糖尿病人可以吃咸鸭蛋吗？

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自然是可以吃的，适当吃点咸鸭蛋没啥毛病！

糖友主要问题是糖代谢出了问题，胰岛素分泌胰岛素不能或降糖效率低下，需要避免的是摄入高升糖速度的食物或总糖分含量高，给胰岛增加负担的食物。咸鸭蛋里含盐量倒是不低，但含糖量还真少，血压可能会受点影响，对血糖的影响其实不大，适当吃点完全是可以的。

不过就是刚才提到的，因为咸鸭蛋里盐含量实在太高，所以不适合过多摄入，100g咸鸭蛋的钠含量可以高达2700mg，过多摄入钠离子会升高血管外渗透压，挤压血管，诱发高血压症。膳食指南推荐钠离子每日摄入量不超过2300mg，如果完全吃掉一个鸭蛋，数量大概有1500mg左右，算占了大半了，所以并不推荐把一个咸鸭蛋都吃完，建议和朋友或家人分吃一个，混合着饭菜共同食用，毕竟其实就是好那口沙嘴又流油的蛋黄，或者味道咸咸的下个饭。但要注意腌渍越久的咸鸭蛋出油量越高，其中盐分也更多，油多的咸鸭蛋建议吃1/3或1/4个。

其实咸鸭蛋还能提供不少营养成分，因为它也属于蛋类，优质蛋白含量并不低，腌渍过程流失也不多。还有不少矿物质成分补充，作为一种传统美食，深受喜爱。另外，糖友除了日常要避免高糖食物的摄入之外，还应当注意饮食清淡，低脂低热。肥胖、三高也是对胰岛素分泌有所影响的因素，肥胖、高血脂可能会增加胰岛素抵抗，而且胰岛素分泌单位要增加，也会增加胰岛负荷，胰岛的情况可能每况愈下，加重糖尿病。当然这里也包括盐摄入量也应当合理，所以，咱们的咸鸭蛋虽然是可以吃的，但不要因为好吃就过多去吃。

糖尿病人可以吃咸鸭蛋吗？

【专业医生为您做解答】

咸鸭蛋是一种很受欢迎的调剂美食，糖尿病人能吃吗？当然能，要知道糖尿病人需要控制饮食没错，但并不是限制吃什么或是不吃什么，需要控制的是从食物中摄入的总热量，不同的食物含有的营养成分不同，提供的热量多少不一样，通过合理的搭配保证总热量不超量，有什么不可以吃的呢？

之所以糖尿病人对咸鸭蛋能不能吃有担心，大多是考虑到蛋黄流油，含有的胆固醇等脂肪太多，吃了会升高血脂，可能对血糖也会有影响。其实，这是一个误区，导致了糖尿病人不只是对咸鸭蛋，还有鸡蛋、肉类食物等也不敢吃。

糖尿病人在控制血糖的同时，注重对血脂的控制是必须，但人体中血脂大部分由自身合成，比如胆固醇，只有20%直接来源于食物，而且人体有自我保护机制，当食物中含有的胆固醇含量较多时，吸收率会下降，简单地说就是当吸收够20%的胆固醇后，食物中过多的胆固醇再被吸收的就非常少了。因此，糖尿病人之所以血脂容易升高，最主要的原因还是自己糖脂代谢出现了障碍所致，所以糖尿病人适量地吃咸鸭蛋、鸡蛋、肉类等等是没有问题的。

那么，多少就是适量呢？

比如说每天一颗煮鸡蛋，2两瘦肉应当是标配，对确保糖尿病患者的营养均衡是有益的。但对于咸鸭蛋，从营养成分上来说与鸡蛋没多大差别，但因为是用盐腌制过的，其中增大了大量的盐，这些盐才是糖尿病患者所要担心的。

因为盐是导致血压升高最危险的因素之一，而糖尿病人对血压的控制要求很严格，要求每天盐的摄入量不应超过6克，而一颗咸鸭蛋中所含的盐差不多占到全天盐摄入量的一半多，想想看，吃了一颗咸鸭蛋，其它食物中几乎不能再放盐，你会愿意吗？

所以，糖尿病人想吃咸鸭蛋，就少吃点吧，每天四分之一是可以的，好在咸鸭蛋只是作为一种调剂食品，四分之一是能够满足需要的，你说是吗？

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糖尿病人可以吃咸鸭蛋吗？

很多糖尿病人这个也不敢吃，那个也不敢吃，害怕血糖高，甚至有些都不太敢吃饭，想着饿着让血糖降下来。其实这是很危险的，容易导致低血糖而出现昏迷，或导致营养不良、贫血等。咸鸭蛋原本是美味的佳品，现在很多糖友望而却步。那么糖尿病人能不能吃咸鸭蛋呢？今天我们就来聊聊这个话题。

要知道糖尿病人能否吃咸鸭蛋，那我们要知道几个问题：“一、糖尿病人的饮食原则”，“二、咸鸭蛋的营养成分情况”，“三、根据糖尿病人的身体情况确定是否可以吃咸鸭蛋”。最后，文章后面再介绍一些糖尿病人适合吃的食物。

一、糖尿病人的饮食原则

糖尿病的饮食原则其实糖友们都很清楚，主要就三点：

1、控制糖的摄入，这个糖包括糖分高的水果、饮料（包括果汁）、甜食、糕点、蜜饯，更为重要的是淀粉质高的食物，比如米饭、馒头、粥、面条等。越容易消化吸收的，升糖越快；所以要注意减少这些食物的摄入，但不是不能吃！

2、控制体重，肥胖是糖尿病的高危因素。控制体重主要是注意少吃高脂肪、高胆固醇的食物，减少能量的摄入（尽量少喝酒或不喝酒，不是不可以喝，是要少喝），多运动锻炼。

3、饮食要规律，少吃多餐，控制血糖平稳，避免波动太大。血糖波动明显，对心脑血管、肾脏、神经的损伤大，所以一定要注意不要饥饱无常。

二、咸鸭蛋的营养成分情况

糖尿病的饮食原则知道了，那咸鸭蛋的营养怎么样呢？会不会是高脂肪高胆固醇的呢？其实，鸭蛋和鸡蛋的营养成分差不多，而咸鸭蛋在腌制过程中营养成分稍微发生了些变化，但整体是差不多的。其中钙、镁、锌、锰、硒等成分含量所有上升，而脂肪、胆固醇基本没啥变化。

很多人以为咸鸭蛋会流油一定是高脂肪高胆固醇，其实只是鸭蛋在腌制过程中，蛋白质因盐分的盐析作用而逐渐凝固，原来分散的小油滴汇聚成大油滴，才有了大家所看到的流油现象。但咸鸭蛋的钠含量的确高了不少，差不多有20多倍。撇开高盐来说，咸鸭蛋还是营养挺不错的食物。

三、根据糖尿病人的身体情况确定是否可以吃咸鸭蛋

根据前面我们说的糖尿病人的饮食原则，和咸鸭蛋的营养成分来看，糖尿病人是可以吃咸鸭蛋的。但是如果糖尿病人有高血压，不太建议吃咸鸭蛋，或尽量少吃。因为咸鸭蛋含钠量高，不利于控制高血压的病情，而高血压可以促进糖尿病肾病和糖尿病视网膜病变的发生和发展。当然，即便是没有高血压的糖友，咸鸭蛋也不能多吃，就像糖友不能多吃鸡蛋一样。

四、糖尿病人适合吃的食物

现代研究表明，一些含多糖类、黄酮类、水溶性膳食纤维、皂苷类等食物有助于辅助降血糖，对于糖尿病人可以适当地多吃一些。

含多糖类的食物：南瓜、苦瓜、海带、银耳、枸杞、山药、薏米、猴头菇等；

含黄酮类的食物：大豆、苦荞麦、桑叶、蜂胶、山楂、苹果、洋葱、葡萄、番石榴等；

含水溶性膳食纤维的食物：芹菜、紫菜、香菇、黑木耳、白木耳、黄花菜、菜豆、云豆等；

含皂苷类的食物：菠菜、苦瓜、石榴、罗汉果、茯苓等；

其他很多绿色蔬菜、糖分不高的水果，一般都是比较适合糖尿病人食用的。所以可选择的食物很多，鱼、肉、蛋、奶等食物都是可以吃的，只是要注意控制量，不要太过就行。

糖尿病人可以吃咸鸭蛋吗？

偶尔吃一遭半遭可以，不主张糖尿病人经常吃。

鸭蛋和鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋一样，都是天然食物中营养价值最高、最优质的蛋白质，对所有人（当然包括糖尿病人）都是非常非常有益的健康食材。

但是，咸鸭蛋有一点例外啦，并不是因为咸鸭蛋直接会对血糖有什么影响，而是因为在腌制过程中，大量盐沉积在了蛋白中。

给您提供这样一组数字：一般来说100克的咸鸭蛋中含钠2700毫克，相当于6.8克的盐！按照1 只咸鸭蛋50克计算，吃一个咸鸭蛋大约可以吃进3克多的盐，已经等于或超过我们每天食盐摄入限量的一半！

所以，糖尿病人要注意不要多吃咸鸭蛋，尤其是糖尿病伴高血压时，要限制盐的摄入量，咸鸭蛋确实要少吃，尤其是最咸的蛋清部分就不要吃了。

不但对于糖尿病人，即使对于普通人，咸鸭蛋都是限制食用的食品，偶尔吃一次，解解馋也就可以了。

(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

糖尿病人可以吃咸鸭蛋吗？

糖尿病人可以吃咸鸭蛋。

我觉得谨慎来说，建议你不要吃咸鸭蛋，但是你是不是还可能吃咸菜、腐乳，等等，这些食品的通病是比较咸，钠含量偏高。

但是，各家的咸鸭蛋味道都不一样，你要是没有很咸，甚至有些都能空口吃下一个的，那么糖尿病人吃一个也没什么问题，所以这个问题不能一棒子打死说你最好就别吃，这未免太严格了。

糖尿病人需要严格控制血糖，所以外在的添加糖肯定是不建议吃的。至于这种可能会太咸的东西，少吃一些并没什么大问题。当然了，如果高血糖还伴有高血压，那么盐的问题需要额外注意控制，可能原先你吃半个咸鸭蛋，那你现在就少吃几口尝尝味道解解馋得了，也不会有太大影响。

各种食品适可而止尝尝都无妨，不用太紧张。

问答上关于糖尿病人的饮食问题还真是不少，但我觉得其实真的不必太过紧张，绝大部分食品糖尿病人是可以正常食用的，只是需要有量的控制。且不论病人了，即使我们普通人没什么毛病的，日常饮食也不能太随心所欲啊，所以，“度”很重要。

除了别吃糖果这种纯甜无其他的食物，其他的，不要太过于谨慎了，不是说可以不注意自己饮食，只是别太累了。比如日常注意吃些杂粮帮助维持血糖，多吃些蔬菜优质蛋白，水果的话也不是完全不能吃，比如吃些小西红柿啊或者几颗草莓，都是可以的，甚至一小块西瓜，西瓜虽然甜，但是整体碳水化合物含量低，吃一小块大部分是水，没多少糖。所以你看，糖尿病人也可以吃得丰富多彩，真的，对自己好点。

糖尿病人可以吃咸鸭蛋吗？

一、糖友怕什么？

对糖友来说， 没有什么比高糖、高易吸收糖分、高脂、高盐对他们的影响更大的了。

高糖分、高脂会让血糖曲线整体上移。高吸收快糖分会让血糖曲线的陡峭程度增加。（对于这个理论不太熟的朋友，关注头条号：营养医师黎明，看我以前对于血糖方面的回答）

高盐会增加对于血管内皮的损伤，从而更容易出现并发症。这是所有糖友都不希望看到的。

二、咸鸭蛋的营养成分

可见，咸鸭蛋的能量高，脂肪量高（吃过的都知道，里面是有很多油的）。加上本身就是咸的，含盐量也较高。

发现，咸鸭蛋和糖友们最怕的几个东西完全符合。

所以，糖友是不太建议吃咸鸭蛋的。

三、糖友怎么吃咸鸭蛋

1、血糖控制尚佳的情况下（餐后血糖10以下），少量吃（比如一次1/3个）。

2、咸鸭蛋也分很多种，如果是少盐的，可以少吃。

3、超市咸鸭蛋，品牌的更健康一些。菜市场的咸鸭蛋大多盐重。