做米饭之前需要淘米吗？
感谢邀请。
我们祖父辈那个年代，大概是60.70年代的时候水稻都不会怎么经过过于精细的加工，一些米饭其中可能还夹杂有一些麦麸、砂石，其他杂志，这些米饭有不干净的东西，所以煮米饭之前最好是淘一下米，不过现在生活水平提高了，各种食物的加工程度也随之提高，水稻、小麦粉也不例外，现在的水稻和小麦粉经过精细加工都成了精白大米、精白面粉，失去了以前的麦麸成分（也就失去了很多膳食纤维成分），包括部分矿物质、维生素B族，营养流失较多，所以，如果在煮米饭之前还要淘米的话，会让营养流失更多，我们吃的米饭基本上只剩下淀粉了。现在的米饭经过去杂、加工、淘洗、包装，已经很干净了，其实不用我们再刻意去仔细淘米。如果是在米粮点单独买的米也不用过度淘洗，只要其中没有杂质砂石的话，稍微淘洗一下就可以了。
煮米饭最好也在其中加入一些粗粮杂粮，薯类颗粒之类的，这样可以补充损失的营养成分，特别是膳食纤维、B族维生素，还能够增加更多矿物质的种类，补充营养。膳食纤维是一种无法被肠胃消化的物质，摄入富含膳食纤维的食物能够减缓餐后血糖的上升速度。目前的精白大米食用后，由于过于精细，因此其中的淀粉易转化为葡萄糖，葡萄糖也更容易被吸收，因此很容易让餐后血糖飙升，如果加入了这些粗粮食物的话，能够得到很好的改善效果。
做米饭之前需要淘米吗？
正确淘米的方法：
1、用凉水淘洗，不要用热水淘洗。
2、用水量和淘洗次数要尽量减少， 以去除泥沙为度。
3、不要用力搓洗和过度搅拌。
4、淘米前后均不应浸泡，淘米后如果已经浸泡，应将泡米的水和米一同下锅煮饭。
家长朋友可以带着孩子一起操作，先从简单安全的开始，慢慢培养孩子动手操作能力。孩子参与到做饭过程，吃的也会更多。
内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系，我们将及时删除。
