土豆吃多了为什么会胖?
土豆吃很多,人为什么会胖?
土豆虽然是一种GI(升糖指数)不算高,而且热量也不算高的粗粮食物,其实含有丰富的B族维生素和膳食纤维、淀粉,能补充平时精细主食中损失的营养成分又能增加饱腹感,热量并不高而且可以做出各种美味料理,所以很多减肥和控脂人士都用土豆来辅助减肥。
但即使土豆适量食用能够减肥,虽然它脂肪少、蛋白质少,但它同时也是富含淀粉物质的食物,和主食的成分接近,淀粉最终会被分解为葡萄糖,是人体内最常见的功能物质,但如果过量吃土豆,就会摄入过量的淀粉,也就是说体内会有过量的葡萄糖,而一旦这些葡萄糖供给的能量已经满足了代谢和活动需求,多余的葡萄糖在胰岛素的作用下就会在肌肉和肝脏储存为糖原,在皮下或内脏中储存为脂肪,所以多吃土豆的下场也就是为囤积脂肪打通一条路。
另外很多人认为吃土豆很容易发胖,完全不敢吃土豆。其实这是被误导的思想,土豆的热量少,脂肪少,就是淀粉也没有主食大米和小麦那么多,而且营养充足,膳食纤维充足,是一种极佳的代餐食物,减肥小帮手,但由于现代的加工食物越来越多,土豆被做成了薯片、薯条、油炸土豆、烧烤土豆等等,这种做法会让土豆的热量瞬间提升好几倍,而且这样的食物口味好,吸引人,更多人不节制地吃这类高油高脂的土豆,久而久之脂肪囤积,就引发了肥胖。
所以土豆要看你怎么吃,怎么做,其本身是一种热量不高,营养丰富的食物。
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