为什么会有冬笋，冬笋如果不挖走，会长成竹子吗？

竹子作为一种植物，它们可以长到很高，一般可以长到一两层楼的高度，长得比较茂密的时候，甚至还可以用来遮阴。但竹笋也就是竹子的嫩芽，也是可以作为一种食物，被人们吃掉，而且竹笋的口感比较鲜嫩，也算得上是一种美食，不过这些竹笋都是属于冬笋。为什么会有冬笋呢？如果不将这些冬笋挖走，它们最终会长成竹子吗？

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竹子是多年生禾本科竹亚科植物，大多数都喜欢温暖湿润的气候，主要是分布在热带、亚热带以及温带地区。竹子的茎为木质，在世界上的种类比较多，在东亚、东南亚、印度洋以及太平洋的岛屿上分布得比较多，有的长得比较低矮，就像是草一样，而有的长得又比较高，就像是树木一样高大，它们的生长速度非常迅速，是世界上生长得最快的植物之一。

竹子繁殖的方式是无性繁殖，最为关键的组织是它们的地下茎，通常也被人们称为竹鞭。竹鞭是横着生长的，中间会稍微呈现出空洞的状态，含有比较多的节，而且这些节的分布又比较密，在这些节上又长着许多须根和芽。

这些长在竹鞭上的芽，有一部分会发育成为竹笋并且钻出地面，最后长成竹子；也有一部分的芽不会发育成为竹笋，它们会横着生长，最后就会发育成为新的地下茎。很明显竹子要想发育成为竹林，主要也是得益于它们的繁殖方式，只要在某一块地上种上竹子，当条件适合的时候，而且拥有足够的时间，这些竹子就有可能会繁育成为竹林，就连移植竹子的功夫都省了。

其实想要限制这些竹子生长也是比较容易，如果想要限制它们向另外一侧繁殖，只需要在中间挖一条沟就行。沟的深度大约达到50公分就行了，因为有80%的竹鞭基本上都是分布在10~30公分的地下土层，而深度达到了50公分的沟，就可以阻断这些竹鞭的横向生长，从而达到限制竹子繁殖的目的，所以民间又有“竹不过沟”的说法。

竹笋的生长也是比较容易的，要求土质深厚肥沃，富含有机质和矿物元素的偏酸性土壤。当满足这些条件之后，影响到竹笋生长的条件就变成了温度，而南方的温度是比较分明的，一般都会有炎热的夏季以及寒冷的冬季。

一般在立秋过后，温度以及湿度都已经满足了竹鞭发芽生长的条件，所以竹子的嫩芽也开始慢慢地生长，只不过冬季很快就要到来，周围的气温也会变低，这时候的竹笋也会停止生长，它们也会进入休眠状态，长时间埋在浅土层里面，无法破土而出，这也就是我们常说的“冬笋”。

即使我们没有将冬笋挖出来，它们最终也不会长成竹子的，为什么会出现这样的情况呢？因为竹笋在生长的过程中，想要长成竹子还需要经历一个步骤，那就是它们埋在地下的那一部分慢慢地木质化，就是它们长成竹子的必要过程。但由于冬天的到来，气温突然降低，而竹鞭所埋的位置并不是很深，较低的气温也很容易影响到土地里面的温度，所以这些竹笋就会在受冻的情况下进入休眠的状态，停止了生长，无法继续木质化，最后当然也无法长成竹子了。

不过正是由于土层的温度降低，导致竹笋进入休眠状态，里面的营养物质就很难继续转化，或者说它们没有进行木质化，所以冬笋的口感非常鲜嫩，吃起来也没有麻口的感觉，是不可多得的一种食材。

所以这样的冬笋就算是挖走了，也不会对竹子的生长造成太大的影响。而且冬笋比较软，就像是腌制过了一样，可以剥开生吃，口感比较鲜嫩，略带有一些甜味。如果我们不将冬笋挖走的话，它们也不会长成竹子，因为过低的温度已经导致它们的组织受损，冬笋本来就比较娇嫩，哪里受得住这样的严寒考验，长不成竹子就意味着它们会在土地里面腐烂掉，所以我们要是不将冬笋挖走，那就是一种浪费。

而春笋则不同，它们的发芽时间一般都要比冬笋晚两个月，这个时候气温也开始慢慢的增高，浅土层的温度也开始回升，所以并不会冻坏春笋的生理结构，它们最终会慢慢地破土而出，保持了竹笋所应有的生命力，最后长成竹子。

春笋其实也可以作为食材，只不过它们并不会进入休眠期，所以它们的品质并不好控制，一旦时间过了，大部分的营养物质就会被春笋给消耗掉，而且也开始木质化，所以吃起来会感觉到有点麻口。

就算春笋没有被挖走，它们也不会被浪费掉，这是因为春笋是可以长成竹子的，如果直接将春笋给挖走之后，就会影响到竹子的繁殖情况，只不过春笋以及冬笋都是埋在土地里面，我们很难看到它们到底出现了什么样的情况，所以为了保护竹子的生长状况，竹笋还是不能乱挖的。

当春天即将来临的时候，竹笋处于干燥的土层中正等待着春雨的来临，这时候只需要来一场大雨，透彻地将土地湿润，春笋就会以很快的速度破土而出，这也是它们生长速度快的一大特点。

综上所述，竹笋本来就是竹子的地下茎从侧芽中生长出来的嫩芽，而且它们发芽的时间主要是在立秋之后，就会发育成为冬笋。就是因为气温会慢慢地降低，导致竹笋受冻，进入休眠状态，里面的结构也遭到了破坏，已经不再具有生命力，所以不会长成竹子，最终会在土地里面烂掉。

而冬笋由于在嫩芽的阶段就已经停止了生长，它们也不会进行木质化，所以口感还是比较好的，是一种比较优质的食材，最后能挖出来吃掉当然是最好。但如果缺乏挖竹笋的经验，就有可能会将春笋给挖走，因为春笋比冬笋的发芽时间要晚大概两个月，这时候温度已经回升，它们的结构并没有受到低温的影响，还可以正常的发育成为竹子，一旦被人们挖走，就会影响到竹子的繁殖情况。你是怎么看的呢？

为什么会有冬笋，冬笋如果不挖走，会长成竹子吗？

“家有一山竹桐，子孙后代不受穷”，这是小赵家乡老辈人留下的一句老话，其中的竹桐就是竹子和油桐树。很多的老人在房前屋后种点竹，也是老辈人留给后人的财富。在小赵的家乡，湖南常德，虽说不是“竹木之乡”，但是不缺竹，以楠竹、水竹居多，村民上山挖冬笋也是常事，就和大家一起来聊聊今天的话题——冬笋！

竹子有着超强的繁殖能力，有竹就有笋，在笋中分为冬、春笋。冬笋质地白嫩，笋踢肥大，壳成金黄金色，在寒冬出竹笋是竹子的生长规律。

为何会有冬笋？笋的生长，是由每条竹鞭上有节处，两边都有芽点，只要达到它适合的温度、湿度，笋就会萌芽生长。南方的天气，四季分明，炎热的夏季和寒冷的冬季，温度是制约竹笋发芽的条件之一。

在“立秋”过后，湿度和温度都达到了竹鞭萌芽生长的条件，芽就慢慢地开始生长。生长到了“立冬”，室外的气温开始变冷，这时的笋也就停止生长，开始进入休眠状态，长时间的在土壤里，笋也就无法破土而出。这时的笋口感最佳，也就是人们所追捧的美味——冬笋。

冬笋如果不挖走，会不会长成竹子？答案是不会长成竹子。

能够长出土的冬笋，笋壳带黄色，笋衣上的绿笋尖呈黄绿色，不是春笋那种青绿色。摸上去感觉也不一样，春笋摸上去很硬，冬笋长处来的笋是软的，像被盐腌制过一样，在我们这边，都叫它“白牙笋”，可以剥开生吃，口感带甜味，这种笋即使能够出土，也长不高，长不成竹，都是烂在那里。

冬笋烂掉的原因:冬笋长在土里，10～30公分的地表层，南方冬季的温度，零下的温度，结冰也是很正常。地表的结冰层会冻到20公分左右，这个正是冬笋生长的土层，寒冷直接冻坏冬笋的组织结构，导致组织受损，冬笋本身就娇嫩，便无法正常生长，只有没有被冻伤冻到的才可以长成竹子，不过在野外的几率很小。

春笋则不同，在“立春”前后开始萌芽，气温开始回升，在“惊蛰”破土，前后不到两个月的时间。没有寒冷天气的侵袭，笋如利剑般出土。

其实冬笋和春笋，本是同根生，就是生长的时间不同。哪怕就是不被挖走，冬笋也经受不住寒冷的天气，被冻坏烂在地里！

为什么会有冬笋，冬笋如果不挖走，会长成竹子吗？

为什么会有冬笋，冬笋如果不挖走，会长成竹子吗？我们这是著名的楠竹之乡，产品主要是凉席，家家户户都有十几亩竹林，下面说下我的看法。

为什么会有冬笋？冬笋是竹子（楠竹）经过一年的营养储备，在竹鞭上萌发的嫩芽，因为其很少出土，笋芽非常鲜嫩，是楠竹生长的一种本能，是一道非常美味的食物。

冬笋如果不挖走，会长成竹子吗？这个冬笋，并不是所有的都会长成竹孑，只有部分才能够。在小编这边有"冬笋挖的多，竹子长的多“的说法，所以现在的山上，你去挖冬笋是没有人管的。真正可以长成竹子的冬笋，是必须在竹笋底部长了许多龙须根的，我们这叫龙须笋，这种笋有大概率长成竹子。而底下没有龙须根，才能称之为真正的冬笋，是不会成活的。

要说个头的话，底下有龙须根的笋，个头非常大，可以长到4~5斤一个，这个是非常受挖笋人喜欢的，个头大代表收入多。但是这种笋在食用方面并不好，因为其如竹鞭相结的底下半截全是硬的，吃起来影响口感，只能扔掉，一个五斤的笋起码连笋壳一起要扔一半。。而底下没有龙须根的笋，个头虽然不大，最大1斤左右，但是非常受吃笋人欢迎的，这种笋除了笋壳以外，基本上没有扔的。所以买冬笋要买对的，而不是只挑大的。

总之，冬笋作为竹子的一个附加产品，其的价值许多时候比竹子还高，像小编这边，今年冬笋少，价格暴涨，要15元一斤。而砍下来的竹子，只有30元一百斤，好多时候一根竹子还不如一棵笋，所以挖冬笋又成了部分农民冬天的主要经济来源。

为什么会有冬笋，冬笋如果不挖走，会长成竹子吗？

竹子底部有很多根，也称竹鞭子，竹鞭子有很多节节，每个节节都有芽，竹子一年四季都生长成不同的笋，春天叫春笋，夏天因竹鞭的生长，竹鞭的嫩头称为鞭笋，鞭笋一般秋天有时也有，味道特鲜美，各类竹子都会生长，但多数以毛竹为例。

到了冬天毛竹的鞭子的芽有的都会发育成冬笋，冬笋鲜嫩，味很鲜美，真正好吃的笋最好挖来后马上煮着吃，这笋是最好吃的笋，特别嫩鲜有甜味。

但是冬笋挖了后并不影响毛竹的成长，因为毛竹的根系错综复杂，山农最好每年把竹子下面老根挖掉一部份，一可以松土，其次老根太多毛竹会死去，所以内行的每年都要做一次手术，到来年毛笋（也称春笋）又多又大。

而很多冬笋到来年都会成为春笋，但春笋也是一样都要挖掉，真正成竹子的少。否则林子太密都会影响整片的竹林！所以冬笋毛笋不挖白不挖，不挖反而影响竹子生长！！！

为什么会有冬笋，冬笋如果不挖走，会长成竹子吗？

说实话，离我家几公里左右的后山，就有我父亲的竹林。看到你的这个问题，我还是决定花点时间，来写下我爸教我的一些经验，但愿能帮助你！

俗话说:“靠山吃山，靠水吃水。在我小时候家里穷，每到11月份就跟着父亲去后山竹林挖笋，卖钱补贴家用。说到这片竹林也是心酸，实数不易。当时山上到处杂草丛生，无人开垦过，我爸妈为了不像爷爷那辈过世时啥也没有留，唯一几张桌子都被我大伯抢去了。他们希望百年之后能有产业留给我，夜以继日的开荒。就在我们开垦没几天，邻居和我大伯看到利益，也跟风起来，到处占地盘。人多无地盘了，甚至一天大伯提出要让我爸竹林面积缩小范围，多让他点，因为他家有三个儿子，我家就我一个，那么多没用。那次我爸气得跟大伯干了一架，所以可想而知当时农村重男轻女思想有多严重。

农民苦，农民累，农民也有苦中乐，挖笋虽然很累，但是挖到笋的那一刻，简直跟挖到宝似的喜悦。

以前还在读书的时候，每年11月份到除夕只要有时间，都会跟老爸去山上挖冬笋。除夕过后，老爸就不让别人去竹林挖冬笋，为什么呢？老爸告诉我说:

1、是防止冬至之后发出来的笋芽被人为破坏掉，这段时间发出来的芽，来年是发展成春笋的。

2、是保护竹鞭，保障能为笋芽提供足够的营养。冬至以前发出来的笋，要么被挖走了，没挖出来的，没了温度和光合作用，除了少部分能长成春笋，其他基本会腐烂在土壤里。

3.那之前挖掉的笋越多，越能减少竹鞭营养和水分的流失，为春笋做好准备，这样春笋才能长得多，高而大。

这些就是我老爸的一些经验，还有大年才能长冬笋多，小年少就不怎么挖，无需浪费力气。

所以，冬笋是在立秋之后，雨水充沛下，才能生长，挖出来的就是冬笋，反之，到了春天，那就是春笋。像去年降雨量实在小，山上土壤太悍，竹鞭得不到水分运输营养，冬笋根本长不大。如果竹林处于大年期，且水分充足，那么笋多，尽量挖走，还能增加农民的收入，不挖也是浪费，反而影响后期春笋的产量。

为什么会有冬笋，冬笋如果不挖走，会长成竹子吗？

冬笋是在秋天毛竹根里长岀的，经过整个冬天在土里慢慢长大。叫冬笋，冬笋外表黄色都比较小。到春天，春暖花开，冬笋会加速生长，会从泥土冒岀，叫春笋。春笋岀土后比较大，外应综色。在很短的时间笋就会长生毛竹。