如何向海底捞、西贝一样做好销售菜品的数据分析来提升门店的盈利能力？
这个课题太大，总的来讲可以从以下几个思路去解决：
1、首先必须有一套完善的信息系统，进行数据的收集和采集。
2、对销售菜品的大数据分析，从时间、客单价等方面对你的菜品进行帕累托分析。
3、对菜品进行分类，哪些是走量吸引人流的，哪些是高利润的。对高利润的产品进行菜单设计，搭配促销活动，提高高利润产品的销售数量。
4、门店盈利能力只靠销售菜品数据分析是无法全面提升的，人地场货缺一不可，要从员工的服务，地段的营销手段，场内的陈列，销售菜品的设计多方面考虑与改进，才能提高利润。
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