为什么鲤鱼越来越不受待见，即使农村酒席也很难见到鲤鱼了？

在南方，相较于鲤鱼，与其长相类似的鲫鱼更加受欢迎，而就算是在曾经很喜欢吃鲤鱼的北方地区，如今的各种场合，鲤鱼也变得越来越少。

过去，鲤鱼被称作是“淡水鱼王”，条件不好的年代，同等条件下鲤鱼出肉很多。

鲤鱼在传统文化中有着很高的地位，因为传说中鲤鱼能够越过龙门化身为龙，所以在各种喜庆的场合尤其是在过年的时候，鲤鱼绝对是少不了的一道菜。

最喜欢吃鲤鱼的，莫过于黄河流域的几个省，像是山东、河南、陕西等地，传统的黄河大鲤鱼是当地的名产，而糖醋鲤鱼跟鲤鱼焙面，都是挺出名的北方名菜。

国内鲤鱼产量最大的地方是在天津，在当地有一道名菜叫做罾蹦鲤鱼。

哪怕是在东北，鲤鱼还是很受欢迎，只不过现在的东北吃的，大多是德国镜鲤，也就是当地人所说的三道鳞，因为这种鲤鱼肉质更加细嫩，而且鱼刺比较少。

比起北方人，南方吃鲤鱼不是很多，除了少数地区会出现鲤鱼的菜肴，南方大部分地区的人都不太喜欢吃鲤鱼，像是鲫鱼、花鲢等其他的淡水鱼，要比鲤鱼受欢迎得多。

为什么现在的人不怎么喜欢吃鲤鱼？

第一，鲤鱼的刺儿太多

淡水鱼相较于海水鱼，鱼刺是比较多的，而鲤鱼这种鱼类的鱼刺，尤其是很多，并且几乎都是那种非常细小的鱼刺。

以前吃鲤鱼也是没办法的事情，因为肉食难得，可如今条件好了，不需要非鲤鱼不可。

就好像是东北地区，本土的鲤鱼直接输给了鱼刺儿少的德国镜鲤，在很多宴席上，如果出现鲤鱼的话，很容易让客人被鱼刺卡到嗓子，这是很不好的事情。

第二，鲤鱼的土腥味重

不管是南方还是北方，鲤鱼都是一种底栖鱼类，以藻类还有过滤河泥之中的小鱼小虾贝壳田螺之类的为食物，其食物非常杂。

大多数地区的鲤鱼做法，都偏向于重口，需要很多的调料才能掩盖其腥味。

如果想要鲤鱼做的好吃，往往需要过油炸一遍，这样的话成本也是很高，而且挺复杂，对于大多数的家庭来说，鲤鱼这玩意儿远没有其他的主流淡水鱼做起来方便好吃。

第三，生活条件好了选择更多

不管是古代还是在过去，生活条件不是太好的年代，很多寻常人家是难得吃到肉的，鲤鱼是一种水产，不算难得，而且其出肉量很高，因此受到欢迎。

但是现在人们条件好了，追求刺儿少肉嫩的鱼，不吃海鱼，也要吃好的河鱼。

鲤鱼并不在四大家鱼之列，养殖的规模也很少，就是因为不太受欢迎，而野生的鲤鱼也并没有多好吃，因此人们更加不待见这种鱼。

其实很多的食物都是像鲤鱼这样，时过境迁，待遇完全不同，比如困难年代很难得的棒子面馒头，现在自然不如白面馒头更加香甜，最多偶尔作为调剂罢了。

以前没有足够的肉吃，没有好的鱼吃，所以才觉得鲤鱼好吃。

现在日子好了，人们别说淡水鱼了，就算是秋刀鱼、金枪鱼、三文鱼、马面鱼，想要吃也都不是困难的事情，这些刺儿更少肉质更好，处理起来也容易的鱼，当然比鲤鱼受欢迎。

不管农村还是城市，宴席上有鱼虽然是传统，但是鲤鱼做菜容易被破坏形状，不太美观，而且刺多的鱼容易伤到宾客，因此越来越不受到待见。

为什么鲤鱼越来越不受待见，即使农村酒席也很难见到鲤鱼了？

我认为鲤鱼越来越不受待见主要原因是味道不好，一口鲤鱼咬到嘴内什么味也没有， 厨师的料再好 ，鱼味似一团棉花:没味！

人们怎么待见它？不论农村、城市餐桌上鲤鱼这刀主菜似乎消失了。

为什么鲤鱼越来越不受待见，即使农村酒席也很难见到鲤鱼了？

这主要有两个原因，一是其口感没其它淡水鱼佳，腥味较重；二是有令已愈之疾复发等说。

第一个原因是因人们所食之鲤多为人工饲养的，口感当然要差些，野生鲤鱼的智商通常比较高，其警觉性也高于很多其它鱼类，在浅水里、钩悬空中时、睛天的白昼，均很难钓到、网到它，有也被捕获它的人自己享用了。而市面上的则多为冒牌野生品，仅从色泽方面也可看岀来，有不少所谓野货连大小都似一个模子里岀来的，焉能为野生？就是鲫鱼等假冒野生鱼的也同样非常多。其实，在水质上佳的江河湖泊中所获鲤鱼，只要去掉皮内两侧的白色线筋，其味还是很鲜美的。

在用料酒、姜去腥时，姜应在鱼烧煮二分钟左右时才下，去腥效果才佳。

至于对疾病的影响，与其它鱼类一样，也要因人、因疾而定，不可一概而论。

例如，糖尿病、缺血性心脑血管疾病等则比较适宜。而有岀血倾向及岀血性疾病的患者等人群，则不宜食用。

为什么鲤鱼越来越不受待见，即使农村酒席也很难见到鲤鱼了？

这话说得有失偏颇了，鲤鱼在南方的确没有什么市场，南方人几乎不吃鲤鱼。但在北方、尤其是中原地区，鲤鱼还是颇受欢迎的。最著名的莫过于开封名菜——黄河鲤鱼焙面了。外地人去开封旅游要是不尝尝黄河鲤鱼焙面，都不好意思跟人说自己去过开封……不仅开封，河南、山东一代吃鲤鱼的地方其实还是有不少的。

南方人之所以不吃鲤鱼，主要是因为鲤鱼的土腥味比较重。而南方人口味相对比较清淡，尤其是江浙两省的很多地方，吃鱼喜欢清蒸，土腥味比较重的鲤鱼自然不是首选。

黄河鲤鱼相对于南方的鲤鱼，土腥味要轻得多。而且被北方人做鲤鱼，口味相对比较重，可以盖住一部分鲤鱼本身的土腥味，做出来的鲤鱼在口感上要好很多，自然吃的人也相对比较多。尤其是黄河鲤鱼焙面，黄河鲤鱼本身土腥味就没有那么重，而且鲤鱼是要油炸的，更加是进一步减轻了鲤鱼本身的土腥味。因此，黄河鲤鱼焙面够成为开封名菜并不是没有道理的。

当然，现在咱们中国老百姓越来越富了、鱼类的选择也多了很多，相对于有土腥味、鱼刺又多的鲤鱼，现而今有更多、更好的选择。加之物流越来越发达，北方人日常也可以吃到各种各样新鲜的南方鱼类，又何必死死抱住鲤鱼不放呢？您说是吧？久而久之，鲤鱼便越来越少出现在咱们中国人的饭桌上了。

为什么鲤鱼越来越不受待见，即使农村酒席也很难见到鲤鱼了？

现在鲤鱼基本上全是人工养殖，用人工饲料喂养的，生长期快，而且饲料中有添加剂，池塘里有杀害剂，而且肉质在所有鱼类已经是最差的，为此人们都不爱吃了，，

为什么鲤鱼越来越不受待见，即使农村酒席也很难见到鲤鱼了？

在我们路西北 ，鲤鱼非常受待见 ，在我们这里有一句话 说的好 ，没有鱼 不成席 ，显而易见 鲤鱼跳龙门，莘莘学子，结婚 生子 ， 都离不开鲤鱼 ，糖醋鲤鱼，红烧鲤鱼，油炸鲤鱼，清蒸鲤鱼，酸菜鱼，油泼鲤鱼，荷叶鲤鱼，等等 ，有的地方不吃鲤鱼 ，可能是鲤鱼刺太多 ，