马齿苋可以降血糖，但吃多容易肾衰竭，你听说过吗？
题主所说的，确实听说过在有医院接诊过因吃了大量的马齿苋，导致肾衰竭的女子案例的报道。但这并非马齿苋不能吃，也不能抵消马齿苋的
认识马齿苋：马齿苋是营养价值较高的野菜类，也成为长寿菜、瓜子菜、五行草，主要富含胡萝卜素、维生素A、维生素C。尤其是胡萝卜素的含量高达2230ug/100g，比小白菜、小油菜、芥菜的含量都高，但低于菠菜（2920ug）等。除此之外，马齿苋还有二羟乙胺、马齿苋酰胺、有机酸、草酸等。
凉拌马齿苋，是夏季非常开胃的桌上菜，可蒜泥来拌，也可麻汁来调，也可以加入小红辣椒，吃起来真的很美味。
马齿苋药食两用，鲜时可以食用，入药一般为干品，是一味清热药，性寒味酸，归肝、大肠经，具有清热解毒、利湿消肿、凉血止血、利尿、消炎、止渴的功效。常用于清肝热、胃肠热、肺热以及清心火，临床用于痔疮、痢疾、便秘等。还可以外用（如虫蛇咬伤等）消炎。
大量食用马齿苋会导致肾衰竭，是真的吗？这里提醒一下，突出一点大量，吃得太多，另外是食用方法不对，因为马齿苋草酸含量较高，如果一次性摄入太多，就会形成高草酸尿，和尿中的钙形成草酸钙结晶，易造成肾小管堵塞，导致毒素无法排出，从而引起恶性呕吐等胃肠道不适，严重的会发生急性肾衰，当然了，如果吃得时候先用开水焯烫一下，就可以去除大部分的草酸含量，因此，食用富含草酸的食物前，一定要记得水焯，不要一次性食用过多，这样就不会出现草酸中毒，其实日常蔬菜中，菠菜、甜菜、芹菜等含量较高，因此，在食用前记得焯烫。
事实上，任何食物，一次性也不能食用太多，再好的食物，食用过量也会出现反作用。另外马齿苋性寒，针对一些脾胃虚弱、腹泻便溏的人以及孕妇都是不适宜的。
马齿苋可以降血糖，但吃多容易肾衰竭，你听说过吗？
没听说过。我老家那边夏天喝凉面，经常吃凉拌马齿笕，现在也经常吃，多的时候，一顿饭吃一斤。
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