白皮鸡蛋和红皮鸡蛋，哪个营养价值更高？

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很多朋友可能都纠结过这个问题，鸡蛋橙色皮是不是营养更高一些？白壳的是不是因为母鸡营养不足所以生下的蛋也不好？到底是红皮鸡蛋好还是白皮的更好呢？

实际上并不用纠结这个问题，因为鸡蛋壳的颜色和它的营养价值没有什么直接联系，其中只是有微弱的差异，不影响主要营养成分的摄入。蛋壳的颜色不同，是因为在他们生出来的最后一个过程每只母鸡的色素分泌有所差异，鸡蛋在母鸡生殖道内经过的时候，母鸡的子宫上皮会分泌一些色素，涂抹在本来是白底的蛋壳表面，一些母鸡的色素可能颜色深一些，也有可能有颜色浅的，这主要和母鸡的品种，例如一些鸡种血液中的血红蛋白能够产生卵壳卟啉，会让鸡蛋呈现更红润的颜色，有些急无法产生此类物质，颜色就发白，另外就是和喂养方法的不同。

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的主要营养成分都是大同小异，优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素，部分矿物质组成。两者的蛋白质差异不大，基本在12%左右，脂肪含量红皮鸡蛋略高一些，其他成分基本没有太大差异，购买鸡蛋的时候主要看新鲜度，不用太在意鸡蛋颜色。现在的产蛋地为了产出更多人喜爱的红皮鸡蛋，也有可能在鸡饲料中加入一些其他添加物，鸡下蛋的颜色增深，所以更不能通过鸡蛋颜色来判别鸡蛋的营养价值。如果一定要数据的话，白壳鸡蛋中的蛋白质略高0.7%左右，白壳鸡蛋的维生素A、维生素B1.2略高于红皮，红皮鸡蛋的脂肪略高白皮1.4%左右，胆固醇红皮略高白皮0.8%左右。

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋，哪个营养价值更高？

营养成分是一样的，区别在于鸡蛋的品种不同而已。

鸡蛋：今日全国主产区鸡蛋价格稳中有落，均价3.99元/斤，较7日下降0.02元/斤，其中山东地区均价最高为4.08元/斤，辽宁地区均价最低3.90元/斤。今日全国鸡蛋价格降幅有所减缓，北京稳、上海落，产区辽宁、河北企稳，山东、河南持续偏弱；随着蛋价的回调，蛋商采购积极性不高，终端走货情况一般，不过鸡蛋供应量增幅不大，预计近期鸡蛋价格或稳中小幅震荡调整。

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋，哪个营养价值更高？

我认为鸡蛋红皮，白皮，营养都是一样的。

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋，哪个营养价值更高？

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我们买鸡蛋的时候，看到鸡蛋壳有深有浅，有的人说红皮的深色蛋营养好，有的说浅色的白皮蛋营养更胜一筹。到底哪个答案是正确的呢？其实两种鸡蛋的营养是差不多的。

蛋壳颜色与营养价值的高低并无必然关系。

一、 呈现红皮与白皮的原因

蛋壳的颜色与一种称为卵壳卟啉的物质决定的。普通母鸡体内含有，所以蛋壳呈红色，而航鸡和白洛克鸡没有，所以蛋壳呈白色。

但这些与营养价值无关。

二、鸡蛋的营养价值

1 蛋白质

鸡蛋的蛋白质比例和人体所需的值非常接近，易被人体吸收，被称为优质蛋白。

2 维生素

鸡蛋中含有维生素A,维生素E,维生素B等营养物质。

3 矿物质

鸡蛋中含有镁、钙、铁、锌等多种矿物质。

三、鸡蛋的注意事项

虽然鸡蛋营养价值高，但也不要贪吃哦，每天一个就足够了，因为其胆固醇还是比较高的，不宜吃的太多。

每100克 的鸡蛋中含有胆固醇585毫克。

图片来自于网络

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋，哪个营养价值更高？

谢谢了！这点小事儿也要问人？两样都买点，尝尝就知道了！有人说红壳好也有人说白壳好，人若是没了主见，你信哪个呢！👈喯？喯👉？(跟大师兄逗个乐子，别较真儿啊！)

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋，哪个营养价值更高？

众所周知，我们的生活基本上离不开鸡蛋，不管是早上起来煮上一个白水鸡蛋，还是给小孩子蒸上一碗蒸蛋，还是在用餐的时候来上一碗番茄蛋花汤亦或是鸡蛋炒肉。无时无刻不活跃在我们周围的鸡蛋，不单单是营养价值很丰富，做出来的味道也是极好的。

但是再美味的食物也是需要好的食材才能够达到最好的效果，特别是现在大家对身体健康的要求也来越高，对食材的需求肯定也是随之上涨的。市场上颜色各异、大小不一的鸡蛋比比皆是，那么他们都有什么不同，我们又应该怎么挑选鸡蛋呢，跟着老手一起挑鸡蛋，最营养的美味尽在其中。

红鸡蛋和白鸡蛋

听闻很多人说红色的鸡蛋吃了营养更加丰富，对我们的身体也更加健康。其实不然，红鸡蛋和我们平时吃的白鸡蛋除了颜色不同，几乎没有什么区别，由于母鸡分泌的色素不同，所以产下的鸡蛋颜色也有所不同。而鸡蛋的营养成分主要在蛋白质和它的维生素上，所以颜色不同，对它的营养价值基本上是没有影响的。一般大家会在诞生新生儿的时候为了图个彩头，挑选红色的鸡蛋比较喜庆，平时吃的话从这几个方面来挑选鸡蛋便是再好不过的了。

一看。其实鸡蛋的好坏从它的外壳就可以粗略的分辨出来，一般外观看着不太好的鸡蛋味道更加的醇正，表面上有颗粒感和细孔的鸡蛋，一般都是生的比较好的土鸡蛋，在土里经过了风吹雨打，而那些表面较光滑的鸡蛋一般都是人工饲养的，保护的比较好，但是没有经过农作物的栽培，味道就没那么好。注意有颗粒感并不等于它颜色深，一般颜色深的鸡蛋有可能是经过雨水淋过之后已经发霉了的鸡蛋，这时候一定不要购买它。

二拿。把鸡蛋拿在手里，感受一下他的光滑度，一般摸着比较光滑的鸡蛋就是不太好的鸡蛋，而那些摸着很粗糙的鸡蛋才是我们想要的好鸡蛋，拿起来掂量一下，一般比较重的鸡蛋表明它里面的蛋黄是比较饱满的，那些拿在手里比较轻的鸡蛋一般蛋质都比较稀疏，蛋黄较散，所以重量也较轻，两个一样大小的鸡蛋，选择重的那个准没错。

三闻。把鸡蛋拿起来凑近鼻尖闻一闻，如果是有点发酸或者较臭的鸡蛋一定不要听摊贩忽悠说是正宗土鸡蛋，正常的土鸡蛋闻起来一定是带着点腥味或是有着土里的生石灰的味道。

四泡。把鸡蛋买回家之后，如果不急着吃的话，乘上一碗干净的清水，如果鸡蛋迅速沉入了水底，说明是新鲜可口的鸡蛋，如果漂浮在水面上的话，说明鸡蛋已经变质了，这时候一定不要再吃了，应立即人扔掉，不然对我们的身体健康有极大的影响。

学会这些老手教的小技巧，以后再也不怕挑选到不好的鸡蛋了。摊贩一看你就是懂行的人，如果你喜欢的话，快关注小编，和小编一起探寻美食小技巧吧~