湖北最具代表性的前五种美食是哪些？

湖北最具代表性的五种美食是哪些？

热干面、鸭脖子、粉蒸肉、武昌鱼、三鲜豆皮、糊米酒、糯米包油条、糯米鸡、土家烧饼、鱼糕、鱼面……

楚菜虽说不在八大菜系之列，但美食还是非常多的，无论是小吃还是主食。

由于个人的口味不同，所以各人认为的湖北五大代表美食也自然不同，而且更困难的是，湖北的美食实在太多，只选出五种实在有点不够。

武汉热干面

这应该算是武汉乃至湖北面食的一个经典代表，今年抗疫期间，热干面都已经成为了当地的一个代表形象。

热干面对于武汉乃至湖北，就好像臊子面对于陕西，刀削面对于山西，烤鸭对于北京等等，意义与地位都是一样的，在国内真的几乎是家喻户晓。

热干面起源于上世纪30年代，汉口关帝庙有商贩觉得天气炎热，害怕面条变质，所以将面煮熟沥干晾凉，之后不小心碰洒了麻油到面条上，无意中促成了热干面的诞生。

热干面需要用碱水面，不同于凉面也不同于汤面，面条事先煮到八成熟，捞出后加油抻松散吹干，吃的时候要再次下锅烫熟，再加各种调料搭配。

一直以来，热干面都是武汉人过早的首选，当地人对热干面的感情到底怎样无需多言。

莲藕炖排骨

湖北人也非常喜欢喝汤，尤其出名的就是冬天的莲藕炖排骨，这道菜对于湖北人来说，几乎就跟热干面的意义大差不差。

所谓“无汤不成席”，湖北的巴河、蔡甸、洪湖等地区盛产粉糯香甜的好莲藕，尤其适合用来跟排骨一起炖汤，在冬天的湖北家庭餐桌上更加常见。

在武汉，用莲藕排骨汤招待客人，其实是很高的礼遇。

当地人请人回家吃饭，一般的说法都是：我屋里（妻子）煨了汤在，到我家去喝汤。

还有句土话叫做“毛脚女婿上门，丈母娘煨汤”，意思就是说丈母娘对于女婿的首肯，一般都不会直接明说，给他盛碗汤，就此时无声胜有声了。

另外，坊间也有“楼上水，楼下烟，一碗汤，笑容添”之说，就是邻里之间时常可能会有些小误会小摩擦，经常送去一碗汤，彼此亲厚一些是最好的。

沔阳蒸菜

湖北人酷爱蒸菜，几乎什么都能拿来蒸，而蒸菜之中最出名的就算是沔阳蒸菜，尤其是“沔阳三蒸”，以粉蒸肉为代表。

沔阳所属的仙桃，出于肥沃的江汉平原，当地土层深厚土地肥沃，各种物产都很丰饶，沔阳蒸菜堪称湖北菜中的一朵奇葩，沔阳也被称作“中国蒸菜之乡”。

沔阳三蒸，指的是蒸肉、蒸鱼和蒸蔬菜，也有人说是粉蒸肉、蒸珍珠丸子和蒸白丸子，而按照标准的说法，是蒸水产、蒸禽畜与蒸素菜，几乎无所不蒸。

虽说是“三蒸”，但其实沔阳蒸菜有十多种蒸法，“三”只是个概数而已，沔阳有“三蒸九扣十大碗，不上格子不成席”的说法。

潜江小龙虾

长久以来，小龙虾都被称作最失败的入侵物种之一，原本产自外国的小龙虾，到了中国也曾泛滥过一阵子，结果人们发现小龙虾很好吃以后，如今需要人工养殖。

江苏的盱眙，湖北的潜江，都是出了名的小龙虾产地，潜江是古云梦大泽的所在地之一，四季分明，全年的有效积温达到五千摄氏度以上，很适合小龙虾的生长。

潜江的小龙虾尾部肥壮，鳃丝很白净，腹部干净透明，两只前螯粗大，是非常优质的可食用小龙虾，现在已经是中国区域特色农产品。

每到夏天，国内各地都会出现小龙虾的狂潮，潜江自然也不会例外，这里不仅是国内各地的小龙虾主要供应地，而且当地人也酷爱吃小龙虾。

潜江小龙虾是如今的湖北名吃，素来以尾肥体壮、爪小壳亮、肉质紧实鲜嫩出名。

黄州东坡肉

黄州好猪肉，价贱如泥土，富者不肯吃，贫者不解煮。

这是宋朝时期被贬到黄州的大诗人苏东坡所做的一首打油诗，当时，主流的肉食还是羊肉，猪肉尚且还不太受待见。

苏东坡被贬之后俸禄剧减，吃不起羊肉，所以到了黄州只好去买物美价廉的猪肉解馋，没想到味道格外好，而苏东坡又是个经典能吃会吃的主儿，做出了很好吃的猪肉。

人们为了纪念苏东坡，将这种烹饪猪肉的方法称作是“东坡肉”。

虽然东坡肉如今到处都是，但黄州东坡肉算得上是东坡肉的祖宗，在湖北也是十大经典名菜之一，非常受到欢迎，而且具有很高历史文化意义。

湖北最具代表性的前五种美食是哪些？

因为我老婆就是湖北人，所以这个问题在她的帮助下我觉得我也可以回答一下，因为美食是比较主观的事情，所以没什么权威，大家看看就好。

【红菜苔】

这是我非常爱的一种蔬菜了，我是个有点“穷讲究”的人，有时候每周的饮食会调换、搭配，尽量想让营养均衡，因为穷嘛生不起病。但是唯独红菜苔，是我只要看到新鲜的就一定会买的。这不只是一种营养比较丰富的蔬菜，重要的是它口感非常好，水分充足，咬感脆嫩，可惜就是只有冬天才有的吃。

【热干面】

武汉是湖北的省会，而热干面几乎都快成了一些吃货联想到武汉的一个“关键词”了。我老婆最常抱怨的就是外面的“武汉热干面”跟家里的完全是两回事，除了面是面之外，完全不是一个东西啊。

【清蒸武昌鱼】

有“千湖之省”之称的湖北省，怎么能不提鱼呢？清蒸武昌鱼就是一道湖北传统名菜。武昌鱼也叫做团头鲂，以湖北梁子湖所产的最为闻名，脂肪丰叟，清蒸之后口感滑嫩，肉味鲜美。

【莲藕汤】

上面也说了湖北是“千湖之省”，那么水产的高产蔬菜莲藕是肯定少不了的，我们家在有莲藕上市的时候也几乎至少每半个月会炖一次藕汤。我也被教导炖藕汤一定要用猪腿骨，也就是筒子骨（里面有较多骨髓的那种），炖出来的汤融合了藕的清甜和猪骨的浓香。

【蒸菜】

说道湖北蒸菜就不能不说起“沔（miǎn）阳三蒸”了，沔阳县1986年撤县建市，也就是现在的仙桃市。据说当地人们有“无菜不蒸”的饮食风俗，现今随着人们慢慢因为过度油盐加工，蒸菜这种更偏重于原滋原味的饮食也更受重视。

以上就是我了解的比价有代表性的五种湖北美食了，欢迎大家一起讨论啊，也可以给我们介绍下你心目中最有代表性的几种家乡美食，一起分享！

湖北最具代表性的前五种美食是哪些？

谢邀。

湖北省，位于中国中部偏南、长江中游，洞庭湖以北，故名湖北，简称“鄂”，省会武汉。湖北东连安徽，南邻江西、湖南，西连重庆，西北与陕西为邻，北接河南。湖北东、西、北三面环山，中部为“鱼米之乡”的江汉平原。

长江及其最大支流汉江，润泽楚天，水网纵横，湖泊密布，湖北省因此又称“千湖之省”。因此也发展出了很多独具湖北特色的美食。虽然鄂菜没有进入八大菜系，但是还是有很多美食被大家所熟知。

第一，筒子骨藕汤

要说美食，排名第一的一定是藕汤，老武汉人都知道，炖藕汤要用筒子骨，用湖藕，要小火慢炖，炖出的汤既有藕的清甜又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。

第二名，清蒸武昌鱼

“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的这句著名诗句想必大家都不陌生，也就是因为这一句诗，武昌鱼才得以声名大噪。但凡有外地朋友来湖北玩，总是点着名的说一定要吃吃伟人都赞不绝口的武昌鱼。

第三，洪山菜薹炒腊肉

最好的红菜薹在武昌洪山区，原有听到宝通寺钟声的地方才有好菜薹，那里所出产红菜薹的价格已经成了天价。红菜薹色紫红，茎肥壮，质脆嫩，每年春节前后上市，以武昌洪山出产的质量最佳。旧时，传为贡品。红菜薹单独素炒，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉片爆炒，其味更佳。

第四，沔阳三蒸

“沔阳三蒸”为湖北仙桃的名菜，也发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。

第五，酸辣藕带

每年春夏交接，湖北人就开始抢吃藕带。因为藕带口感爽脆无比，还有莲藕的香甜，用辣椒香脆爆炒，美味无比。如果你在这个季节来湖北，一定要试一下这个藕带。

第六，香煎大白刁

大白刁是湖北特色鱼种，吃的时候先把鱼腌制六小时以上，然后下锅用小火慢煎，煎出金黄，然后用香醋沿着锅边淋入。端上来满室焦香，也是我招待外地朋友时必点菜品。

说要五个，我给了六个回答，不知道还满意吗？当然，湖北名菜还有很多，比如洪湖野鸭，宜昌的清江肥鱼，潜江油焖大虾，天门泡蒸鳝鱼等等都是一等一的美味。

至于广为人知的武汉热干面豆皮汤包之类的小吃，就不推荐了，毕竟那只是武汉人的早点。

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湖北最具代表性的前五种美食是哪些？

更多美食问答，请关注觅源良食，这道问道我开回答，家乡的味道就是老爸、老妈，甚至是外婆做的那顿饭的味道！

我出生在湖北，了解的最多的可能是湖北省会武汉的美食，在这个九省通衢的地方，南北融汇，各种美食深陷其中让我有时觉得这都是湖北的美味，但是细细想来，又有所区别，湖北还是有很多知名度很高的美食，比如沔阳三蒸、热干面、襄阳牛肉面、烧麦、豆皮、排骨藕汤、腊肉炒菜苔、武昌鱼等等；

回到题主的问道题，湖北最具代表性的前五种美食是哪些？我如果也回答排骨藕汤、热干面等等之类的稍稍让我觉得没有什么新意，我觉得这是人尽皆知的事实，再次重复就失去意义，但是问答还是要认真回答，找到大家认同的而且是出其不意的切入点；

还有不到30天就是农历的春节，要不我们以湖北春节这个时间段作为切入点，给大家说说湖北最具代表性的前五种美食；

一、我家的那碗鱼糊粉，只有春节的时候老妈才会做，又叫做鲜鱼糊汤粉；

鲜鱼糊汤粉是武汉三镇有些年头的特色小吃，一般都是早餐时间食用，以鲜活的鱼类为主要原材料，将鲜鱼用小火加上长时间的熬煮，之后加入大米熬煮成的米糊，炖煮至糊状，鲜鱼熬煮而成的鱼糊汤，微微有点浓稠，鱼香味浓，没有一丝丝鱼腥味，放入洁白细长的米粉，最后适量放入胡椒粉、虾皮、葱花、食盐、生姜，搅拌均匀即可食用，因滋味鲜美而扬名武汉三镇，制作工序非常复杂和消耗时间；

为什么我家春节会做，春节期间在过去很长一段时间，街边的早餐店铺在都会关门歇业，习惯外出吃早餐的武汉人在春节期间就会非常不习惯，每到春节的这段时间，家中的老妈都会提前熬煮一大锅鱼糊，早上在家中下一碗鲜鱼糊汤粉来当做早餐，武汉话叫做过早；

鲜鱼糊汤粉，从名字中就能了解一二，非常鲜美，而且现在这碗好吃的糊汤粉，你在武汉的街头想吃都很难，由于制作工序复杂，消耗时间，不谈好吃与否，就说销售糊汤粉的摊点都是非常非常的稀少，几乎是很难遇见，所以我认为湖北最具代表性的前五种美食的第一种就是这碗鲜鱼糊汤粉；

二、武汉小吃糯米鸡；

我简单介绍一下什么是糯米鸡，大致可以解释为油炸的糯米饭团，糯米鸡中没有任何同鸡肉相关的食材，而是糯米饭团穿上有滋有味的面糊的外衣下锅炸制而成，因炸好后外表凹凸不平，炸好的糯米鸡好像鸡皮一样，所以叫做糯米鸡，糯米鸡由糯米、五花肉丁、姜末、香葱、干子丁制作而成，属于武汉的小吃，也很具有湖北美食的代表性；

但是现在销售糯米鸡的摊点非常少，上图的糯米鸡也是我妈在家自己做的，春节的那几天，早餐也要有花样，不能老吃鲜鱼糊汤粉，还有这好吃的糯米鸡；所以我认为湖北最具代表性的前五种美食的第二种就是好吃的糯米鸡；

三、腊肉炒菜苔，春节期间，家家户户招呼亲朋好友的必做美味；

菜苔只有在春节期间的才最好吃，最起码我是这么认为的，搭配今年刚刚腌制好的腊肉同炒，腊肉好吃，菜苔吸收腊肉的油脂，蔬菜也变得非常好吃；

所以我认为湖北最具代表性的前五种美食的第三种就是这盘好吃的腊肉炒菜苔；

四、炸藕夹，也是春节期间才会吃到的美食；

虽难现在各种美食，在菜市场或者是超市都能买的到，但是这炸藕夹确实是春季期间才会吃到的，两片藕片之间夹杂着一点点肉馅，穿上面糊的外衣在油锅中炸至色泽金黄出锅，可以直接吃，也可以蘸一点调料汁，炸藕夹，我特别喜欢；

所以我认为湖北最具代表性的前五种美食的第四种就是这炸藕夹；

五、那碗粉粉糯糯的排骨藕汤；

之所以排骨藕汤排在第五，原因是太有名气，人尽皆知，但又不能不推荐，湖北美食没有这碗好吃的排骨藕汤，那是会被大家笑话的，排骨藕汤好吃的主要原因还是湖北的莲藕好，能够有粉粉糯糯的口感；其他非湖北的莲藕大多数脆的，想吃到粉粉糯糯的莲藕几乎不太可能；