粉蒸肉

生活

冻过的五花肉还可以拿来做粉蒸肉吗？

你好，谢谢邀请！可以的，只是冷冻的时间不能过长。因为售卖的粉蒸肉，在做的时候，为了将肉好切成薄厚均匀的片(美观)，都会事先冷冻一下，或是直接购买冷鲜肉现做都是可以的。其实，冷鲜肉即排酸肉，就是将动物屠宰处理之后，放在4℃以上的环境中保存，其肌肉组织中的肌糖原静无氧酵解产生乳酸，使

粉蒸肉美食

黑灰若山
2026年05月04日
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