“吃猪油死得快”的说法科学吗？

“吃猪油，死的快”、“猪肉是致癌物”，猪们有点承受不起，牺牲自己供人类吃，还要被套黑帽子，猪们🐷太冤枉了，小猪崽的祖祖辈辈都这么无私，长大长肥被杀死，肉供人类吃，血供人类喝，油也供人类炒菜、拌饭用。几千年来，一直没有人类这么评价过自己，近几十年高血压、心脏病、高脂血症、癌症疾病越来越多，就开始传谣言说与猪有关。真的如此吗？真相是什么？近二十年，大城市人、老外都知道动物油，其中包括猪油对人体健康有害，选择吃植物油，如橄榄油、花生油等，吃肉都吃瘦猪肉，不吃肥肉，结果呢？心血管疾病发病率未见下降、还大幅上升了，这至少说明人类这些疾病上升趋势快不能全怪猪。动物油脂含饱和脂肪酸高，长期过量摄入猪油确实能增加高脂血症、冠心病、高血压以及糖尿病的风险。话说回来，长期过量摄入植物油就没事吗？害处一样多，别提劣质的地沟油，正常的好的植物油也有缺点，研究认为，一个人只吃植物油会促使体内过氧化物增加，与人体蛋白质结合，形成脂褐素，会使人衰老的更快，过氧化物数量增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌的发病率。此外，植物油在高温烹调过程中容易产生化学变化，有致癌可能。如何吃油？首先保证质量，既不要吃劣质猪肉猪油，也要远离地沟油，其次植物油、动物油要均衡摄入，适量摄入猪油是有好处的，任何一种油过量都不好。人类疾病的增多有很多很多因素，与猪油没多大关系，吃猪油死的快至少是一个美丽的误会。

“吃猪油死得快”的说法科学吗？

我是梦话春秋，我来回答。

不知从什么时候，猪油被弄成了危害食品。仿佛人类的寿命长短就是由猪油决定的，吃猪油似乎就是吃砒霜一样。早知道如此，当年的潘金莲就不给武大郎，一碗砒霜汤喝了，直接上猪油汤不就得了，武大郎用猪油泡炊饼，吃得满头大汗，说道，娘子，真好。潘金莲内心笑了，大郎，那是猪油汤，吃猪油死的快，网上都是这么说的。

猪油在我印象中那是家里最宝贵的东西，因为小的时候食物匮乏，一年四季吃的油，基本都是猪油。父亲去集市买肉，一定要买最肥的，回家切成丁，从热锅熬猪油。我就在旁边等，因为会猪油渣吃。滚热猪油慢慢地静了下来，会变成乳白色的结晶体。用大缸子呈，放到家里面最高处。每次做菜，用勺子挖一点放到锅里面。我会想办法把猪油缸偷偷地拿下来，用手指沾一些猪油放到嘴，真香啊。那时候，猪油没有与健康扯上一点关系，猪油是与幸福联系在一起的。

是猪的脂肪油，其色泽为黄白。猪油富含胆固醇、维生素、微量元素及多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸约占43%。亚油酸和亚麻酸约占9%，油酸约占44%，其他脂肪酸约占3%。猪油中含有维生E。维生素E抗衰老、防癌症。猪油还含有胡萝卜素，胡萝卜素能保护人的眼睛。猪油具有滋补，增食欲的功效，能平衡人体的酸碱度。猪油还起到预防便秘的作用。

猪油在《本草纲目》这样记载，猪油性味甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发，破冷结，散宿血，利血脉，散风热，润肺。这样看来猪油的还是不错，怎么就能死的快呢，应该是活的更久呀。

很多人都认为猪油的脂肪高，不利于心脑血管的健康。而专家却告诉我们，心脑血管疾病其实和油脂中的反式脂肪有关，它比胆固醇的危害更大，是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶。在2016版《中国居民膳食指南》中显示：植物油中反式脂肪含量高达49.81%。而猪油中的反式脂肪反而非常少。而猪油属于动物脂肪，因为它含有的饱和脂肪较多，比植物更加稳定，在高温的烹饪的过程中不容易被氧化。而植物油因为不饱和脂肪较多，经过反复煎炸容易被氧化，更容易致癌。看来植物油并不比动物油健康。

在中国古代有角动物提炼出来的是脂，没有角提炼出来的叫膏。成书于周朝的《周礼·天官·应人》记载：“凡用禽兽，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏膻”。

这段话意思说食用肉类，春天吃羔羊乳猪，要用牛油烹调；夏天吃鸡干鱼干，用狗油烹调；秋天吃小牛幼鹿，用猪油烹调；冬天吃鲜鱼大雁，用羊油烹调。

可见这个时候的古人对于各种动物的油脂已经有了非常大的认识，至于某个季节食用某种家禽牲畜，是源于古人的饲养和捕猎等习惯。不难看出，在那个时候，猪油就已经在中国人的餐桌上了。而猪是中国人最早驯养的家畜之一，所以猪油是早期中国人不可缺少的物资，特别在生产力还不发达的古代，国人少油水，猪油自然是活得油脂和肉香的主要来源。

而植物油的出现，要晚得多。植物油的出现要从汉代说起，汉代的张骞出使西域，带回了芝麻，芝麻榨油比较方便，那个时候才把动物油脂和芝麻等植物油脂统称为油。

特别流行的什么养生培训班，某某直销品牌的营养课，他们总是提到猪油，仿佛是万恶之源，在他们的吹捧下植物油正式走入千家万户，而这些所谓的养生大师们，不过再重复一些西方的理论吧，把中国传统的饮食文化说的一无是处，什么都是生食最健康，直接让我们回到饮毛如血的时代。猪油终于弄成垃圾食品，影响人们的健康，再加上近年来中国人三高增加太快，猪油已经与死的快联系在一起了。这种说法是非常不科学的，非常无知的。

人的寿命长短是由生存环境、生活饮食、自身条件、医疗卫生等等多种因素决定的，记得以前看央视采访一个百岁老人，他不识字，一天三顿饭全是猪油，而且还喝酒抽烟，这样生活在我们眼里肯定是不健康的，而这位老人眼里没有什么健康不健康，他是什么都吃，也没有任何的养生观念与营养品，就这样自然的活着，从不关心生死，这就是所谓的乐知天命吧。过度养生的人，会过早让生命结束 ，不看重养生的人，就这么无知的活着。我的结论是，吃猪油不会缩短寿命，但也不一定能延长寿命，猪油的作用，就是吃吗吗香。

“吃猪油死得快”的说法科学吗？

猪油在中国是历史悠久比较传统的食用油。这种油是由猪板油提炼出来的。小时候家里制作猪油时剩下的猪油渣那可是我们童年不可多得美食啊！猪油能能把油和淀粉、纤维素等很好地融合到一起从而和米面等食材完美融合，做出来的小吃口感酥脆润滑。

但是现在猪油已经渐渐远离了我们很多人的餐桌，甚至有种说法“吃猪油死得快”那么这种说法科学吗？下面就由我来为大家解答。

从美味的角度来说猪油的的确确是一种非常好的食材，但猪油中还含有较多胆固醇，含量为约为93mg/100g，而且猪油的饱和脂肪酸含量特别多，含有高达 40% 的饱和脂肪。我们现在的健康饮食提倡大家使用植物油替代动物油，少食饱和脂肪酸，所以过量的猪油对于血脂代谢不利，血脂异常是心血管疾病的罪魁祸首。

心血管专家胡大一教授曾经发文痛批吃胆固醇对身体无害的传媒，指出高低密度脂蛋白这些坏血脂对心脏的危害一百年不变，所以我们还是要听真正专业的科学指导因此要控制猪油的量。

但其实即使不吃吃猪油，饱和脂肪摄入量也可能超标比如我们生活中经常吃的饼干、糕点、鸡蛋肉等等。 我们一直强调低盐低脂低糖，国务院最新互联网加医疗也提出来减盐减脂减糖。否则不管你是植物油还是动物油，吃多了照样遭殃。

要说“吃猪油死得快”这个猪油还真是无辜，正如上面所说，即使不吃猪油，也会摄入饱和脂肪酸。所以，只能通过把握度来控制。

而猪油依然有自己的魅力，蔡澜先生的《猪油万岁论》中，歌颂猪油“对于猪油的热爱，和许多老一辈的人一样，来自小时候吃的那碗猪油捞饭，在穷困的年代中，那碗东西是我们的山珍海味”《死前必食》中“谷类之中，白米最佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。”也是对猪油的极大认可，在蔡先生将近八十高龄的时候，依旧能对猪油相关的各种食物来者不拒，其实很多美食还真的离不开猪油，动物油脂里具有植物油脂所不具备的香气，这也是很多人喜欢用猪油拌饭吃的原因。

“吃猪油死得快”这种说法是否科学，我认为取决于怎么吃猪油，如果我们能够严格控制吃猪油的量那么这种说法是不科学的。如果我们因为喜欢吃猪油而长期大量食用猪油那势必会危害我们的健康所以这种说法又是科学的。所以虽然猪油很美味但是大家还是要注意控制猪油的量，减伤饱和脂肪和胆固醇的摄入哟.

“吃猪油死得快”的说法科学吗？

感谢邀请。

猪油的确是儿时的记忆，那时候大家做饭炒菜，做点心都用猪油，肚子饿了还去冰箱里偷猪油吃，偷点味精，偷点酱油，偷点……板蓝根（偏题了）。

倒是现在，很少看见大家再用猪油来料理更多的菜了，其实这是好事，说明大家的健康意识在提高。因为猪油是一种动物油脂，而动物油脂和植物油脂相比其中的“饱和脂肪酸”较高，而“不饱和脂肪酸”较低。

“饱和脂肪”就是大家很熟悉的甘油三酯，说白了就是脂肪，其实它对我们并不是有害，它是能量的可靠储备，是能量的重要来源之一，而且还能够融入更多脂溶性维生素成分，如维生素E。但过多摄入饱和脂肪会让我们热量摄入过量，造成肥胖、血脂浓度高的情况，长期下去，可能会增加诱发一些慢性心脑血管疾病的几率。我们常见的动物油脂有很多，比如牛油、猪油、羊油等，很多烤肉料理就会用到这些油，原因很简单，香啊！

说猪油不健康倒也不对，“死得快”就更是片面。我们适量吃猪油不会有太大影响，只是因为现代的物质条件好了，不缺油水，如果还吃多动物油油脂过量，热量超标，随后的慢性病就接踵而至，必定是不好的。你看在咱们祖父辈那一带，天天吃猪油来也没说得什么心脑血管病吧。用动物油虽然口感香浓，能够提味开胃，但适当食用即可，不宜过多。不然摄入饱和脂肪较多，而肥胖袭来，到时候就有更多疾病就上钩了。

刚才提起了“不饱和脂肪酸”，不饱和脂肪酸也是一种油脂，但这些油脂不仅提供热量，它们的工程就更大了，比如提供多种有益成分，如亚油酸，ω3，ω6等，还能够调解胆固醇总量，增加高密度脂蛋白或者降低低密度脂蛋白。建议大家还是多选择植物油脂，饱和脂肪较少，而不饱和脂肪酸更高，对于保护心脑血管更有好处。

“吃猪油死得快”的说法科学吗？

这个说法让全世界懵逼半个多世纪，如今真相大白，吃猪油不仅不会死得快，反而活得更健康，科学终于还猪油以清白。

问题的焦点在于，人们吃动物油好还是吃植物油好。缘起于上世纪五十年代，美国的以心脏病协会为代表的一批医学权威机构，他们共同的提出一个建议，要用植物油代替动物油。依据是动物油会在人类动脉血管璧形成脂肪堆积，造成心脏病。这个建议的依据，其实是个笑话。当时有研究给小白鼠喂食猪油，不多久出现了心脏病。真实的科学研究结果恰恰相反。1957年库墨罗医生的研究成果却是反式脂肪酸造成的心脏病，也就是植物油。当时却被颠倒黑白的转嫁到动物油，把小白鼠也换成了人。在此基础上，美国糖业协会买通了当时最著名的科学家，扭转舆论导向，坐实了动物油的罪状，导致美国政府修改了居民膳食指南，明确提出吃动物油的危害。结果是等同于毒品的糖得以大卖，至今市场不衰。植物油也形成了巨大的产业，当下占据世界食用油80%的市场份额。

公开的数据显示，从上世纪五十年代不吃动物油，大吃植物油起，美国的心脏病、肥胖者显著增多，发展很快。我国从八十年代起改吃植物油以后，三高等所有现代病以及癌症也是显著增加，以至于医院发展速度远跟不上病患发展速度。美国也认识到当年错误的严重性，世界卫生组织明确提出要在2023年彻底消灭反式脂肪酸。反式脂肪酸只存在植物油和假猪油（人造黄油）里。

世界权威媒体BBC去年也公开支持动物油重新回到人们的餐桌上，通过一项全球健康食品评比活动，两千多参评食物中，猪油进入第七名，猪油终于得到彻底的平反昭雪。

吃货里最厉害的蔡澜先生，人称“猪油大王”，一直酷爱猪油，没见他身体有那点不好，快八十的人了，还整天老顽童一样到处寻吃寻喝。如此快意人生，不能不说有着猪油的功劳。我自己也有切身体会，正壮年的身体，不见任何毛病，却时常浑身乏力，腿膝发酸。几年前改吃猪油后，不到一个月就症状全无。猪油真是一个神奇的存在。所以，老祖宗吃了几千年的动物油，没见有什么怪病，到是如今全吃各种植物油，疾病竟如此之多，不得不引起人们的高度重视了。

本题答案是：“吃猪油死得快”的说法不科学，是反科学的。

“吃猪油死得快”的说法科学吗？

在我们中国的饮食中，绝大多数菜都离不开食用油，现在随着物质丰富，市场上开始流行各种类型的油，例如橄榄油，玉米油以及各种调和油，其实在几十年前，没有这么多类型的油，一般我们吃的就是菜油和猪肉，尤其是猪油是非常传统的食用油，也叫作荤油，一般就是利用猪板油提炼出来的油，这份荤油其实在很多人记忆中，是一种很难得的东西，一般大家不太舍得吃，在某个日子用猪板油提炼，将油渣拿去包饺子，然后猪肉留着日常吃一些，有不少人都喜欢盛一碗白米饭，然后在眼里加一勺猪油，香喷的猪油米饭能把人馋死。

不过因为生活质量变好，现在很多人都非常注重养生，于是对猪油的负面消息出来了很多。一堆报道和专家都开始分析猪油的各种弊端，说猪油的脂肪含量太过惊人，而且动物脂肪中各种问题比较多。食用猪油会让人体各个位置出现问题，会让人得高血压和血液毛病，还有就是对血管问题很大，建议现在的人都不要食用猪油，不然对生命健康也有着巨大的危害。也就是现在流行那句话"吃猪油死得快"。其实我们暂且不讨论这句话说的对不对，中国人食用猪油的历史已经上千年，但是现在人注重养生后，各种血管病反倒每年都在上升。所以说专家的话有时候并不是权威，甚至可以说是有很大的漏洞。

还有一个很重要的原因，那就是现在很多厂家，正是利用了民众注重养生的心理，为了更好推销自己的产品，特意去放大猪油的缺点。毕竟猪油不太容易保存，市场上买的几乎都是植物类型的食用油，厂家不断利用各种舆论，将猪油的各种问题缺点不断炒作，这样的话就形成了吃猪油对健康的危害非常大，也就出现了"吃猪油死得快"这样的话题。

其实很多对美食有研究的人都知道，利用猪油炒出来的青菜更美味，因为人本质上对荤物更有好感，而猪油的香味也是其他植物油没办法比拟的。同时我们用猪油做蛋炒饭味道也更好，至于那些商家不断炒作他们的油更美味，无非是为了自己的利益。之前有人甚至做过统计，在上千种食物的营养中，猪油排进了前十。尤其是在农村，很多庄稼人都要干农活，繁重的农活让他们必须要保证体力，所以猪油成了他们最好的补充，不少人使用猪油体质变得更好。

但是吃什么东西都要适度，猪油作为动物类型的脂肪，确实热量很高，我们平时如果适当吃猪油不仅对身体没任何坏处，反而会让身体更加强健。但是每天都在做菜中放入猪油，并且缺乏锻炼，自然会让身体出现问题，出现高血压和血管上的疾病。不过"吃猪油死得快"这句话却有很严重的问题，它本身就是个谬论。