你会做的第一道菜是什么？

油吃黄瓜

主料，黄瓜500克

调料，盐5克，味精2克，香油10克

制作：一，将黄瓜洗净，去掉头尾不可食用部分，顺黄瓜方向剖为四瓣或八瓣，切成长5-7厘米的段，

二，放黄瓜放入器皿中，加入盐3克，搅拌均匀，腌制15-20分钟，码整齐后挤出腌出的水分，滤干后放入另外一个器皿中，

三，在黄瓜中加入盐，味精，香油拌匀既可食用。

特色为，此菜口味咸鲜，口感脆嫩，是清爽的凉菜。

制作时也可将其切成长条直接腌制。

夏天到了，有兴趣的朋友不仿一试。

你会做的第一道菜是什么？

【平菇辣椒炒鸡蛋】

——我记忆中的第一道自己做的家常菜

每个人做任何事情都有第一次，做菜也一样，估计很多朋友同我一样，第一次做菜都是从鸡蛋下手吧！很多人估计是煎鸡蛋吧我想，其实这也非常正常，第一次嘛，都想选择从简单的事做起，我也是从学炒鸡蛋开始，才爱上做菜的！记忆中做的第一道菜就是【平菇辣辣炒鸡蛋】，印象非常深，因为那时的我一直都很担心一个问题，就是平菇可不可以同鸡蛋一起炒啊，感觉好怪，会不会中毒啊？所以让我印象最深，结果是可以的，虽然那时做的不怎么好吃，但却也算成功了！

今天在家准备做饭，也巧了冰箱没什么菜，就只有几个鸡蛋、一点平菇同几个辣椒，看来我今天还得做我第一道拿手菜啦！下面同大家分享一下做法。

【平菇辣椒炒鸡蛋】做法:

一、【准备食材】

平菇、鸡蛋、青辣椒、蒜粒、姜丝、食用油、生抽、盐、鸡精、蚝油、葱花、生粉勾芡。

二、【处理食材】

平菇摘选干净，洗干净备用，鸡蛋加入点盐搅拌均匀备用，青辣椒洗干净切块，其他食材处理好备用。

三、【制作食材】

起锅烧热油，油热小火煎鸡蛋，煎制两面金黄即可出锅，出锅后把鸡蛋切块，起锅烧热油，下入蒜粒、姜丝、青辣椒、平菇一起翻炒，加入盐继续翻炒，差不多的时候加入鸡蛋、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒入味，差不多时加入生粉勾芡，撒上葱花出锅。

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你会做的第一道菜是什么？

我学会的第一道菜是，西红柿炒鸡蛋，现在还在炒这道菜，只不过比初学时炒的味更鲜美了，吃着自己动手炒的菜，吃的那种心情甘甜。

你会做的第一道菜是什么？

你会做的第一道菜是什么？

最早学会做的一道菜，应该是炒饭菜，那时应该是在读小学3年级，10岁左右，好不好吃就忘记了，

你会做的第一道菜是什么？

作为一个东北姑娘，锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、拔丝地瓜是我最为钟爱的几样菜肴。

每逢节假日，家里老少聚在一起，饭桌上总是少不了这几样。

要说这些菜中我认为最有难度的就是锅包肉，这也是为什么在南方吃不到的原因。

哈哈如果你以为我要介绍的是锅包肉，no no no!

我今天着重介绍的主角：拔丝地瓜，这道被公认为是甜菜的美食，它的特点在于拔丝。

刚从油锅出来的拔丝地瓜，切记一定要趁热吃，再搭配一碗清水。如果糖熬的好的话，丝拉的特别长，扯出去一两米都不足为奇。

有一次去朋友家做客，我亲手为她们做了这道菜，不一会功夫就做到了空盘行动。做的次数多了，好坏都有，自然积累了一点小经验。

接下来我就给大家分享一下这道菜谱的制作方法

食材：

地瓜300g、绵白糖100g（或勺量6大勺）、水30g（或勺量2大勺）、花生油500g

制作方法：

1. 地瓜切滚刀块，然后下入油锅五成热中火炸8分钟左右，等到地瓜块放凉后再复炸一遍。

2. 加入稍许油等锅烧热直接放入绵白糖6大勺，2大勺水中火熬到糖变成深咖色关火。

3. 关火后立即下炸好的地瓜块，快速翻炒。地瓜都包裹上糖汁，地瓜块都粘到一起盛出。盘子上面一定要用油擦一遍。

4. 锅中剩下的糖汁用勺子盛出一些，一定要热的时候盛出来，然后一点一点往下浇

小心得：

1.熬糖过程要保持中火，我多次失败都是因为一直小火

而且也不能大火，糖会熬苦、颜色会变焦

2.白糖和水的比例是3：1，比例不要错。

3.一定要观察糖水的变化过程，糖水泡泡的变化由小泡到大泡到小泡，颜色变化从透明到浅黄到深咖色。

4.为了方便之后清洗，盘子上最好抹一点熟油

5.拔丝地瓜一定要趁热吃，否则糖凝固，出不了丝