印度产的牛奶主要是水牛奶吗？

事实上印度是全球最大的牛奶生产与消费国，也是亚洲乃至世界上人均牛奶消费量最多的国家之一。印度的牛奶大多都来自于水牛，而并非是专门用于产奶的奶牛，这与世界其他地方并不相同，也算是印度的一个主要特色。

印度是全球拥有牛最多的国家，占据了全球牛的数量的四分之一，尤其是水牛，印度的水牛数量超过7200万头，几乎相当于全球水牛总数的一半。也凭借大量的水牛牛奶产量，印度成为了世界上最大的牛奶产地与主要的牛奶消费国。

事实上，人类早期获取牛奶，获取的就是黄牛或者水牛的牛奶，如今比较常见的奶牛出现得非常迟，尤其是在亚洲地区。无论中原地区、蒙古高原还是南亚地区，自古以来人们饮用的牛奶大多都来自于水牛与黄牛，西方的奶牛是在17世纪前后才传入亚洲地区的。

印度在古代也是著名的农耕文明地域，所以牛的数量非常多，人们对于牛也非常崇敬。很多人应该都知道印度视牛为圣兽，不能伤害，但其实印度也是全球最大的牛肉出口国，因为印度出口的大多都是水牛肉。在印度的传统文化中，其实只有瘤牛才被视作圣兽，而像是水牛这样的牛并不算牛，宰水牛在印度并不不受拘束。

在世界其他地区，由于水牛牛奶的产量相对比较低，而且由于机械化的推广，水牛在经济比较发达的地区越来越少，所以水牛的牛奶更是难得一见。不过印度目前仍旧将水牛作为主要的农业生产工具，在印度的广大乡村地区至今还有数量惊人的水牛。一方面，水牛用于生产劳作，一方面印度人从水牛身上获取牛奶。

相对于奶牛的牛奶，水牛牛奶的营养价值更高，每公斤的水牛奶营养相当于黑白花奶牛牛奶的1.85倍，而且乳化效果很好，香气也更加浓郁，像是两广地区的姜撞奶等其实都需要用水牛牛奶来制作。印度普遍吃素，所以牛奶在印度的饮食之中占据了非常重要的位置，在印度大多数人都经常饮用牛奶，食用乳制品。

在国际上通常提起牛奶生产大国，一般都会想到西部欧洲各国或者澳大利亚、新西兰等，但实际上印度才是世界上最大的牛奶生产国。只不过印度本身对于牛奶的需求量非常高，出口相当少，所以在国际上没什么太大的名气。而且印度主要出产的水牛奶，在国际市场上目前还处于新兴阶段，并非主流的牛奶种类。

与目前世界上大多数国家，主要通过集中的奶牛饲养来获取牛奶不同，印度的牛奶大多都是通过民间散养的水牛获取的，目前印度的牛奶大约82%都来自于民间的散户拥有的家庭牛只。印度目前消费的牛奶与出口的牛肉，几乎都来自于水牛，不过在印度，水牛并不算是牛，与被奉若灵物的瘤牛待遇是天壤之别。

印度产的牛奶主要是水牛奶吗？

你好：印度是世界上饲养水牛最多的国家，全国现有存栏牛2.62亿多头，其中存栏水牛7200多万头，占全世界水牛总数的50％以上。而且该国有饲养奶水牛的传统，人们普遍有喝奶的习惯，从牛奶中提取的奶油是该国的主要食油。特别是70年代以来，该国水牛奶业发展较快，鲜奶产量197。年为1637万吨，1993年增加到6000万吨，仅次于美国而居世界第二位，其中水牛产奶占全国牛奶总产量的70％。1993年全国牛奶人均占有量达到72公斤，全国人均每天消费鲜奶由1970年的107克增加到1993年的193克.由于印度水牛奶业发展迅速，已由奶粉进口国转变为出口国.70年代前每年进口奶粉5万多吨，现每年出口奶粉2万多吨.