西红柿炒蛋怎么做?

今天给大家分享一下西红柿🍅炒鸡蛋🥚的做法,大家都会做的一道家常菜,那么怎样做到开胃又下饭好吃到颠覆你的认知,快学起来做给孩子吃吧.

准备材料:西红柿🍅、鸡蛋🥚、盐🧂、各种小配料.

1、洗净的西红柿🍅切成滚刀块,这里有六个小窍门,为了不让汁水流出,我们用划刀的方式来切块.

2、三个鸡蛋打均匀,锅内加油 一定热锅凉油,油要稍微多一点,这样炒出来的的鸡蛋🥚才会蓬松柔软.

3、下入炒好的鸡蛋🥚炒成大块倒出.

4、锅内加油,放入葱香蒜片炒香,下入西红柿🍅小火慢炒,多炒一会让西红柿粘稠,这样味道更浓郁.

5、加盐🧂白糖下入鸡蛋🥚,快速翻炒均匀,撒入香葱末,出锅装盘即可.

这道酸甜适口的西红柿🍅炒鸡蛋🥚就完成啦.

西红柿炒蛋怎么做?

西红柿炒鸡蛋,是许多家庭中一道普通的大众菜肴。简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大家喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高,有利于减肥的人食用。

西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜,从小到大,这道菜已经做了无数遍了吧,可能每个人的做法都有点不同,有人放糖有人不放,有人会把西红柿剥皮有人不剥等等,不管怎么样,做出自己喜欢吃的口味就好,下面把这道西红柿炒鸡蛋的做法分享给大家,供参考。

食材准备:西红柿、鸡蛋、葱、蒜

西红柿洗净切块、鸡蛋打入碗里加入适量盐打散搅匀、葱洗净切末、蒜切片

锅里倒油烧8成热倒入打好的鸡蛋翻炒

鸡蛋炒散炒熟后盛出备用

锅里倒入适量油,烧6成热后先倒入蒜、适量葱末、再倒入切好的西红柿翻炒

待西红柿变软加入炒好的鸡蛋

加入适量糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘,撒上葱末点缀

香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了

西红柿炒鸡蛋用来吃米饭,拌面都是不错的美味哦~ 喜欢的话记得关注 西安美食达人圈 哦~

西红柿炒蛋怎么做?

番茄和鸡蛋是绝对的黄金搭档,由这两味食材搭配的菜肴可谓数不胜数,特别是番茄炒蛋更是人人都耳熟能详。不过,纸上谈兵大部分人都会,真正做起来,很多人都有种理想很丰满,现实很骨感的挫败感。其实越是简单家常的菜,有时候越难做出理想中的美味。

  失败的地方无非几点:要么鸡蛋炒得外表焦硬,口感太老,要么就是炒得色泽发黑或发焦,感觉吃着没水分。还有就是,打得鸡蛋挺多,炒出来后就那么一星点儿,让人想不通那么多蛋都跑哪儿去了。

  其实以上的所有问题,解决方法都一样:掌握窍门。接下来就同大家分享做家常番茄炒蛋漂亮又好吃的做法和技巧。另外,还用图文结合的方式教大家怎么切番茄不会流汁。掌握了这些小窍门之后,大家就能轻轻松松做出漂亮又营养的番茄炒蛋了。

  家常番茄炒蛋的图文做法教程:

  1.将鸡蛋去壳磕入碗中,添加淀粉水1--2汤匙,料酒几滴,将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,将鸡蛋炒至七成熟起锅。

  2.番茄洗净后去蒂切片,就着锅内的余油,将番茄块下锅翻炒几下,依次调入糖、盐、番茄酱,炒至番茄汁渗出。

  3.将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀,浇上少许生抽调味。

  4.将起锅前撒上小葱末兜炒两下,熄火盛盘。

  成品图:

  家常番茄炒蛋的做法小技巧:

  一、切番茄不流汁,小窍门一学你就会!

  先来看下错误切法:随意一刀切。很可能一刀见籽粒,切破番茄瓤囊的后果,就是茄汁的流失。茄汁是番茄的精华所在,茄汁的流失也即意味着营养素的流失,还会增加煮妇的工作量,得赶紧清洗汁液横流的案板。

  接下来是正确切法:

  1、食材界里番茄其实是很“美貌”的,细细欣赏一番过后,让我们换个角度,看看“美人”不为人知的背后,如右下图箭头标示部分,以蒂结为圆心的一道道凹痕。

  2、相信聪明如你,一看就知道是顺着凹下去的部位下刀吧!

  3、这一定是你想要的结果啦!左面、右面、侧面,瓤囊紧锁,番茄的籽粒、茄汁包裹在“保护膜”里,丝毫无损,懒煮妇们又省下收拾案板的气力,该偷着乐啦。

  二、怎么炒鸡蛋既金黄漂亮又松软香浓的小窍门:

  炒鸡蛋易出现问题大致为外表焦硬,颜色太深发黑,质地不嫩发干。所以,想要炒出色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋要注意以下三点:

  1、蛋液里加入少量水淀粉和料酒,去腥提鲜的同时,可使鸡蛋更松软。

  2、炒锅烧热后滑油,使油均匀地布满锅内壁,再注油炒鸡蛋,可避免鸡蛋色泽发黑发暗;

  3.往锅里下蛋液的时候,用绕圈的方式使其平铺再快速搅动,蛋液受热均匀起锅时间便可缩短,炒出来的鸡蛋自然油润不易质地焦硬、发干。

  家常番茄炒蛋的图文做法过程,以及如何做最漂亮又最有营养的方法就是这些。还在为自己做的番茄炒蛋总是不理想而发愁吗?那就快快掌握小窍门,马上来做出自己最满意的一道番茄炒蛋吧。

西红柿炒蛋怎么做?

1·鸡蛋洗净后,将鸡蛋磕破放入碗里,大葱切小段放入鸡蛋碗里,加入少许食盐,搅拌均匀,待入锅;番茄流水洗净,切成小块,待用。

2,将炒锅发在灶上,用大火,等到锅热了以后再放油,可以最大程度的保留其营养,这就符合了热锅凉油的养生理念。

3,待油热放入备好的鸡蛋液,定型后翻炒,之后可以放入番茄,再次翻炒,也可加入少量的水,稍炖一下,待出一些汁,会更好吃,出锅前放入少许食用,盛盘,待吃。

西红柿炒蛋怎么做?

番茄炒蛋,再家常不过的一道菜了。我相信,即便不太会做、不经常下厨的人,对这道菜也一定颇有心得,更别提热爱厨房的吃货们了,我猜大概这其中的很多人的厨艺都是从这道菜启蒙的吧? :)菜如其名,番茄炒蛋,就是红红的番茄配上嫩黄蓬松的鸡蛋,搁上简单的配料和佐料,炒好后再撒上几粒碧绿的葱花,红亮亮黄灿灿的颜色,顿时让人食欲大开。可,越是普通的菜,做出来能让吃的人留下特别、深刻的印象却也是着实不容易的事。同样的菜,不同的人有不同的心得,其中还有地域口味习惯不同的影响,从而演化出了许许多多不同的做法。不论怎么做,好吃营养才是正道!这次我就来分享一个我自己颇为喜欢的做法,也算是对经典菜肴的一点小创新,相较于传统做法,这种方法做出来的番茄炒蛋味道非常鲜香,久久不散,番茄形状完整却已柔软多汁入口即化,鸡蛋既吸取了茄汁的酸甜又保留了本身的蓬松弹性,还有奶奶的蛋香味。吃起来味道酸甜可口,开胃下饭。可以说是看似简单,每个细节却都认真细致的一道菜,相信尝过的你(们),会懂这其中的用心~ :)步骤

1.锅烧热,入油,也就是热锅冷油

2.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心

3.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~

4.蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用

5.锅内葱油烧热,倒入蛋液炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油

6.蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看

7.将鸡蛋炒散,盛出备用此时,鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香

8.准备一些蒜末、姜末

9.西红柿洗净,切片

10.锅内放少许油,煸香姜、蒜末

11.倒入西红柿翻炒

12.调入一些料酒

13.调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味为宜

14.当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味这道菜基本有两大做法,一种是鸡蛋事先不放盐,起锅再一起放盐,还有一种就是我这种分开放盐。如果你采用第二种,放盐的时机也要掌握好,盐放的早,番茄会大量析出果汁,菜的汤汁会多,不过番茄会不太成型;放的晚一些,也能帮助出汁,不过番茄的形状会保持的更好,但盐的用量要比前者少一点

15.倒入鸡蛋

16.光火,调入一勺小麻油提香,即可出锅

西红柿炒蛋怎么做?

感觉西红柿炒鸡蛋是我们国人必吃的一道菜,虽然不算大菜,但是营养丰富啊~ 貌似学的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋

我习惯先炒鸡蛋~

  1. 西红柿切成小块儿、鸡蛋充分打散备用(鸡蛋打散一定要充分到位,打到蛋液表面出现小泡泡即可)
  2. 锅里倒油,油可以多一点,跟鸡蛋液体积差不多就行,油烧到8成热(有烟冒出),倒入鸡蛋翻炒,成型即可捞出备用
  3. 锅里再次倒油(少量油即可,和平时炒菜一样多),油烧5成热,倒入蒜蓉、姜末,爆出香味儿倒入西红柿翻炒
  4. 放入盐、鸡精、白糖(糖可以稍微多一些,吃起来口感特好)
  5. 西红柿炒出汁儿,倒入炒好的鸡蛋,翻炒2分钟
  6. 装盘,撒上小香葱
西红柿炒鸡蛋的小窍门
  1. 在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。 鸡蛋常常一不小心就会炒老,而且如果放油少的话还会粘锅,我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水,待搅拌后放入锅里,.就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了,还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
  2. 狠狠打鸡蛋! 打鸡蛋的时候要小心办法,“要狠狠打”鸡蛋,要用力多打一些,逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。
  3. 炒鸡蛋时要多加油,油要热。 要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。
  4. 在炒西红柿的时候可以加点糖。 有人喜欢做的时候,放一些水进去,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大块,这么才可以获得非常多的汁水。

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