听说粗粮吃多了也会胖，是真的吗？

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的确如此，即使是粗粮吃多了也是会发胖的。

粗粮可以说是大家心目中十分偏爱的食物，高血脂，高血压，糖尿病找粗粮，减肥健身养身找粗粮，差点没成全能食物了。但粗粮真的这么神奇吗？粗粮里还并没有什么直接能够燃烧脂肪的成分，而且粗粮杂粮厉害富含淀粉，总热量也并不算有多么低，淀粉最终会转化为葡萄糖，葡萄糖如果过量摄入的话，最终可能会囤积为脂肪。所以，粗粮吃多了还真不见得就好。那它好在哪？粗粮里富含膳食纤维，而且由于这类食物不用经过很细致的加工，因此比起传统的主食，如大米，面食来说它们保留了更多营养成分，保留了更多膳食纤维。

膳食纤维是一种无法被人体消化的物质，富含膳食纤维的食物能够减缓食物的消化速度，从而能减缓食物中糖分，胆固醇，脂肪的吸收速度，还能够减缓胃排空速度，让我们得的胃里的存货没那么快掏空，从而增加饱腹感，能让我们更好地控制食欲，避免额外热量的吸收。只能说，粗粮的确可以辅助减肥。另外膳食纤维能够润肠通便，促进肠胃蠕动，这方面的确也对减肥有利。

粗粮适合作为主食代替白米饭，面食，比起白米饭，精面来说，它们同样富含淀粉，能够提供足量能量，但同时它们又含有更丰富营养和膳食纤维，对稳定餐后血糖和提高饱腹感更有效果。但毕竟富含糖分，吃多了一样会累积大量热量，糖分，囤积为脂肪。建议作为主食，一餐150～200g为宜。

听说粗粮吃多了也会胖，是真的吗？

是的，粗粮吃多了也是会胖的。粗粮是什么呢？薯类、杂豆杂粮，也就是说我们平时吃的玉米啊、山药啊、红薯啊、黑米红米、薏米等等。虽然说这些粗粮中膳食纤维很丰富，能够增加饱腹感，但它们中的大多数都是富含淀粉的，而淀粉最终转化的是葡萄糖，一听到葡萄糖大家就懂了，如果葡萄糖过多的话，必定会导致血糖升高，短时间内大量的葡萄糖无法得到利用，就会在胰岛素的作用下囤积起来，成为备用糖原或者脂肪了。

所以粗粮也应该适当食用，一般来说，薯类食物可以用来代替部分主食部分，因为它们同样富含淀粉，能够提供充足能量，但它们能够提供更丰富的膳食纤维和维生素B族，增加我们的饱腹感，也能靠膳食纤维来抑制餐后血糖的大波动；作为杂豆的粗粮，可以用来添加在白米饭中，它们中的淀粉属于豆类淀粉，没有普通淀粉升糖速度快，因此，如果混合食用，不仅能够增加食物的多样性，而且也可以减缓餐后血糖的上升速度，同时补充维生素B族。但如果是已经摄入了足够的米饭和面食，最好就不要额外再吃粗杂粮了，特别是薯类食物，因为这样一来可能就会增加淀粉摄入，反而对餐后血糖不利，而且可能会让葡萄糖过量摄入，反而容易长肉。

另外，粗粮吃多了饱腹感很强，可能会影响消化，造成肠胃不适。另外，由于饱腹感强，可能会影响食欲，少摄入其他丰富的营养成分，所以不必要吃过多粗粮，适当吃一些，增加饱腹感，能够起到控制食欲和平稳餐后血糖的作用就可以了。

听说粗粮吃多了也会胖，是真的吗？

粗粮虽然是养生的好食材，但是也是有热量的，而且不同的粗粮种类所含的热量大小也不一样，就好比我们常吃到的燕麦片，它的热量就比同等质量的米饭还高。所以，如果不合理食用，也是一样会使人发胖的。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的小麦胚芽、玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸；杂豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等以及块茎类：红薯、山药、马铃薯等。而在这些粗粮中，小麦胚芽、燕麦、玉米、红薯等，都是我们平时经常食用到的，但就营养价值而论，小麦胚芽营养价值相对较高。

现实生活中，有些人认为粗粮不仅营养价值高，而且还可以帮助减肥，觉得吃粗粮能降低血糖、血脂的人，就错误地认为多吃效果就越好。适量吃粗粮能减重，但吃粗粮过多也会肥胖，平时细粮吃三两，粗粮却吃上半斤，结果就造成能量摄入过多，导致体内积食，从而引发肥胖。

所以，一般在食用粗粮的时候都讲究合理膳食，粗细搭配，循序渐进、及时补水。《中国居民平衡膳食宝塔》（2016）推荐全谷物和杂豆每天摄入量50～150克，薯类50～100克。儿童、青少年、老年人、消化不好的人要在此基础上适当减量。