巴勒斯坦人的一日三餐都吃些什么？

巴勒斯坦人的饮食十分丰富，我恰好曾经与一位以色列籍巴勒斯坦人同住一个学生宿舍，才了解到阿拉伯人不仅仅创造了数字，也像世界各国的民众一样创造了美食，巴勒斯坦饮食制作工序繁琐，就连蔬菜也要炖煮很长时间。

巴勒斯坦人的一日三餐都吃些什么？

哈哈，巴勒斯坦人吃什么？关注我就知道了，在巴勒斯坦住了十几年，早餐都是素丸子，鹰嘴豆泥，百里香粉混橄榄油，各式各样的腌制橄榄跟奶酪，配口袋面包吃，必不可少的是红茶。午餐就一定要丰盛的，牛羊鸡肉各式焖饭，还有葡萄叶，包菜叶包米饭跟碎肉，还有各种瓜掏空赛饭。晚餐就比较简单，也是口袋面包配各种食物

巴勒斯坦人的一日三餐都吃些什么？

巴勒斯坦，不只是有心酸的眼泪，还有令人十分眼馋的美食。

巴勒斯坦这块干旱贫瘠并不断缩小的土地，竟有着十分美味的食物。巴勒斯坦人最主要的食物还是大米，他们会做成各种各样香喷喷的手抓饭，最常见的一种手抓饭的做法类似于我国烧白（或叫扣肉）的做法，我且称这种手抓饭叫扣饭。

👆一名巴勒斯坦少年在享用手抓饭

鸡肉扣饭的做法：

1.先将鸡肉煮成半熟撕成小块备用，再将茄子、土豆、花菜、胡萝卜油炸过后再与鸡肉一起先垫在锅底。

2.然后再往上面盖一层浸泡过后的大米，倒入鸡汤，再撒上一种叫Maplouba的香料，开始焖。

3.焖熟后，将一个大圆盘子倒扣在锅上，然后将锅与盘子迅速倒扣过来（这需要功夫），掀开锅，在上面撒上一些油炸过的杏仁，点缀一些绿色的欧芹叶，顿时一大盘色香味俱佳的鸡肉扣饭做成，可供数人手抓食用。

更具有阿拉伯风味的羊肉扣饭也采用同样的方法。

👆羊肉扣饭

不过巴勒斯坦最令人神往的还是阿拉伯烤肉，那大块成串，烤得滋滋冒油，香气扑鼻的羊肉让人欲罢不能。

阿拉伯烤肉的做法：

1.先将羊肉洗净切成半两左右的大块，然后码入阿拉伯香料、料酒以及各种调料，进行腌制。

2.腌制一天后，然后再将肉块按肥瘦搭配穿在不锈钢制的刀签上（必须是不锈钢刀签才能显示阿拉伯民族的豪爽与高贵），在无烟槽形烤炉上进行烤制。

3.边烤边翻转，并不断地涮油，再撒上安息香、罗望籽等香料，最后淡淡地涮上一层蜂蜜再烤一遍，出炉。

👆香喷喷的阿拉伯烤肉

阿拉伯烤肉是中国大街小巷那些所谓的烤肉串所不能相比的，不仅仅是受苦受难的巴勒斯坦兄弟爱吃，就连那些海湾石油大享们也爱不释嘴。

说完两道大餐，再来说一道巴勒斯人最喜欢吃的甜点-------库纳法。

库纳法底层是厚厚的白色奶酪，然后再把粉丝用油炸制成金黄色，切成小节节铺在奶酪上面，再淋上一层拔丝糖浆，上面再撒上松子和开心果的碎粒。

库纳法吃时就像吃披萨一样，先切成一小块一小块，然后分装在不同的盘子里，入口绵长筋道，香甜无比。

👆库纳法及其吃法

巴勒斯坦人还喜欢吃一种胡木斯酱，就是用巴勒斯坦特有的鹰嘴豆做成泥，然后加入芝麻酱和柠檬汁搅拌而成。

胡木斯酱多用于食物的配料，有点类似重庆的碗杂面，就是在重庆特有的麻辣小面盖上一层碗豆泥和肉酱，十分美味。

👆胡木斯酱

巴勒斯坦人还喜欢吃一种类似于中国饺子或馄饨的食物（饺子皮采用馄饨的包法），面皮的制法与中国不同，先制成一大块薄薄的面皮，然后用小酒杯的口子分割成一小张一小张的面皮。

馅料主要是羊肉和洋葱，包好后先用烤箱烤制一下，外皮变得酥脆，然后煮在酸汤里，十分美味。

👆巴勒斯坦饺子的做法

巴勒斯坦的美食还有许多，巴勒斯坦虽说国破家亡，但老百姓的生活还得继续，他们非常达观，利用自己的聪明才智使自己的生活过得有滋有味。

该吃吃，该喝喝，

哪管天下这么多。

🔴创建于重庆.朝天门.来福士广场.凯鲁亚克

巴勒斯坦人的一日三餐都吃些什么？

巴勒斯坦的历史并不是我们要讲的主题，但巴勒斯坦的美食离不开耶路撒冷。

这个扎塔尔并不好翻译，可以理解为百里香混合调料，它的主料是百里香，烤白芝麻，盐麸木干果油（有点干柠檬的酸味还有咸味，国内很少见），盐等香料，磨碎，然后撒在揉好的面饼之上烤，你可以把它相像成馕，音译过来是曼拉克什。外表看起来象是中国小吃摊卖的荆州锅盔，但比那个厚，比那个软（因为可以折起来卷起来吃），而且由于香料多，所以味道特别的香，这种面饼在巴勒斯坦拉姆安拉，耶路撒冷的街头都有卖的，曼拉克什饼，复杂一点的上面还有奶酪和碎羊肉，简单一点就是配扎塔尔的曼拉克什，家庭的早餐也吃这个，但如果来不及烤，就会把这种扎塔尔混合调料夹在面包里吃。扎塔尔每个巴勒斯坦人的家里都会做，并且存储一罐子，可以说是巴勒斯坦家庭最为常见的调料，有时用它来烤羊肉，不需要任何其它香料，只需要撒上一些扎塔尔，再加一点辣椒粉（巴勒斯坦人喜欢吃辣）就是香喷喷的烤肉了。

曼拉克什，这是豪华版的，有羊肉和奶酪

这道面条肉饭和日本的饺子米饭一样，算是一道菜，或者是主食和菜混合的，巴勒斯坦家里常吃的，用中东小麦做成的面条（很硬，很细，有点象意大利面条，外表看起来有点象以前内蒙的钢丝面），切成比长米大不了多少的长粒，然后和巴勒斯坦长粒水稻香米混合在一起煮，大约比例是1：2，然后加橄榄油，羊肉（或鸡肉），洋葱，胡萝卜，孜然，姜黄，撒点红辣椒粉，加橄榄油，这道菜一般饭店里很少有做的，多是家庭里做，一做一锅，够一家人吃的，还不用再做菜。你可以把它想象成手抓饭，但比那个香料更多，而且里面有面条（有人说中东不吃面条，这是不正确的印象），还有长长的巴勒斯坦香米，本身用面条和米一起混合来做就很特别，再加上有巴勒斯坦各种香料，有橄榄油，算是很特别的巴勒斯坦饮食，而且味道特别浓郁。

在历史上，以色列人和巴勒斯坦，所以饮食上也多有相同，这一道胡姆斯是巴勒斯坦人日常最为普通的菜式，以色列人也吃。胡姆斯用鹰嘴豆磨成豆泥，然后加橄榄油，切碎的蒜，白芝麻酱搅和在一起（这三样东西，巴勒斯坦都出产，橄榄油产在现在巴勒斯坦临时首都拉姆安拉周边，很正宗），一般在早餐时，配上巴勒斯坦的面饼扎塔（可以理解为馕饼），撕下一块裹着胡姆斯吃，简单而美味有营养，如果你不太能想象，可以做一次，或者把土豆泥加上橄榄油蒜泥搅在一起，夹在方包里吃，味道差不多。

胡姆斯，鹰嘴豆泥

扎塔，巴勒斯坦面饼

这道菜的起源，巴勒斯坦人说发源于巴勒斯坦，以色列人说发源于以色列，但是叙利亚人说发源于叙利亚，在中国的约旦餐厅里我也吃过，他们说这是他们的国菜，和中东的历史一样复杂，我们就不深究了。但不可否认的是，胡姆斯和扎塔在巴勒斯坦非常常见，一日三餐吃都可以，如果繁杂一点，还有羊肉胡姆斯，牛肉胡姆斯，就是把肉绞碎与鹰嘴豆拌在一起，还有一种是法塔菲，有两种做法，一种是用面饼卷起来吃，还有一种是把胡姆斯包在面团里，然后炸，叫法塔菲球，也算是鹰嘴豆菜品。

炸法塔菲球，里面是鹰嘴豆泥

另外还有卡巴布（和烤羊肉串类似），烤肉，焖罐羊肉等等，比较普通，所以也就不列了，如果去不了巴勒斯坦，可以去北京三里屯巴勒斯坦大使馆周围，有两家餐厅，可以品尝到我上面所列的巴勒斯坦家庭常吃的食物，或者大家能够旅游去巴勒斯坦，在耶路撒冷的哭墙周边都可以吃到这些特色的巴勒斯坦菜，在那里甚至能吃到中国的干炒牛河。

巴勒斯坦卡巴布

毁我塑我 原创

巴勒斯坦人的一日三餐都吃些什么？

全麦面粉的无酵饼

巴勒斯坦人的一日三餐都吃些什么？

不了解