水煮鸡蛋剥皮后，在蛋黄的位置看到一个黑点是怎么回事？

先给一个肯定的答案，黑点绝对不正常，虽然这种情况出现的频率很高，但并不代表就是正常现象。

首先我们看一下鸡蛋的结构由哪几部分构成，蛋清蛋黄是基本结构，在蛋黄上会有一个白色的东西，那个不叫胚胎，严格的说叫胚盘。不管是受精卵还是没有受精的，都有胚盘，但是只有受精卵才可以发育出胚胎。

下边这张图片中可以清晰看到胚盘的样子，这个是所有鸡蛋都有的，但正常情况下绝对不会是黑色的。

黑色的东西怎么来的，这个需要简单解释一下，鸡蛋形成过程非常复杂，第一步就是在卵巢内先形成卵黄，卵黄增长到足够大并成熟就会从卵巢里脱落，落入输卵管伞端，进入输卵管，在输卵管内分泌蛋白包裹蛋黄，在接近子宫的地方形成蛋膜，进入子宫后形成蛋壳。黑点进入鸡蛋内部，只能是在输卵管伞端和输卵管上部，接近子宫时蛋膜已经形成，进不去了。

黑点的主要成分是输卵管上皮脱落的细胞，也有因为输卵管炎症脱落的坏死组织，个别是来自腹腔，通过输卵管伞端进入输卵管，一般小的会和蛋黄一起被蛋清包裹，形成带黑点的鸡蛋，个别大的会直接刺激输卵管产生蛋白包裹，形成无黄鸡蛋。这类鸡蛋一般个头小，里边明显包裹异物，这类鸡蛋在养鸡场出现概率还是不小的，个人经验，大于1‰，但因为个头很小，很容易识别，除个别稍大的误入市场，大部分都被滤除了，一般市场很难见到。下边这个视频里的全是无黄鸡蛋，打开里边全有黑点。

https://haokan.baidu.com/v?pd=wisenatural&vid=7018528878069085633

这些黑点的组成部分最常见的是排卵时卵泡少量出血的凝血块，少部分是寄生虫、炎症引起坏死脱落的细胞组织，以及输卵管脱落的上皮组织。理论上吃下去对人体无害，只要你心里接受就好，有洁癖的你就扣出去也行。在蛋鸡出现疾病后的恢复期，这种现象会增多。

下图五个鸡蛋中就有一个带黑点，

水煮鸡蛋剥皮后，在蛋黄的位置看到一个黑点是怎么回事？

水煮蛋剥皮后经常会在蛋黄位置看到一个黑点，我也经常遇到。不用担心，可以吃的。

这是鸡蛋的受精卵，有这个黑点的鸡蛋，将来才能孵化出小鸡，这个卵细胞在鸡蛋的形成过程中就已经产生了。

再打生鸡蛋的时候，会发现红色或褐色的点，颜色不一样，不一定是一个圆点，有的是一个不规则的形状，这都是正常现象。（如果视觉上比较介意，可以挖掉）煮熟后颜色会深一些，有的就是黑点。没有这个小黑点就不能孵化小鸡了，正常食用没问题的。

听说以前孵小鸡，都会对着灯光照，看看有没有这个小黑点，有黑点的鸡蛋才能用来孵化小鸡。大多数的鸡蛋都会有的。

但需要注意的是

正常的鸡蛋就只有一个小黑点，周围蛋白都是正常的颜色。如果发现有好几个黑点，（或者说是大片黑斑）而且有的面积还挺大，那最好就别吃了，考虑这个鸡蛋的蛋白质有可能变质了，或是污染造成的。还是扔掉吧！有的鸡蛋放置时间长了，就有可能出现这种多个小黑点的情况。

水煮鸡蛋剥皮后，在蛋黄的位置看到一个黑点是怎么回事？

大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。

小时候在农村生活，奶奶每年都要自己孵小鸡。奶奶会精心挑选每一个用来孵小鸡的蛋，每个蛋都要对着手电筒的光仔细的看。奶奶说要在鸡蛋里面看到一个非常非常小的小鸡，这个蛋才有用。

其实奶奶在光线下看到的就是鸡蛋的胚胎，受精的鸡蛋才有这样的胚胎，才能孵出小鸡。煮鸡蛋的时候，剥开蛋壳就可以透过半透明的蛋白，隐隐约约看到在蛋黄上有这么一个小黑点，这就是胚胎。如果是生鸡蛋，打开来就可以在蛋黄和蛋清之间看到一个小小的胚胎，就像下面这张图一样。

所以这个小黑点既不是小鸡的眼睛，也不是什么不好的脏东西，它只是一个胚胎，代表着这枚鸡蛋是可以孵出小鸡的。另外，有胚胎的受精鸡蛋和没有胚胎的鸡蛋在营养成分上没有差别。

但是如果小黑点是出现在鸡蛋白上，甚至是出现在鸡蛋壳上，或者是有很大的黑斑，多个黑点，那么这个鸡蛋应该就是坏了。坏蛋当然是要果断扔掉的，千万别吃。

我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。

水煮鸡蛋剥皮后，在蛋黄的位置看到一个黑点是怎么回事？

需要考虑到三种情况：

1、只有一个小黑点

如果煮出来的鸡蛋只有一个小小的黑点，这种鸡蛋一般是受精蛋。受精蛋的话，很好理解，就是公鸡和母鸡结合，产出来的鸡蛋，这种鸡蛋是可以拿来孵小鸡的。

而鸡和哺乳动物不一样，就算没有公鸡受精，母鸡一样可以产蛋，这样产出来的蛋，就没有小黑点，属于非受精蛋。

从营养方面来说，两者区别不大，不会影响健康，都可以吃。

2、有多个小黑点

这种情况的话，就要考虑一下是否是出现了变质、发霉的情况。如果是受精蛋的话，只有一个黑点，不会出现多个的情况，建议不吃。

3、成片状的一层黑色物质

这个是因为鸡蛋煮的时间太久，老化了，在高温下产生了一种化学物质。这样煮出来的鸡蛋，表面就有一层灰黑色的物质，这种煮鸡蛋吃起来不易被吸收，营养价值已经降低了。

所以，煮鸡蛋的时间千万不要太久，一般5-8分钟最好，而且不要把鸡蛋直接放进冷水里面慢慢煮，蛋壳容易裂开。

水煮鸡蛋剥皮后，在蛋黄的位置看到一个黑点是怎么回事？

吃鸡蛋的时候，很多人经常会发现一个问题。就是在煮鸡蛋的时候，总是会发现在蛋黄的位置上出现一个“黑色的小点”，对于这个点，大多数人存在猜忌，很多人觉得这是小鸡的眼睛，还有的人觉得这是鸡蛋不新鲜的表现，很多人对这样的鸡蛋根本不敢食用；但其实，事实和各位所想的可能并不一样。

其实，这个黑色的小点只是“鸡蛋的受精卵”，各位完全可以放心食用，请不要过分猜测，对于身体并没有害处。

换一种角度来说，只有鸡蛋上存在这个小点，鸡蛋在之后才能真正孵化出小鸡，在鸡蛋的形成过程中就已经存在了。

对于鸡蛋来说，有件事情需要您注意：正常的鸡蛋在煮熟之后周边蛋白的颜色一定是正常的，但是如果在蛋白上发现了很多个黑点，或者你看到鸡蛋上有很多黑斑，这种鸡蛋很可能已经变质，建议就完全不要食用了。

吃鸡蛋时候请不要抛弃蛋黄：

鸡蛋，包括蛋清和蛋黄，很多人喜欢吃蛋白但总是拒绝蛋黄，但其实蛋黄的营养价值比蛋清要强得多，建议各位吃鸡蛋一定不要扔掉蛋黄，一起吃才能更加健康。

吃鸡蛋，不可以吃生鸡蛋：

许多人喜欢吃生鸡蛋清或者是生鸡蛋，但是并不建议您这样做，这样的鸡蛋吃进身体之后根本不利于身体的消化吸收，另外本身这样的鸡蛋存在食品安全、食品卫生风险，吃了之后很容易导致身体出现食物中毒的风险。

吃鸡蛋可以，但是也不可以“过量”：

对于大多数人而言，总是会出现这样一个问题：喜欢吃某种食物，就经常无限量的去食用，对于鸡蛋也是如此，但是食用较多的鸡蛋容易增加肾脏的代谢负担，增加肾脏疾病的发病风险，建议一天1-2个鸡蛋，每周食用的鸡蛋数量不要超过7个。

对于鸡蛋来说，最简易您食用的是“水煮鸡蛋”，冷水下锅之后，然后沸水小火煮3分钟，然后闭了火之后浸泡五分钟即可。

健康吃鸡蛋，有些事情需要您注意，祝您安康。

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水煮鸡蛋剥皮后，在蛋黄的位置看到一个黑点是怎么回事？

水煮鸡蛋剥皮后，在蛋黄的位置看到一个黑点是怎么回事？

鸡蛋是一种十分常见的营养食物了，在中国人的早餐中，很多人都爱吃鸡蛋。有些人喜欢吃荷包蛋，有些人爱吃水煮蛋，还有些人爱吃茶叶蛋等等。萝卜白菜各有所爱，所以食用方式选择也不一样。如果你爱吃水煮蛋，并且所购买的都是农村的土鸡蛋，那就很容易发现有些鸡蛋剥壳之后，会在蛋黄的位置看到一个黑点，这个是怎么回事呢？能不能吃呢？

农夫是土生土长的农村人，家里也一直养鸡，是真正的自家孵化出来的小鸡哦。所以有时候在煮鸡蛋的时候，会在打开鸡蛋以后，看到里面有一个黑色的物质。其实这个并不是鸡蛋发生了质变，或者是发霉了，而是表示这个鸡蛋是经过受精的母鸡所下的蛋。而那个黑点其实就是“受精卵”。

母鸡和人类不一样，它们是卵生的，而人类是哺乳动物。哺乳动物只有在精子和卵子结合以后才会才会生出宝宝。但是鸡蛋就是一个超大的卵细胞，即便是没有公鸡来受精，它们是一样可以产蛋的。但是这样所产出来的蛋，是不能孵化小鸡的。而这样的鸡蛋，里面就没有那个黑点。

在过去，农村里家家户户都是自家孵化小鸡，而在孵化小鸡之后，都会先挑选受精以后的母鸡所下的蛋。方法也简单，只要在晚上的时候，用手电筒照射鸡蛋，如果是通体透明没有小黑点的鸡蛋，那就是没有受精的母鸡下的蛋。反之如果能看到有黑色的杂质，那表示这个鸡蛋是可以孵化小鸡的。

目前在超市里所购买的鸡蛋，因为多数都是养殖场的鸡所产的，而在养殖场是不可能养公鸡的，因此这些蛋都基本是没有受精过的，所以是不能孵化小鸡的。