在中国白酒文化里，关于酒的起源，为什么说猿猴造酒说是最初的酒的来源？

关于中国酒的起源，有许多说法：一是天上一颗星叫“酒旗星”造酒起源说；二是夏禹年代一位君臣“仪狄”造酒起源说；三是一种很聪明的动物“猿猴”造酒起源说。

以上造酒起源说都有文字记载，都是很重要古籍文字记载而考证的，很值得当今的人去参考去研究。但是，这一切，都没有考古的实物即文物论证。

近百年的考古似乎告诉我们：以上“三说”在造酒起源时间上，还有待商榷。因为，考古学者在我国发现了并出土了许多大汶口文化时期的陶器——尊。

在上个时代七十年代，在山东诸城前寨遗址，就出土了一个大口尊陶器陶片，距今约7000年，这个时期应该还是原始社会吧。

据考证：这个时期的出土的大口尊，就是酿酒（造酒）盛酒用的器物。

这件事告诉我们：酒，在7000年前就有了，也就是说，酒的起源起码是在距今约7000年的大汶口文化时期。这点是不容置疑的。

具体哪段时期？酒是如何酿成的？在这方面许多考古学家都有论证，大家感兴趣的话，可以去翻阅《考古》等杂志。

根据这一考古成果，造酒起源是“猿猴”，也许还可以进一步去深入探讨。因为“猿猴”总是比“猿人”来到这个地球上这个世界上早吧？大汶口文化应该就是“猿人”的升级版了吧？据前寨陶片那个象形文字“旦”，说明那时有文字了，那时的人类已经很进步了。

“猿猴”造酒起源说也是有可能的。

总之，造酒起源说是人类进步的象征，是我们应该很好地去学习，发掘与研究，对于我们人类自己有着很重要的现实和历史意义。

在中国白酒文化里，关于酒的起源，为什么说猿猴造酒说是最初的酒的来源？

提问混淆了几个概念，白酒属于酒的一种，中国的酒还包括果子酒，米酒，黄酒，所以说白酒的起源与酒的起源是不一样的。古代以及近代建国前，白酒并不是流行的酒种。

白酒在古代以军事用途为主，御寒消毒，蒙古人不种粮食，抢来的粮食蒸馏出白酒源源不断的供应前线，不过我国建国之前，主流社会还是以葡萄酒和黄酒为主。

那么我国酒到底的来源于哪个朝代？有众多种说法，最早夏禹时期，仪狄总结归纳民间配方造出了醪，这是浊酒，也是黄酒。记载来自《战国策》说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之……”。夏朝国君杜康发明了粮食酒。记载来自《事物纪原》：“杜康始作酒”。

有些朋友一直以为古代的酒就是现在的白酒，是错误的，古时候并没有高度白酒，古代说的烧酒和蒸馏酒也是由黄酒慢慢发展出来的。

唐代诗人李白是一个标准的酒鬼，大部分诗歌都是喝醉以后来的灵感，李白的《客中行》中写道，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”。在这里琥珀光肯定指的是黄酒。杜甫曾经说李白“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠”，斗酒相当于现代的六公斤，就算诗歌夸大了成分，两公斤算吧，按照现在的高度白酒也是不可能的，别说作诗了，估计连话都讲不清楚了。

宋朝的《水浒传》里曾经写到，武松在景阳冈打虎之前，喝了十五碗，按照现在的白酒同样不现实。

在建国之前的民国时代，胡适、鲁迅、闻一多为代表的知识界，大多青睐温柔细腻度数低的黄酒，这也是当时流行的酒种。

另外可能很多人都不记得这则新闻了，2015年在江西发现战国时期的海昏侯墓。墓主为汉武帝之孙刘贺。考古工作者发现了一批青铜蒸馏器，里面装满了板栗、荸荠、菱角等植物果实。“经鉴定后还发现了芋头，芋头是日本用来做清酒的原料。

在中国白酒文化里，关于酒的起源，为什么说猿猴造酒说是最初的酒的来源？

很多古代文人的著作里，常有关于猿猴造酒的记载："……尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最辣，然极难得。""……山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至娄石。"这是最早记录猿猴酿酒的著作。建国初期，就曾经在双沟酒厂的位置发现了古猿酿酒的遗迹。

在中国白酒文化里，关于酒的起源，为什么说猿猴造酒说是最初的酒的来源？

1、仪狄造酒

据古籍记载，仪狄是夏禹时期的人，他是一名掌管造酒的官员。当时民间有不同版本的酿酒方法，仪狄深入民间，把这些酿酒的方法总结归纳了起来，将糯米发酵形成一种叫醪的东西，利用醪糟制成了黄酒。

2、猿猴造酒

猿猴是一种非常聪明的动物，它们有特别明显的逻辑思维。据历史典籍记载，猿猴不但是非常喜欢酒的，也是能自己造酒的。

明代学者李日华曾记载：山多猿猴，采花果于石坑中，酝酿成酒，香气逼人。有的学者认为，猿猴造酒是属于一种适应性的本能性行为。猿猴为了过冬贮存食物，成熟的食物摆放时间过长，受到空气中的酵母菌的而影响，自然的酿成了酒。

3、上天造酒

李白曾有言：“天若不爱酒，酒星不在天。”在天空之中，有一颗星叫酒旗星，属于狮子座。传说是这颗星的星君创造了造酒的方法，并且把方法传授给了杜康。当然这种说法没有科学依据，有一定的玄幻色彩，不得不说，我们的先人有非常丰富的想象力。

扩展资料：

现代酒的发展

当下，杯中之物的队伍更加发展壮大了。就现在的情况看来，酒主要分国酒和洋酒两大类，国酒中又有白酒、啤洒、黄酒、葡萄酒，等等。

饮酒本是看个人喜好而定的事情，但是大家似乎有个共识，就是从区域上来分。东北、西北等北方人喜欢喝度数较高、猛烈辛辣的白酒，而江浙一带的南方人更偏向于度数较低、回味悠长的黄酒。

黄酒性缓，度数不高，有甜味，故口感适合吃酸甜食的江浙人。易上口，度数低，多饮又有何妨呢?黄酒可以温、烫，可以在其中加生姜片，或是柠檬片，冬天还可以打个鸡蛋下去，夏天可以加冰或是冰镇，饮用方法比白酒花样多。

在中国白酒文化里，关于酒的起源，为什么说猿猴造酒说是最初的酒的来源？

对于是谁发明了酒，董长明老师《周道长安》一书有独特见解，书文如下“最早的酒叫玄酒，就是清水，是尧帝行礼所用！ 尧的哥哥后稷根据腐果发明果酒！大禹五世孙杜康发明粮食酒！”唐朝以前是发酵酒，宋朝以后是蒸馏酒！

在中国白酒文化里，关于酒的起源，为什么说猿猴造酒说是最初的酒的来源？

不同时代，不同记载，可以证明这样实事，记载猿猴的聚居多有类似酒的发酵，酒是一种发酵食品，它是一种/叫酵母菌的微生物分解糖类产生的，含糖的水果是猿猴重要食品，猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于""石洼中""，堆积的水果受自然界中酵母菌的作用而发酵，而且析出来的液体--酒，还有一种特别的香味供享用，习以为常，猿猴居然能在不自觉中"造"出酒为，这是即合乎置辑又合乎情理的事情。