在农村加工红薯粉条的真的能做到没有任何添加吗？价格如何？

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一、红薯粉条的制作成本直接关系到价格，我们一起来看红薯粉条的制作成本。

1、红薯成本。

如果生长周期较长，红薯淀粉含量较多，价格稍贵，红薯质量较差，价格偏低。

红薯刚成熟时，市场价格为6毛到8毛每斤，可取平均价格7毛。每7斤红薯出1斤红薯粉条。折算成本在4.9元。

2、加工成本。

红薯粉条加工要经过提粉、打芡、粉条制作、冷却等过程，过程复杂，人工成本较高。如果要进行售卖，还要算上运输、储存等费用。算上人工投入、工具投入等情况，每斤粉条加工成本在3块钱左右。

综上所述，每斤红薯粉条的成本在8块钱左右，如果想买到真正的红薯粉条，价格只会在8元/斤之上。

红薯粉条市场价格分为三个档次，第一是10元以下，这个多为假的红薯粉条。第二是10元到15元之间，此粉条可能含有其他植物淀粉成分，并不是纯粹红薯淀粉制作。第三是15元以上，在此价格区间才有可能买到全红薯淀粉粉条。

红薯粉条添加剂可分为两种，一种是其他植物的淀粉，用于降低制作成本，另外一种是明胶等非食用物质。

1、其他植物淀粉。

主要以玉米淀粉、面粉、米粉、木薯淀粉居多，这些淀粉价格较红薯淀粉便宜，能够极大降低生产成本，但是用这些替代淀粉生产出的粉条口感欠佳，无奈价格便宜，成为目前市场上的主流产品。

2、其他非食用添加剂。

主要以明胶为主，加以海藻酸钠、六偏磷酸钠等物质制作，网上多有报道。对身体危害极大。

可通过三点判断，一是拉不断、二是一煮就烂、三是火烧有异味。

1、用手进行拉扯，脆的，柔韧性较差，放在太阳下晒干一折就断的为淀粉粉条，拉不断的多为假粉条。

2、用水煮，真的红薯粉条能够经受长时间的水煮，下水十分钟还很劲道。

3、用火烧，粉条火烧能够产生头发烧焦的味道还有浓烟，假粉条是不自然的味道。另外假粉条燃烧后的残渣有硬颗粒。

红薯淀粉是家庭常用的食材，农村制作红薯粉条能够做到完全不加任何添加剂，只用红薯淀粉经过适当的加工就能生产出红薯粉条，相对来说价格也会稍高，成本价格在8元以上。

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在农村加工红薯粉条的真的能做到没有任何添加吗？价格如何？

小周是广西桂林一个小山村的，在小周老家包括小周家，从小到大都是自己做红薯粉条的，一般都是自己吃，有时多点也卖，关于做红薯粉是否加添加剂以及价格如何？下面小周来和大家分享一下:

1. 红薯挖回来后清洗：在农村洗红薯一般都是手洗，红薯泥多，坑洼地方特别难清洗，每次都要洗很久，如果不洗干净做出来的粉会有沙子，遇到坏的地方还要把皮削掉，不然会影响口感。

2. 打浆：把红薯浆打出来，以前用手工，现在有机器了，机器可以直接把红薯浆打出来，渣分离出来。对，红薯粉是用红薯浆也就是淀粉做成的，那些渣是不要的，一般，粉点的红薯，六七斤红薯可以做出一斤红薯粉条。甜的红薯，大概要十斤左右才能做出一斤红薯粉条。商家去田里收红薯，价格一般在0.6-1.2元不等，主要看品质。大家算下，就红薯成本就去多少钱啦？居个中，粗算下，以一块钱一斤的红薯，八斤做一斤粉，红薯的成本就到8块了。

3. 沉淀：打好的浆要沉淀一两天，要放清水进去洗，这样可以去涩，做出的红薯粉沙也少点，口感也更加好。

4. 晒粉：把红薯淀粉晒干

5. 高温煮熟，成粉：淀粉要煮熟了，以前都是自己煮熟了切成条，现在有机器了，机器可以直接把淀粉煮熟了打成一条条的粉条。很早以前在这个过程中是加了一点明矾的，如果不加，粉煮起来很容易碎，不成型，不过明矾含有铝，人体吸收后会沉积在人体，不以利于健.康，所以后来有的人开始在红薯淀粉里加入少量木薯粉和玉米粉，能增加粉的韧性。

6. 撕粉，晒粉，保存：机器打出来的粉是一块一块的，要手工撕成一根根的，然后在晒干，晒干后捆起来，这晒红薯粉，捆红薯粉都很要经验的，晒的太干捆容易断，太湿里面容易发霉。

由此可见，做红薯粉的过程是很复杂的，材料成本和人工成本都很贵，村里面的人说，这样做出来的纯红薯粉，低于15一斤是不赚钱，要想赚钱，起码卖到20以上，一般这种粉在城市里都要卖20-30一斤。

这时肯定会有人说啦，我平时买都没有这么贵呀，农村里面十块八块也能买到，一般城市里面也都是十五六块一斤居多。

1）五块一斤，这样的红薯粉可能不叫红薯粉，估计一点红薯淀粉都没有，都是一些便宜的低质的玉米粉或者南方水稻制作成的米粉。

2）十块一斤，少量红薯粉+玉米粉+木薯粉做的。玉米淀粉、木薯淀粉成本远低于红薯淀粉，但两者的营养价值比红薯粉就差了不少，特别是木薯淀粉，吃多了还会胀气不消化。

3）十五块钱一斤，一般红薯淀粉含量就比较高了，基本过半了，商家经常拿这种来当纯红薯粉卖！口感上和纯红薯粉几乎分辨不出来，是目前农村人制作最多的一类“红薯粉”，因为纯红薯粉成本太贵了，做出来很难卖掉，说了别人也不信，而十五元左右一斤，大家都接受，口感也挺好，也很有营养，有些资深粉友还说放百分之二十的木薯淀粉，口感更加好呢！

小周家年年都会做点自己吃，家里人特别喜欢吃，吃火锅时烫点，还有酸辣红薯粉，炒红薯粉……各种做法，去年的红薯粉已经吃完了，想吃也只能等今年冬天了。

在农村加工红薯粉条的真的能做到没有任何添加吗？价格如何？

在农村加工红薯粉条，粉丝，粉皮都要添加一定量的其它物质（这些物质对人体是无害的），如果没有添加，完全用红薯淀粉，我估计是做不成的。这和小麦面粉蒸馒头一样，如果不添加酵母菌，是蒸不成馒头的。

那些说不添加任何制剂的说法是不成立，违背事实的。

在农村加工红薯粉条的真的能做到没有任何添加吗？价格如何？

可以做到没有任何添加剂，现在真正的红薯粉条大概7到8元一斤。

在农村加工红薯粉条的真的能做到没有任何添加吗？价格如何？

别说在农村，在任何地方加工红薯粉条都可以做到纯粉条，不放添加剂。也应该这么做，天地良心，吃的东西，为了多出粉条，加进一些对人体不好的东西，夜里怎么能睡得着？

但是如今的红薯粉条，基本没有纯的真的，或多或少有掺杂。因为市场就这情况，做纯粉条不好卖。这样展开说吧：

主要原因是成本太高了。这个成本高还不是原材料，红薯还是几毛钱一斤，涨幅不大。如今的劳动力贵了很多，所有的农加工产品，价格都比原先高许多，就高在劳动力。记得我们早年干活的时候，最累的泥瓦小工，每天1.25元。从农民倾村出外打工开始，劳动力报酬持续上升，目前日薪几乎没有百元以下的。机械化半机械化还好些，如果是完全人力加工，受着产量和市场价格的约束，工钱给多了，做出的粉条亏本；给少了没人干，自家人又干不了，必须请工人。

这样一来，做粉条就要搞均衡，一斤纯红薯粉条，直接成本会达到15-20元，加上包装、运费快递费一应费用，纯红薯粉条要卖到30元才会有赚头。可是，这个价格到市场就死，没人要啊。再说了，你农村做的粉条，又不是什么规范化生产，如果要求食品加工一套手续，你有吗？很多都是三无产品，较起真来别说30了，3块都不能卖。根本就没有进入市场的条件。所以说，这样的粉条卖到30块，等于漫天要价，根本不会有人买。

红薯比较便宜，为什么红薯粉条贵？主要还是红薯的转化率不高，大约在15-18%，这样的转化率，如果是全人工制作，人工费就要占大头。即便是半机械化，也要想着法提高出品率，尽可能的争取多出粉条。

怎么提高？如果还是做纯粉条，成本下不来，价格上不去，卖贵了没人要，卖贱了不够本。唯有在材料上打主意。从某种方面说，这也是市场逼的，没办法。那就要各种能提高出产率的添加剂，或者干脆用其他低成本的粉，代替红薯粉。于是，成本下来了，可以卖到10元以下。

假红薯粉条里，最多的是木薯粉做的。反正也是食物淀粉，包括米粉面粉什么粉，有的是添加剂改变它的性质，做出表面看不出来的红薯粉。这些粉条，打着红薯粉条旗号，无非是争取较高的价格，多挣几个钱，但是做法不正当。说轻了是骗人，说重了涉嫌造假欺诈。可是整个市场都这么做，我们又是个法不敌众的大环境，就没法制裁了，睁一只眼闭一只眼算了。

可是，假红薯粉条毕竟是个大问题，我们的市场完全可以纠正过来。譬如你那几块钱一斤的红薯粉条，鬼才信是红薯粉。倒不如你干脆亮明底子，直接标明木薯粉条算了，落个货真价实。这样的话，真的红薯粉条就有了存在空间：我贵可我是真的红薯粉条啊！于是，大家都有各自的生意，互不妨碍。

在农村加工红薯粉条的真的能做到没有任何添加吗？价格如何？

我们家就是加工粉条的，我可以负责任滴告诉大家，只要是真的红薯淀粉，只需要一种添加剂或者根本不需要。在农村，基本都是自己种红薯，自己磨成粉面，加工成红薯粉条自己家吃，吃不完再拿到集市上卖。都是站在那亲眼看着做，加啥不加啥都知道，哪有那么多添加剂，除非粉面都是假的才要添加东西。但我可以保证我们家只添一种少量的或不添加。