什么东西吃多了，容易患上大肠癌？

据科学研究证实，大肠癌的发病是遗传因素（内因）与环境因素（外因）共同作用的结果。大家也知道，据目前科学技术水平，出生以后，人的遗传因素就无法改变了。但环境因素是可以改变的，因此，我们可能改变环境因素来减少大肠癌的发病率。

目前环境因素中，大家公认的最容易导致大肠癌的因素是过多摄入高脂肪或红肉、膳食纤维不足。并且，研究也发现肠道微生态（肠菌等微生物及其代谢产物）紊乱包括具核梭杆菌等致病菌的肠粘膜聚集）参与结直肠癌的发生发展。由此，我们也就知道，过多摄入高脂肪或红肉、膳食纤维不足是容易导致大肠癌发病的。

为什么会出现这种情况呢？下面和大家好好聊下：

当摄入过多高脂肪或红肉时，由于没有饥饿感后，自然会导致进食膳食纤维量减少。这会导致以下两种情况发生，但这两种情况均可能肠癌发生。

一是如果病人的消化吸收功能非常好，其结果是食物残渣量会非常少，结果是患者多日会因为粪便量少，而不容易产生便意排便，导致便秘发生。多日未排出大便，自然会导致原先按正常排便时间要及时排出大量肠道致病菌无法排出，比如包括具核梭杆菌等致病菌的就会不断于肠粘膜聚集，并产生大量毒素。大肠粘膜经常受这些致病菌攻击，就有容易导致肠粘膜上皮细胞基因突变，进而可能进展为肠癌细胞。

二是如果病人消化吸收功能不好，其结果是大量未及时消化吸收的脂肪与蛋白质会进入大肠，大肠致病菌得到这些营养丰富的培养基后，会大量繁殖并产生大量毒素，大肠粘膜上皮细胞经常接受大量致病菌与毒素攻击时，一样会导致遥粘膜上皮细胞基因突变，结果也是会发生发展为肠癌细胞的可能。

由上我们知道，当长期过多摄入高脂肪或红肉、膳食纤维不足时，由于导致大量致病菌及其代谢产物毒素对肠粘膜上皮的攻击，就有可能导致肠粘膜上皮基因突变为肠癌细胞，导致人体患上大肠癌。

什么东西吃多了，容易患上大肠癌？

大肠癌作为消化系统恶性肿瘤，其发病确实和饮食因素有关系，但不能简单地说某个东西吃多了容易患上在肠癌。

大肠癌的病因和其他癌症一样，还是不太明了，但有些发病危险因素还是弄清楚了一些，除了遗传因素外，饮食因素是一个非常重要的因素。研究显示，高动物蛋白，高脂肪和低纤维饮食可能增加大肠癌的风险，因为摄入脂肪多，胆汁分泌就会随之增多，胆酸分解物也就增多，肠内的厌氧菌酶活性也增高，从而导致肠内致癌原、促癌原形成增加，从而有更高的风险得大肠癌。

因此，什么东西吃多了，容易患上大肠癌？这个问题可以这样说：吃脂肪太多，高动物蛋白太多，说白了就是吃肉太多，更容易患上大肠癌。

从预防大肠癌的角度，多吃新鲜蔬菜水果等粗纤维食物，肉类摄入要适量（可以吃，也要吃，但不要吃太多，但加工肉类尽量不吃，比如培根，腊肉，腌肉，薰肉，香肠等）。

什么东西吃多了，容易患上大肠癌？

近年来，我国肠癌的发病率越来越高，多数患者年龄在40岁以上，且男性多于女性。除了基因遗传，大肠癌的发病与日常不良饮食习惯有一定的关系。都说肠癌是吃出来的，有的食物如果经常吃，会大大增加大肠癌的风险。

1、高脂肪的食物

高脂肪的食物，比如核桃、芝麻、花生、肥肉、动物内脏、奶油制品等，含有大量的饱和脂肪酸，容易在肠道堆积毒素，增加患肠癌的风险。

2、油炸食品

油炸食品属于高脂肪食物，不仅仅含有大量的反式脂肪酸，还有大量的致癌物丙烯酰胺。经常食用会加重肠道负担，导致肠道蠕动变慢，菌群失调，从而引发肠道疾病甚至肠癌。

3、烧烤食品

烧烤食品属于一类致癌物，食物经过高温，会产生苯并芘、亚硝胺这些致癌物，长期食用容易肠道受损，增加消化道肿瘤的风险。

4、加工肉制品

加工肉制品，包括熏制、盐制、腌腊、加了防腐剂的肉类制品，比如香肠、火腿、培根、热狗等，是公认的一类致癌物，长期食用会增加肠癌的发病几率。

5、红肉

红肉包括肉牛、羊、猪肉等，每周摄入500克以上红肉也会增加患肠癌的风险。

6、烟酒

酒精和烟草都属于一类致癌物，长期摄入会增加十几种癌症的风险，包括肠癌。

7、刺激性食物

喜爱吃刺激性食物，也就是重口味，比如生冷、热辣等，都属于刺激性食物。长期食用会导致肠道粘膜受损，导致溃疡、息肉、肠炎的发生，增加肠癌的发病几率。

什么东西吃多了，容易患上大肠癌？

癌症的发生机理极其复杂，具体的发病机制还没有完全研究清楚。总的来说是遗传基因和外界环境综合作用的结果。外界环境包括了自然环境、不良的生活习惯、不良的饮食习惯等等。大肠癌也是如此，饮食与大肠癌之间有一定的相关性，但不是直接线性关系，就像抽烟一样，抽烟与肺癌相关，不代表抽烟，一定得肺癌，不抽烟一定不得肺癌。

1.高脂肪类的食物 高脂肪类食物的另一个称号是“大肠癌的催化剂”，高脂类食物中含有大量的饱和脂肪酸，易导致大肠菌群的组成紊乱，促使致癌物生成和发展。高脂类食物摄入过多会使肠道处于高负荷状态，容易引起便秘，大便在肠道停留的时间过长，容易诱发大肠癌。此外，高脂类食物容易引起肥胖，而肥胖，尤其是腹型肥胖是引起大肠癌的独立危险因素。将脂肪摄入总量限制在30%以下，是预防大肠癌的重要手段。

2.过于精细的食物 除了高脂肪食物外，高动物蛋白食物，饮食过于精细，如牛肉、少纤维素及精制米面吃得过多，会增加结直肠癌。这是因为动物蛋白质的过多分解产物，可能有致癌或协同致癌的作用。而饮食精细，纤维素过少，可使粪便量减少，大便通过肠道时间明显延长，致使粪便中协同致癌物浓度提高，长此以往，有可能发生癌变。

3.加工肉 有确切证据证明午餐肉、火腿肠、罐头等加工肉肉质不新鲜，含防腐剂及亚硝酸盐，可增加患者罹患肠癌的风险，应当减少上述肉制品的摄入。其他垃圾食品，比如烧烤类食物、煎炸类食物、麻辣烫等，同样会刺激肠道粘膜，引起慢性炎症，增加患癌几率。

4.酒精 酒精摄入与结直肠癌危险性之间，呈一定的正相关，其原因可能是酒精对甲基代谢有不良影响，而且酒精阻碍了蛋氨酸和叶酸的吸收，易于导致结肠癌发生。酒精代谢产物乙醛属于致癌物，酒精还会增加结直肠癌发生肝转移。

5.香烟 吸烟与大肠癌的关系还不十分肯定，但吸烟是大肠腺瘤的危险因素已经得到证实。而绝大多数大肠癌都是由腺瘤逐渐恶变而来。

大肠癌的发生和饮食结构关系非常密切，高动物蛋白和高脂肪的饮食结构，缺少膳食纤维摄入，是引起大肠癌的主要因素。大鱼大肉的吃是“富贵”，蔬菜粗粮和水果是“贫穷”，所以说大肠癌被称为“富贵病”。一般发达国家患上大肠癌的发病率比发展中国家高好几倍。而随着生活水平的提高，我国肠癌发生率呈逐年上升趋势。

什么东西吃多了，容易患上大肠癌？

在这个淡癌色变的年代里，大肠癌成为全球最常见恶性肿瘤之一。在我国，大肠癌的发病率和死亡率居全部恶性肿瘤的第3~5位，2015年新发生36.7万例，东南沿海地区发病率高于西北部，城市高于农村，男性高于女性。最新发布的《中国大肠癌预防和筛查白皮书》显示，我国大肠癌发病和死亡率从30岁开始，到40~45岁以后迅速上升，有年轻化趋势。

• 内因指遗传因素，在大肠癌发病中起重要影响作用，但遗传基因是爹妈给的，与生俱来，无法选择。
• 外因指环境因素，主要指饮食因素。说起大肠，它主要功能是传导糟粕，浓缩食物残渣，形成粪便，90%毒素由粪便排出，它干的是最脏最累的活，容易出现健康问题，所以饮食不当对大肠癌的发生有重要的影响。

这是教科书上的一句话，换句话说，就是高脂肪、红肉和低纤维食物吃多了，容易得大肠癌。

• 高脂肪食物除了大家所熟知的肥肉、五花肉、猪油等等以外，还有各种煎炸的肉类，还包括各种用油煎炸、烧烤的高油食物，如油条、煎饼、油豆腐、薯条、天妇罗等等这种油炸的植物类食物。还有一种隐匿的脂肪食物叫反式脂肪，如奶油、蛋糕、冰淇淋、巧克力、咖啡伴侣等等这些食物中往往含有大量的反式脂肪，这种脂肪危害更大。

• 红肉。顾名思义，红肉就是指肌色比较深，呈暗红色的肉类，比如猪、马、牛、羊等畜肉。无肉不欢的食肉兽们注意了，“大碗喝酒，大块吃肉”豪放生活要放弃了，是大肠癌的危险因素。

• 低纤维食物饮食。在我们食物品种中，含膳食纤维丰富的食物是蔬菜、水果和粗杂粮，我们生活中，有相当一部分人不喜欢蔬菜，主食又喜欢口感好的精米精面，这种饮食就是典型的低纤维素饮食。

什么东西吃多了，容易患上大肠癌？

肠癌与饮食的关联最大，国际癌症研究机构、世界癌症研究基金会、美国癌症学会明确表示，红肉和加工肉类与癌症密切相关，尤其是肠癌与过量摄入红肉和加工肉类有关。

结肠癌的发病有年轻化的趋势，而且都是和日常生活方式有关。最近网上，媒体等报道有年轻人患上结肠癌的事件时有发生。不是长期把糖饮料当水喝，就是长期不规律饮食，吃加工类快餐食品等所导致。除了上述的加工类肉食之外，这些食物吃多了，也会受到很大的影响，比如:

(1)快餐食品

(2)高脂、高淀粉、高糖的加工食品

(3)大量饮酒

除了不健康的饮食，膳食纤维摄入的太少，便秘、体重肥胖、身体活动少等都是肠癌发生的因素。

如果有以上结直肠癌的引发因素，重要的还是要做好癌前筛查。推荐40—74岁的一般人群，接受直肠癌筛查，尤其是城市人群。

另外，在饮食中要增加富含膳食纤维的全谷类、粗粮以及蔬菜水果、豆类等植物性食物的摄入，以降低肠癌发生率。