有些农家乐变成了“农家哭”，兴起如此之快，为何渐渐无人问津？

有些农家乐变成“农家哭”，兴起如此之快，为何渐渐无人问津？

以前人们去农村里旅游的时候，由于路途遥远、人生地不熟的原因，少不了去一些农家乐吃饭，而那时候的农家乐也是异常的火爆，来的客人也常常爆棚。

但是现在我发现一个问题，一些人去农村里旅游的时候，他们不再钟情一些农家乐，而是旅游以后回去吃饭，或者带来一些饭菜来吃。在这样的情况下，一些农家乐自然就不红火了，甚至有一些农家乐却面临着关门的境地，农家乐变成了“农家哭”。这是什么原因呢，有些农家乐变成了“农家哭”，兴起如此之快，到现在为何无人问津了呢？李子是农村的，我来说一下：

我们村是风景旅游胜地，自然也不乏有一些开农家乐的人。但是来说，由于个人经营不同，有的饭店老板经营的红红火火，还有的老板面临着关门的境地。而这又是什么原因呢，为什么同样是农家乐，差距怎么这么大呢？我先说一下邻居农家乐的事情：

邻居前几年从城里打工回来后，看到村里有商机，就某地学了炒鸡的秘方，回来开了一家农家乐。

由于村里属于旅游景点的缘故，其人的流量还是很大的。由于邻居炒出来的鸡好吃，价格还实惠，因此很多游客旅游完一圈后，自然去他家的农家乐吃饭。而这几年由于邻居饭店红火的原因，他的腰包也鼓了起来。

这人有钱了就会飘的，而邻居也是赚钱后，自然就不那么诚信了，一只炒鸡里面不是少了大腿、就是没了翅膀，而且还贵的吓人。

而游客们自然是很精明的，在一次这样、二次如此后，去邻居家农家乐吃饭的人就少了。恰恰在邻居的东边街上，有人又开了一家农家乐，可能是刚开张的原因吧，或许是东街农家乐会经营。自东街的农家乐开张后，游客自然也是络绎不绝。而邻居这边却冷若门厅，面临着关张，现在邻居也是后悔不已，可是造成这样的情况都是自己作的，又能怎样呢？

由上面的邻居农家乐的故事，我们再探讨一下，为啥有些农家乐变成“农家哭”。具体我认为有几方面的原因：

第一，一些农村“农家乐”过份的“宰客”，让城里人不再去吃饭。

前些日子，我和朋友开着自驾车去某名景去玩，当时我们商量着不如农家乐吃饭，然后旅游一阵就回来了。可是由于人多拥挤等原因，我们却耽误了一段时间，没办法下只好找了一农家乐吃饭。

在点菜的时候，我们本着万分小心的原则，准备点一些便宜的菜吃。可是拿过菜单一瞧却傻了眼。一份小葱拌豆腐15元、一份猪头肉拌黄瓜50元、一份奶香炖鱼头180元、一份蛋花紫菜汤30元，馒头稍微的便宜一些，3元一个。在点了这几份菜后，我们没敢要啤酒喝，毕竟这里的啤酒都是十元起步。

这一餐花了我们几百大元后，我们旅游的兴致再也没有起来，在匆匆吃过饭后，我们马上走了，而朋友也没好气的说，“以后可不来这个地方了”！但是又能怎样呢？该花的都花了，就别在心里头添堵了。

而一些农家乐也是如此，他们仗着客人吃饭“前不着村后不着店”情况下，对一些来游玩的人进行“宰客”，但是来说这种行为只能撑的了一时，绝对干不了一世，农家乐出现“农家哭”的情况也是必然的。

第二，一些农村农家乐的饭菜并不好吃，而且食材也不好，而这则是成为“农家哭”的原因。

在有的地方，一些农家乐的饭菜口味是好的，而口味好、食材好、价格实惠自然也是吸引人的手段。但是来说，还有一些农家乐，他们随意撑起一个门头，就开始经营。而这种农家乐由于做菜的口味不行、再加上用的食材都不是很新鲜，因此这样的饭菜在客人吃了以后，就不愿意吃第二次的。

就拿上面我吃饭的农家乐来说吧，饭店老板自吹自擂的特色菜“奶香鱼头”也就是这么一回事。而他用的鱼儿并不是野生的，而是从批发市场奶回来的，我们在吃的时候一股腻味、土腥味而来，就和我们平常吃的饭菜差不多的。

所以来说，一些“农家乐”的饭店老板总是用一些喂养的麻鸡代替“真正的土鸡”，用市场上的鱼来代替“野生鱼”，进行以次充好来糊弄顾客。但是城里人自然也是精明的，在口感上他们都是能品尝出来的，一旦发现味道不对，一些游客也会采取息事宁人的态度，可是再让他们再来这家农家乐吃饭，万万不能了。所以在长久下去以后，在城里人少了的情况下，一些农家乐也渐渐的变成了“农家哭”！

在农村里，一些农家乐变成“农家哭”的现象也是必然的，毕竟没有无缘无故的爱和无缘无故的恨。至于一些农家乐为什么到现在红红火火，有些农家乐变成“农家哭”，我认为只有诚信才是饭店的根本，一旦农家乐的诚信没有了，取而代之的则是自己的“关门大吉”。所以来说，农家乐兴起是不易的，要且行且珍惜才好。

有些农家乐变成了“农家哭”，兴起如此之快，为何渐渐无人问津？

农家乐最早起源于四川省，是以旅游项目为依托，以休闲、体验、餐饮相结合的方式，让游客切身体会农村的生活乐趣。

农家乐变农家哭，我觉得还不至于那么严重，毕竟还是有很多做的不错的。但农家乐确实是不如以前吃香了。

我觉得农家乐之所以大不如前，原因有以下几点

1.农家乐是以旅游业为依托的，如果旅游业发展遇到瓶颈，农家乐势必会受到影响。

国内的旅游业一直收到负面的新闻。环境差，乱收费，安全事故等问题，一直是旅游业的诟病。虽然这几年国家严厉打击旅游业的违法乱纪行为，但这些问题始终存在。较差的旅游体验，势必会打击游客的消费热情。如果不能从根本上改善旅游业的发展环境，农家乐这种体验形式就会跟着受牵连。

而且旅游业是有旺季跟淡季的。在淡季，没有了人流优势，农家乐就会受影响。

2.行业混乱，竞争激烈，鱼目混杂。

很多人搞了个鱼塘，种了个水果园，搞个小饭馆就大肆鼓吹农家乐。农家乐实际上并不是单纯的吃一顿农家宴，而是结合了农活体验，民俗文化以及休闲娱乐等为一体的旅游模式。但现在的很多农家乐，自以为搞了点农村野菜，弄了些土特产就可以算成是农家乐了。现在的物流运输很发达，农村的野菜野味，在大城市里并不稀缺，想吃的话，找个饭店就可以了，没有必要非得大老远的跑到你那里去。

我们这里农家宴搞得不错的就是海边的海鲜农家宴，因为海鲜吃的就是一个鲜。但在其他的地方，以土特产为主的农家宴，在开始的阶段确实吸引了一部分食客，但逐渐的，热度渐渐冷了下来。

应该说现在很多农家乐已经变了味。如果是单纯为了一顿农家宴，又有多少人愿意掏腰包呢？

3.食品质量、服务质量有待提升。

农家宴是农家乐的主打项目，但质量监管一直是个难题。饭菜新鲜并不代表饭菜安全。尤其还有一些野生动植物，虽然吃着野味十足，但卫生问题却容易被忽视。

再加上经常出现的宰客等服务问题，很多人在经历了一次以后，就再也没有农家乐的兴趣了。

有些农家乐变成了“农家哭”，兴起如此之快，为何渐渐无人问津？

我是小农人，我以我们这的农家乐为例说一下为什么红红火火的农家乐会这么快无人问津。

我们隔壁村有一个历史悠久的古祠，当地也把其当成古建筑保护起来，仅供人们参观，就在14年的时候，隔壁村的外来参观人越来越多，于是当地人在村干部的领导下，依托当地的桃林，果园建起了农家乐和采摘园，每到桃花盛开时，生意非常火爆。

可就在17年开始，参观旅游的人越来越少了，这个村的农家乐倒了一批又一批，记得当时他们村里还开了会，专门研讨关于农家乐和采摘园的事，也同时总结一下为什么他们会倒闭的原因，小农人有幸的去听了听，下面咱们就来讲一下到底是什么原因导致农家乐变成了”农家哭“。

农家乐审批没有什么手续，一家挣钱全村人都会跟风开起来的，可家数多了，在市场和管理上就会出现很多问题，记得当时一家四口从甘肃过来陕西旅游，正好下榻进了隔壁村，在村子里一家四口吃了一顿普普通通的农家饭，居然要了整整600元，而住在一个农户家，一晚居然要200，这只是一个村的旅游，其价位真的是高的离谱，农民想挣钱这个可以理解，但其高昂的价格确实是”一锤子买卖“，很少会有回头客在来了，其口碑也会越来越烂。

家家都有自己的生意经，而村里起到的只是带头创业，在管理上却没有权利，这也直接导致了，服务不到位、条件设施参差不齐、旅客体验差的一些问题发生，如果像一个景区似的统一管理，统筹规划我想这农家乐还会坚持一段时间的。

说这农家乐为”泡沫实体“一点不为过，很多人都是为了挣快钱而弄的农家乐，因为农家乐在其菜品、服务以及住宿上期产生的利润都是非常可观的，一盘土豆丝在外面可能就10元左右，但在农家乐最少要到28元，如此高的差价，怎么不会引得别人眼红呢，所以这种”泡沫实体“不加以管理的话，必定会走向破碎。

现在的人不是在数钱就是在通往数钱的路上，不敢一刻停歇，因为现在是经济时代，没有money真的是寸步难行，因此人们就会减少出门旅游的计划，人的观念改变了，其消费观就改变了，因此去农家乐的就会少之又少，生意不好自然而然就会选择关闭了。

我们隔壁村就是因为以上原因，在投资农家乐的时候有很多最后都赔了钱，而多数都是普普通通的农民，亏的钱都够他们挣上一年两年的，你们说这事发生在谁身上谁不会难受呢，所以在农村不管是农家乐还是农家院，一定要慎重进行投资，本身农民对于投资的概念就不是特别敏感，如果不经过慎重考虑，那么所产生的教训必定是惨痛的。

小农人建议，如果想做好农家乐，不仅要利用好自身的自然环境外，在服务、价位以及环境上一定要达到”性价比高“的标准，谁的钱都不是风刮来的，既然花钱了，咱们就一定要让人家享受到该有的服务，不要为了利益而省去一些该有的服务和环境，最后祝开农家乐的农民们在其农家乐之路上生意兴隆，日进斗金。

有些农家乐变成了“农家哭”，兴起如此之快，为何渐渐无人问津？

去年，我们几个去了市郊的一家农家乐，每人二百，管三顿饭，晚上是稀饭馒头老咸菜，饭桌上爬满苍蝇，恶心的吃不下饭。夜里蚊子咬的难以入睡，找老板，老板说没办法，蚊帐不够，凑合一晚吧，上个厕所还得下楼，黑灯瞎火，厕所臭味冲天，弄不好能掉到粪坑里。第二天到地里采摘了一些西红柿，黃瓜，好家伙，比城里价格贵一倍。

返回家的路上，我在想，这农家乐不是在找乐，是在体验过去的艰苦的生活，是在找罪受，是对每个人毅力的考验，是一次磨炼，从这个意义上讲，这200块钱倒也花得值得。

有些农家乐变成了“农家哭”，兴起如此之快，为何渐渐无人问津？

当集餐饮、娱乐、旅游于一体的农家乐变成「老板乐」时，离「农家哭」也就不远了。

城里人之愿大老远地到农家乐来消费，除了可体验到原生态的农家生活，还可换换口味，品尝品尝可口的农家饭菜。现在的农家乐除了餐馆化外，早已不是农家的感觉，而是像是把城里餐馆开到了农村，借「农」字来赚钱。曾火热的农家乐现如今却出现「农家哭」的境况，究竟是为何呢？刺楸认为大致有如下几个原因。

真正的农家饭是农家里土灶柴锅做出来的，而不是餐馆的大厨掌厨做出来的，这点刺楸深有体会。以前有一次跟随老师进山采集植物标本，就在山脚一户农民家订了下午五点过吃的早晚餐，而中午则是随便吃点携带的干粮。在爬坡上山的采集标本的过程中，体力消耗很大，饿得也快，熬到下午五点过早已饥肠辘辘，也终于吃到了农家花了三个多小时做出来的农家饭。桌上放着风萝卜煮的腊肉骨头汤，酸豇豆炒的小水竹笋，大头菜炒的腊肉，大豆炖的乌骨鸡，清炒山药等土灶柴火锅做的菜。肉是粮食猪肉，鸡是现捉现杀的散养土鸡，木甑子煮的干饭，土碗装着地道农家饭菜，这样的可口饭菜光是闻着就吞口水，能让人多吃几大碗。而反观现在的农家乐，完全成了经营性的场所，请再好的大厨，做出的也是城里酒楼餐馆里饭菜味道。灶台大多不是土灶，而食材基本上是从城里采购的非当季大棚菜，鸡鸭鱼也舍不得从附近农民那里购买，为了赚钱而买价格便宜的饲料鸡鸭鱼。

农家乐在节假日客流量要稍微大些，而平时则门可罗雀，所以为了能「半年不开张，开张吃半年」而采取高价收费的经营策略，毕竟也和旅游沾边嘛，出来游玩的城里人本来就是拿钱准备出来消费的，所以价格再高也心安理得。这样挣钱快，老板也就眉开眼笑，当笑久了后就会变「农家哭」了。

农家乐也主要以餐饮为主，而近两年，某些地方的餐饮业确实不太好做，一些倒大不小的餐馆频频转让换老板，有些大酒楼也多亏有许多酒席订桌的，这主要是现在生活开销大而钱不好挣，所以好些人更愿意买菜在家里做饭吃。

有些农家乐变成了“农家哭”，兴起如此之快，为何渐渐无人问津？

其实看到这个标题，个人认为有失偏颇，每一个行业里都有经营好的，也有经营坏的，下面我根据我们村以及周边乡镇农家乐经营情况，跟大家交流探讨一下。

我们村口有一家老饭店，已经有30多年了，时间真的不算短了，不说在我们县城、就连我们市区也没几家比它经营时间长的了，5年前原来的老板年纪大了，把饭店交到子女手里，子女也还算经营有方，将原来单纯的饭店转变为农家乐模式，对酒店进行彻底装修，打造更具乡村特色的风格，新增了别致的包间，加上菜肴口味大众，吸引了四方来客，获得游客们的一致好评。

在距离我们市区大概半小时车程的乡镇，由于交通便利，近年来大力发展农家乐，已成为城里人周末郊游的首选之地，目前已经初具规模，且逐步走向正规，在个人看来该镇农家乐发展的主要得益于以下因素：

第一，政府规划有方，乡镇府具有一定的魄力，及时做好了旅游规划，将原本闲散的村民集中在一起安置，为后期的规划打下了基础。

第二，行业自律监督，为了更好的谋发展，当地农家乐经营业主们相互监督，共同打造农家旅游品牌，发现不良行为积极举报，促进了行业的良性发展。

第三，抱团取暖打造农家特色。乡镇居民根据自身优势发展相应产业，比如会种草莓的种植草莓，搞大棚采摘；会养鱼的养鱼，搞休闲垂钓；会烧饭做菜的，搞餐饮；家里有果园的，搞果园采摘等等，大家各司其职，在丰富了游客的同时带来了财富。

当然，每个行业当中总会有几粒老鼠屎，比如天价大虾、天价住宿、天价面条等等，伤害的不仅仅是自己，可能就是一个区域老百姓的饭碗。目前农家乐经营中还存在价高质次、忽悠客户等情况，行业的发展还有待进一步规范。