专家们说吃酸菜容易得癌症，你见过农村人吃酸菜患上癌症的吗？
你好，很高兴来回答您的问题！这个问题包含两个问题:
第一个，吃酸菜易致癌只是增加几率的问题。而且酸菜中所好的致癌成分，比如亚硝酸盐也要看腌制的过程。因为根据食盐的投放量以及腌制时间的长短，酸菜中所含的亚硝酸盐是不同的。
一般来说，农村包括以前东北、西北人在物质条件匮乏的年代腌制的酸菜，基本上都是腌制到20天以后才食用的，可以说亚硝酸盐的含量最低的时候。
第二个、癌症发病的因素很多，即便有经常吃酸菜的，后来得癌症了，也不能直接断定就是因为吃酸菜吃得。这个需要有一个整体的流行病学调查，如经常吃的酸菜中亚硝胺得检出率等等，就拿智利胃癌高发可能与当地大量使用硝酸盐化肥有关，日本人胃癌高发可能与其爱吃咸鱼和咸菜有关(共性)，以及我国河南林县食管癌高发，与当地食物中检出亚硝胺有关等。
至于题主所说:你见过农村人吃酸菜患上癌症得吗？这个问题，我觉得没法直接回答，我举个例子，我老家大西北的，小的时候没少吃酸菜，那时候酸菜就是一道饭桌上得日常菜(尤其是冬季，因为冬季蔬菜品种少，只有大白菜、土豆萝卜之类的)，大人们吃，孩子们也吃，而且很多男性都是把酸菜作为下酒菜的。要说这些人后来都得了什么病，可以说什么病的也有，癌症、糖尿病、心血管，也就是说有患癌症的，也有没患癌症的，但是你不能片面的就认为是吃酸菜吃的。
这就好比，我们说大量喝酒易得肝癌，但有些人不喝酒也会患上肝癌，说吸烟易患肺癌，也有不吸烟的患肺癌的。也就是说，患癌症的危险因素很多，而且这些危险因素都是可增加患癌的风险。
只有我们把这些危险因素都降低到最小才可以避免癌症的发生。
专家们说吃酸菜容易得癌症，你见过农村人吃酸菜患上癌症的吗？
应该正确地说，变质的酸菜会诱发癌症，韩国举国上下都在吃酸菜，设听说韩国成了癌症大国。现在五颜六色的“专家“比比皆是，仅供参考罢了！
内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系，我们将及时删除。
