淘米会使得营养流失，那为什么还要淘米？
做饭前我们习惯淘米，为的是洗掉灰尘或虫子，有时候甚至要反复淘很多遍。可是，你知道吗，淘米会使营养流失，那为什么还要淘米？
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就目前咱们食品发展的趋势来看，焖饭就可以不用淘米了。以前咱们淘米是因为米的加工处理并没有那么精细，其中可能还夹杂着少许砂石，需要再淘一下，让米更干净，但现在就不同了，现在的大米加工工艺很精细，一般我们不用淘也是干净亮白的大米，这些大米其实在加工中损失了很多麦麸成分、膳食纤维、B族维生素、矿物质，这些营养本来就流失了不少，如果还要去淘洗的话，那就会让我们损失更多的营养成分，那么这些大米还剩下什么？可能就只是一堆碳水化合物了。
所以，建议不用淘米，接水焖饭就好了。如果发现米里面也有些砂石的话，也不建议长时间淘米，可以稍微淘一次就行了，一般来说，米都是被处理得很干净的。不需要怎么去淘洗。另外，由于这些米饭较为精细，因此我们消化起来会更容易，米饭中的淀粉更容易转化为葡萄糖成分，而我们的血糖上升速度也就会更快，对餐后血糖的影响较大，因此，很多营养圈的人士都推荐煮饭的时候在米饭中加入一些粗杂粮、杂豆、薯类混合起来，因为这些食物中含有更丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质成分，能够和大米取长补短，增加流失营养成分的摄入，平稳餐后血糖。对于有高血糖、糖尿病的朋友更应该重视这些粗杂粮的妙用。
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