吃！

但血糖要平平稳稳

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