洋葱在40以上度高温环境中会产生什么样的质变？
谢悟空邀请！我觉得题主出的这个问题有些混乱。
洋葱在40以上度高温环境中会产生什么样的质变？
本人愚钝真不知题主指的是洋葱在40以上度的生长环境，还是在40以上度的烹调环境。
既然参与了答题那就说说本人愚见：
洋葱是很常见的家常食材，具有发散风寒，能抵御流感病毒，促进消化，降压，预防血栓，防骨质疏松等，都有比较好的效果。
先说洋葱的生长环境：洋葱在生长过程中温度超过零上27摄氏度植株会受到抑制进入休眠状态。
洋葱最佳食用是生吃，如需烹饪40以上度不会有问题，但不要炒的时间过长，以免流失营养成分。
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