一桌酒席，在南方做什么菜比较好？
南方地域和民族都相当复杂，而且还有很多国家层面的菜系，你这问题太笼统，没办法回答你！
你在你们当地，在你们所在的民族去咨询一下吧，那是比较靠谱的！
一桌酒席，在南方做什么菜比较好？
我是北方人，不知南方菜多于还是少于北方菜。不是比地里产量，是比桌上的大盘大碗。
南方多小菜，听说甜甜的味道。鱼儿多，虾米多，小龙虾，大螃蟹，竹子类菜，还有小青蛙，大头白菜，小头娃娃白菜，大白萝卜，大红萝卜，小青萝卜，大青萝卜，可做一桌萝卜席，加些肉块炖一个。
应该有西红柿，不知有冬瓜，听说井岗山一带有南瓜，有歌为证:红米饭南瓜汤，挖野菜也当粮，，，，，，可见菜有地区多，有地区少。
可怜村民菜少之地会抓小动物当菜，不似北方猪肉炖粉条吃的个头大。
忘了酒席事，两盘鱼一盘虾，两盘萝卜菜一盘竹根菜，要有葱头算一盘，有小龙虾一盘，八盘了。有西红柿一凉一热又两盘十个了，再炒个鸡蛋一盘猪耳朵一共十二盘，真不容易，在我们北方闭着眼我能一口气讲出二十多种好菜。
一桌酒席，在南方做什么菜比较好？
谢邀。我认为饮食是有地方风味的，靠山地区山珍，靠江海那就是海味。到了东北猪肉、牛羊肉，以它们为主的酒席。就是这样的，是吧？
一桌酒席，在南方做什么菜比较好？
要看具体地方了，不同地方，风味不一样。然后根据请的对象，来做菜，好友就做点家常菜，然后根据他的口味，来调整下，味道清淡这些。
一桌酒席，在南方做什么菜比较好？
主要看你的客人是哪里人，看她们喜欢什么口味的，再有就是孩子，现在吧我觉得把孩子弄的吃好喝好，大人差不多就行。[捂脸]
一桌酒席，在南方做什么菜比较好？
谢谢悟空的邀请，一桌酒席就可以看出，南方人精细，北方人粗犷。在此我就说说南方人农村的酒席一般的12道菜吧：第一道：焖豆腐，食法独特，即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成，是素菜,若加入肉丝、虾肉丝、蛋黄，则为荤菜,焖时须掌握好火候、水份和时间，它色泽鲜艳，质嫩味香，营养丰富，有浓厚乡土风味，常作为酒席上第一道菜。第二道：卤面，俗称"打卤面"，由各种配料做成卤汤与面条搅拌起来，口感香甜、滑润、浓郁，逢年过节，或喜庆寿诞请客的必上礼食。第三道：冷盘凉菜，切配的主要原料大部分是熟料，特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。第四道：清蒸大龙虾是一道菜品，主要原材料是龙虾，做法是把龙虾清蒸，是宴席中的主菜，特点是口感微酸味。第五道：清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤，是餐桌上的美味佳。第六道：清蒸鲈鱼，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，酒席必上佳肴。第七道：炒猪肚是一道由鲜猪肚、萝卜等食材制成的美食。第八道：花螺汤，老酒花螺汤，是一种以花螺为主料的汤。第九道：水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，酒席上消化食物。第十道：鲍鱼炖排骨，味鲜香，肉质细嫩。第十一道：滑蛏汤，汤中加入了酸笋丝，鲜嫩适口。第十二道：金钱果是最后一道道菜品，制作材料有糯米粉、花生仁。
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