日本人吃拉面为什么喜欢配白饭?

发现一个很奇怪的现象,为什么日本人吃拉面喜欢配白饭?

碳水化合物是人体必须的,但日常饮食中碳水摄入不适合太多,对健康不利,可日本人偏偏反其道而行之,日本的平均寿命已连续20多年位居世界首位,超过80岁,而日本人吃饭的时候,最喜欢配的一个是饺子,一个是拉面。

在我们看来,用饺子跟拉面配白饭吃的吃法实在很怪,因为这些都是主食,用主食搭配主食食用,实在很另类,而这也是日式饮食的一种特别之处。

无论是饺子配饭,还是拉面配饭,这种碳水+碳水的雷人吃法,在日本饮食中非常常见,类似的相关套餐在日本可谓遍地都是,在日语的维基百科中,还有个专门的词语,翻译成汉语之后的大致意思,就是“拉面米饭”。

可能外国人都很难理解日本人的这种饮食习惯,但是对日本人自身来说,却早就习以为常,其实这也是日本自己的文化传统,不必过多置喙,就像外国人理解不了咱们的臭豆腐、臭鳜鱼之类的食物,我们理解不了鲱鱼罐头、蓝起司等一样。

其实,对于日本人为什么喜欢用拉面配饭吃,日本人自己也进行过街头调查,最后的结果主要有这么两条:

第一,吃一碗拉面不够,再吃一碗吃不下,而配一小碗白饭就刚刚好。

虽然也有大碗的拉面可以选择,但这会导致面与汤比例失衡,吃的时候也容易出现面被泡涨了的情况,所以为了替代面,出现了米饭。

据说,日本最早这么做的,就是北海道札幌的一家叫做“味之三平”的拉面店,这家店为了照顾吃一碗拉面不太够,但是又吃不下一碗新的拉面的顾客,开始提供白饭,之后这种做法被推广到了日本全国各地。

第二,偏咸的日式拉面汤,与白饭搭配非常美味。

日本的拉面汤底,通常都是用猪骨、木鱼花、海带之类的材料熬炖而成,大多数味道都比较偏重偏咸,用来搭配寡淡没有味道的白饭一起吃,味道很好。

日式拉面的一个重要分支就是德岛拉面,而德岛拉面的汤底是用猪骨熬炖出来的,味道非常浓厚,在日本最受欢迎的拉面配饭的套餐,其实就是德岛拉面配米饭,这样的搭配在日本全国各地都是非常受欢迎的。

此外,日本还有饺子配饭、拉面配饺子、大阪烧配饭、面包配白饭之类,各种主食配主食的吃法,对于中国人来说,这样的习惯就像用大饼卷着馒头就着米饭一起吃。

而在日本大多数主食配主食的吃法中,最常见的就是米饭,日本人对于米饭有一种似乎与生俱来的钟爱,甚至连早餐都要吃白米饭。

其实,这与日本的环境有关,由于日本耕地稀少,农业种植业的整体规模非常小,大多数的农产品都需要从国外进口,不过除了海产品之外,日本有一样农产品是自给自足的,那就是大米,日本有句谚语,叫做“一日三餐都吃米饭也没关系”。

只不过在过去很长的岁月里,其实日本绝大多数的平民都吃不到白米饭,古代的日本甚至将大米作为货币使用,大米饭只有贵族与有钱人才能进场吃到,而普通日本人,最多只能吃糙米粗粮,江湖时代才在大阪等少数地区的市民群体里普及。

直到明治时代后,普通的日本百姓才普遍吃起了白米饭,因此长久以来,日本人对于吃白米饭都有一种执念,形成了一种“不吃米饭心里就不踏实”的饮食文化习惯。

随着物资的丰富与生活条件的提升,日本人餐桌上的食物越来越丰富,可对于日本人来说,米饭之外的食物全都是配菜,大米饭是搭配万物的灵魂。

日本人吃拉面为什么喜欢配白饭?

去日本旅游的朋友,肯定会发现一个常见的现象,当地人喜欢拉面配白饭,或者再加一份煎饺,要不就是拉面+炒饭,甚至重口味者是拉面+生鸡蛋拌饭。

当我第一次见到主食+主食时,蛮惊讶的!因为我们不曾这样吃,好比吃着米饭,咬一口馒头,或者配炒面,总觉画面怪怪的。

回忆起,之前有位中国人在日本工作了两年,有次跟他部长(日本人)提起为什么要这样吃?

部长反问:“中国竟然不知道这样吃?上下五千年的饮食文化不过如此”。

其实日本拉面是100多年前从中国流入的,只是经过了本土化。还有许多日本料理都有中国的影子,甚至在中国不被看好的菜,到了日本却被传承了下来。不仅是美食,某些礼仪也是的。

好了,回归正题,拉面+白饭在日本人眼里已司空见惯的一件事。要是问为什么?当地人也说得支支吾吾。例如那个部长讲过,拉面汤底真柴实料,不想浪费。其次,拉面味道偏咸,吃着吃着自然而然想着来一碗白饭,多过瘾啊。

根据街坊调查结果,主要有3个原因:

①、拉面一份不够饱腹,加一小白饭刚好能满足。

②、日本人认为拉面+米饭是绝配,因为拉面的咸香,米饭的清淡。组合看起来华丽,还有扎实感,关键是不容易吃腻。

③、多数日本人认为是一种习惯,烙记入日本美食文化的一部分。

拉面也讲究搭配,比如德岛拉面配白米饭,是最受欢迎的组合。因为这种拉面汤底是用猪骨熬的,浓稠味厚,多油足盐。常规的吃法是吃着面夹着饭,也有的是把拉面当作米饭配菜。

少部份人则是吃得差不多时,把米饭倒入拉面汤,变成了泡饭,称更好吃。

中国游客则喜欢用拉面汤浇饭拌匀,让米饭吸收入味,感受那黏口腔拌面汁饭。说可能刚开始望而却步,但呆久了会爱上的,越吃越上瘾。

其它经典组合,大致列举几个:乌龙面+猪扒饭,或者加生鱼片饭,荞面+天罗妇饭,普通拉面+白饭或炒饭、生鸡蛋拌饭。

日本人不仅拉面喜欢配米饭,吃牛排、寿司、面包、烧烤、饺子也是如此。

饮食文化的差异,个人认为中国的美食搭配更符合胃口。

佘小厨(完)

日本人吃拉面为什么喜欢配白饭?

因为穷...当然你说节俭也可以;

我讲一个亲身经历,随便一点的商场里,吃一份炸牛排套餐,一个牛排也不算特别大吧,配一碗米饭,一盘拌卷心菜丝,我个人吃主食比较少,所以一般吃一口肉,吃一口菜,再吃一点点米饭,最后的结果就是,肉吃完了,菜叶子剩了一点也不想吃了,米饭还剩大半碗;可是呢,我旁边的两个日本小伙子,不知道是高中生还是大学生吧,肉才吃了一点点,已经添了两碗米饭了;(米饭和卷心菜丝是不要钱的,免费续)你当然可以说他们爱吃米饭,但是谁不爱吃肉呢……和牛肉和米饭,都不要钱的话,你会选择吃米饭吗……也许小伙子的父亲能赚很多工资,但是,就像小伙子这样省吃俭用的日本人还是很普遍的,很多人还是以便宜并吃饱为目的的;

日本人吃拉面为什么喜欢配白饭?

因为物价高,一碗拉面压根吃不饱。我第一次去大阪时去网红的一兰拉面吃了顿,一碗拉面加了两块猪肉和一个鸡蛋折合91块,上来就和大陆兰州拉面小碗的差不多面,吃完压根无感。第二天去隔壁的金龙拉面,这是免费无限量添加米饭的,价格也便宜一半左右,我们吃完面条就着面汤吃了两碗泡饭,感觉舒服多了。所以日本人瘦,说实话完全是因为日本的食品价格太高,给饿瘦的

日本人吃拉面为什么喜欢配白饭?

身在日本,所以回答一下为什么日本人喜欢配米饭吃。真实原因就是一碗拉面吃不饱!冠冕堂皇的理由是拉面汤特别好喝特别鲜不配米饭吃可惜拉面汤了。另外,日本米是真特么好吃…

日本人吃拉面为什么喜欢配白饭?

我之前听相声有个段子,形容一个人有多能吃,说这个人“大饼卷馒头就着面饭吃”,一顿就来三样主食。而日本人这种拉面配米饭的吃法,其实在我们这种饮食习惯的人看来好像也是差不多,那这次我们就来解答一下这个问题。

其实日本人不只是拉面配米饭吃,有时候也会煎饺配米饭吃,与此类似的还有面包夹炒面这种也是“主食加主食”的吃法,这与他们的饮食习惯和一些历史原因都有关系。

咱们主要还是说这个拉面配米饭的吃法吧,其实在很多日本漫画中也看得到,但是一般会这样吃的角色都是偏向生活比较不富裕的那种,这种吃法主要也是为了吃饱。虽然日本算是一个经济强国,但是也还是有贫穷、生活在巨大生活压力下的人,对于一些上班族和学生来说,这样的吃法既省钱又能吃的比较饱,算是经济实惠了。

其次就是日本人对于大米、米饭十分的执着,在很多日本人的观念里一顿饭一定要有米饭和副食才能算作一餐,也就是说米饭对于很多人是雷打不动、不可取代的唯一主食,在这样的情况下,拉面也好、煎饺也罢全都只能算作是副食、算作“菜肴”一类的存在。

而且拉面这种食物自打从中国传入日本之后很受欢迎,这100多年的时间发展很迅速,不只有了当地自己的风格,也发展出了很多流派,但是普遍来说拉面的汤很多都是超着浓稠、滋味偏咸的方向而去了。比如德岛拉面就是味道非常重的一个分支,现在吃这种拉面配饭反倒成了比较主流的吃法了。

当然还有一种说法,就是日本在战败之后经济破败,美国援助了不少小麦。物质匮乏、经济落寞的日本居民那个时期是没什么可能靠吃米饭吃饱的,于是强制的改变饮食结构,吃米饭吃不饱,米饭参进拉面里也是一个出路了,慢慢的这个饮食习惯也就保持下来了。

以上就是这次对于这个“拉面配米饭吃”的问题解答了,欢迎评论分享你的观点哦!

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