野菜灰灰菜，是一种营养丰富的野菜，为什么有的老农说灰灰菜不能多吃？

适当吃一些可以，经常吃或大量的吃，极易引起浑身浮肿，吃货们一定要小心了。

野菜灰灰菜，是一种营养丰富的野菜，为什么有的老农说灰灰菜不能多吃？

谢邀。野菜之所以至今仍然落草为寇，其原因是多方面的，最重要的原因恐怕就是不够好，或者不够好吃，或者不够安全，不一而足。

灰灰菜的正名为藜，藜科一年生草本，在实践中可能也包括小叶藜等近缘种，小时候曾经吃过，焯熟凉拌，也不见佳，我以为。说灰灰菜营养丰富，也是夸张了，它能有什么独特的营养价值是普通蔬菜所不能代替的？没有。而且缺点也是明显的，草酸含量高，而且是一种光敏植物，对人体不利。

在古人的诗文中，提及藜的很多，比如王维之蒸藜炊黍饷东菑，还有著名的杖藜扶我过江东，这其中的藜可能是指现在的灰灰菜，但更可能是指杖藜，另一种藜科植物，古时候被较广泛的栽培。杖藜的嫩叶可供蔬食，种子可做粮食，老茎干可制作手杖，这样一种多功能的植物现在几乎无人种植，说明竞争不过其他植物。

包括灰灰菜之内的野菜，偶尔尝尝，忆苦思甜，或者尝个新鲜也可以，但没必要常吃，多数都有这样那样的缺点，真正安全有营养的植物都在农田里种着呢，何必求诸于野。

野菜灰灰菜，是一种营养丰富的野菜，为什么有的老农说灰灰菜不能多吃？

野菜灰灰菜，是一种营养丰富的野菜，为啥老农说灰灰菜不能多吃？

灰灰菜是一种分布很广的一年生草本植物，在田间地头、园圃、宅旁、荒野等到处常可见，在田园里被作为一种杂草根除，大家都很熟悉。它是藜科植物，一年生草本，茎干直立，分叉多，嫩茎干有白色粉粒；叶常三角状卵形，叶面有粉粒。

灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可作为一种野菜食用，吃法有凉拌、做菜饼、做馅、做汤等多种吃法，味道鲜美爽口。我们从小时候到现在还一直采摘灰灰菜的嫩茎叶食用。

为啥老农说不能多吃？这个说法是要一定道理的，是民间人们食用体验实践的结果，据现代研究表明，灰灰菜中含有少量咔啉物质（吲哚类生物碱），对人体有一定影响，因此灰灰菜不宜多吃或者长期食用。请记住灰灰菜食用前一定要炸后再做菜食用，不能生食。

灰灰菜除了食用外，我们经常采摘它作喂猪的好饲料。灰灰菜的叶子揉碎后还能洗衣服用。

野菜灰灰菜，是一种营养丰富的野菜，为什么有的老农说灰灰菜不能多吃？

谢谢小悟空的邀请。

为啥老农说灰灰菜不能多吃，个人觉得可能有两种原因吧。

灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，性味甘平,具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等功效；幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。

但是世间的万事万物都不可能百分百的完美无缺，灰灰菜自然也不能例外，它除了具有不错的营养价值、药用功效及保健作用外，同时还具有对健康不利的副作用。

第一种原因、灰菜是一种含有卟啉类物质的光感性植物，吃多了之后，如果加上长时间日晒，可能引起急性光毒性炎症，会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。（食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。）

一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会出现水肿现象。这也是人们认为灰灰菜不能多吃的原因。

第二种原因、灰灰菜性凉，易伤脾胃

灰灰菜性凉易伤脾胃，灰灰菜是有苦味的，大多数野菜都有苦味，能败火，苦味野菜虽具有性凉的特点，但往往也有损伤脾胃的副作用，导致脾胃虚弱；对于脾胃虚寒、大便溏薄者应少食；另外本身容易过敏的朋友尽量别吃灰灰菜。 所以尝尝鲜就可以了。不能多吃。

另外一点：辨别不清楚品种，误食容易发生中毒事件。

有一种灰灰菜叶面为绿色，但背面带有紫色的粉状物，叶片背面是紫色的，这种灰灰菜请不要食用。这种灰菜少吃点可能也无大碍，但如果吃多了，会导致中毒。

下图中的这种灰灰菜顶部的新芽是紫色的，叶片背面也是紫色的，这样的是不能食用的，不要误食这种有毒的灰灰菜。

灰菜叶面为绿色，背面带有灰白色的粉状物才是可以食用的。

我是小吴，生活在北方的南方人，热爱生活，热爱美食的宝妈。每天在头条分享家常菜的做法，有喜欢的朋友，可以动动手指点下关注吧，感谢您的支持。

野菜灰灰菜，是一种营养丰富的野菜，为什么有的老农说灰灰菜不能多吃？

我是最喜欢吃灰灰菜的，它是田间地头最普遍的一中野菜，我认真正的灰灰菜是没有毒性，但是曼陀罗幼苗和灰灰菜长的差不多，如果误食了曼陀罗幼苗就会导致中毒，所以民间说法不建议多吃。

另外，灰灰菜的食用方法是非常重要的，最好选择比较嫩的食用，口感最佳，食用之前一定要焯水，去掉灰分，然我再用冷水多洗几遍，然后就可以凉拌来吃。吃的时候最好搭配淀粉类食物，据老人讲，单调的吃容易引起肚子不适。

灰灰菜虽然无毒，但却是一种富含灰分的野菜，人们吃了灰灰菜或皮肤接触到灰灰的汁液后，如果在阳光下曝晒就会导致日光性皮炎。一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会引起不适。

还有一种背面呈现紫色的灰灰菜建议大家不要食用，如果误食这种灰灰菜就很可能会导致中毒。

这种灰灰菜顶部的新芽是紫色的，叶片背面也是紫色的，希望大家采食灰灰菜的时候一定要注意区别，不要误食这种有毒的灰灰菜。

最后，野菜虽好，可要采取正确的食用方法哦⊙∀⊙！，不说了，说的我都想吃灰灰菜了，吃货就是这样

😂😂😂😂

祝愿朋友们都能够吃到最美味，最健康的野菜。

野菜灰灰菜，是一种营养丰富的野菜，为什么有的老农说灰灰菜不能多吃？

谢邀

过去由于生活困难，人们无可奈何才去吃野菜，而现在，生活富裕了，好多人出于健康无公害的目的，喜欢去田地里挖野菜吃，特别是春季，但是野菜不能多吃，否则对身体也不好，就像云南人喜欢吃菌，菌也确实营养丰富，但每年还是有不少吃中毒的一样。

现代人追求健康，当然，有时也是被逼无奈，现在市面上的食物太“假”了，不但不健康，还可能致命，这并不是危言耸听，这样的事，这些年发生了太多，但是，“野”味就一定好吗？也不尽然，特别是一些有毒的野菜，可能你不知道，但是大多数的野菜都是不能吃的。比如以下的野菜:

1. 毒芹，又名野芹菜、毒人参、白头翁。
2. 狼毒草，又名断肠草。
3. 老公银，又名野胡萝卜、蛇床子。
4. 曼陀罗
5. 曲菜娘子
6. 毛茛
7. 天南星
8. 苍耳子，又名苍耳棵。

还有一部分野菜，虽可吃，却绝不可多吃，即便不危及生命，但那难受的劲头，也就不用多说了。

比如如题所说的灰灰菜:

灰灰菜又名野灰菜、灰菜等，在全国各地均有分布。灰灰菜具有止泻痢、止痒等功效，一般食用方法为凉拌、清炒、制馅。

灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

总之，野菜虽有一定营养价值，但不能乱吃。采摘和购买野菜的时候必须要谨慎，不认识外形，不了解来源的野菜都不要吃，避免误食有毒植物和受到污染的野菜。