怎样做薯条？

自己在家怎么做薯条？

在家做薯条，我觉得，要做的好吃，要注意一下这么几个问题：

1、土豆的选择，制作薯条的土豆，尽量在购买的时候选择大个的，一定是大个的，至于原因我们在后面会解释，大家先记住一定要买大个的土豆；

2、土豆去皮后，将土豆切成土豆条，这时大个的土豆就显得非常重要，土豆大，我们能将土豆条切得更加的规整、四四方方、长短大小都是比较接近的，这样的好处是炸出的薯条的形状会无限接近洋快餐店中我们吃过的那种薯条。

3、对于薯条的认知，我们是从洋快餐店中开始的，所以那里的薯条在我们的脑海中建立了一个标准，这个标准从外形、口味，色泽来判断的，但是往往我们首先看到的是外形，当你在家制作的薯条，外形短短的，厚薄不均，你就会不理性的认为，这不是薯条，在家做的薯条不好吃。

4、以上的三点我们在家做薯条一定要认真对待，这样我们就能开始制作薯条了。其实做薯条的方法大家都介绍了好多，但是我觉得在家做的薯条好不好吃，关键就在于我们做的薯条的外形要非常像薯条，这才是重点。

自己在家怎么做薯条？（怎么做比较好吃？）

在以上四点的前提下，我们在家做薯条才有机会谈论薯条的口感，只有这样你才会认为在家做的薯条好吃。下面我们开始具体的给大家介绍一下，我在家是如何制作薯条的？

1、土豆大个的，这样切出来的土豆条才好看，这样我们就有了一个良好的开始，会主观的觉得，我在家做的薯条是好吃的；

2、土豆条切好后，我们需要用清水冲洗点土豆条的淀粉，用土豆做菜或者是做油炸食品，都是需要清洗土豆的淀粉的，这个是基本的方法；

3、土豆条清洗淀粉后，我们要在锅中将土豆条煮熟，锅中放入大半锅清水，这时要放入食盐，食盐一定要合适，让土豆条有个基本的咸味；

煮土豆条的时候不能将土豆条煮粉了，这个是很重要的；煮熟的土豆条用过滤网勺捞出后沥干水分；

4、见下图，我们需要将煮好的土豆条一根根的放在菜板上，晾干，让每根薯条都是没有水分的；

5、土豆条完全没有水分后，放入冰箱的冷冻区，快速的冷冻，将土豆条冻的硬硬的，见下图，这是我们冷冻的薯条，放入盘中的时候这土豆条好像是一块铁一样；

6、之后就可以开始炸土豆条了，锅中放入的色拉油要多，油温在3-4成左右，放入冷冻的薯条，慢慢炸一下，让冷冻的薯条在油锅中慢慢苏醒，炸至色泽金黄即可捞出，这不代表薯条炸好了；

下面我们将锅中的油大火升温，待油温有个8成左右的时候，放入刚刚炸过的薯条入锅复炸一下，大约20秒左右，用过滤网勺捞出即可，这时的薯条就会酥脆了，口感和你在快餐店吃的基本一样；

自己在家怎么做薯条？

我个人在家炸薯条的时候就会受到土豆条的外形的影响，让我觉得这形状不好的薯条味道不好，但是事实上做法一样，口感也差不多，只是外形的上的区别，让我对这薯条没有一点好感。之后再次制作，我选择大个土豆，将土豆条的形状切得尽量和快餐店的一样，还是那个做法，炸好的薯条，观感上就非常好，吃的时候，你会无限的放大自己做的薯条的味道，你向其他人介绍的时候，你的信心都会强大很多，所以我认为这才是在家做薯条好吃的关键。

怎样做薯条？

在家炸薯条也能做出KFC的味道，可比KFC便宜多了，也放心许多。

土豆2个，番茄酱适量；

1. 先将土豆削皮，切成条状（要粗一点，炸好后外脆里酥）；

2.锅加水煮开，放一勺盐，等盐融化后放入土豆，煮8、9分钟，一定要把土豆煮软；

3.煮好后，捞起，自然晾干水分，以免爆锅；

4. 净锅烤干水分，放入植物油，油温7成时把晾干水分的土豆倒入开炸；

5.注意火候，7、8分钟后薯条变金黄色时捞出，淋上番茄酱即可。

小贴士：

1.土豆条要稍微粗一些，这样炸过之后外脆里酥，口感很好；

2.要想薯条脆，可以在第一次捞出油锅放凉之后再次入锅复炸。

好啦，薯条炸好了，简单吧！

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怎样做薯条？

1.土豆去皮洗干净。

2.切成粗细均匀的条状。先切厚片后切条。

3.加少许盐浸泡半小时左右，为的是防氧化和去除淀粉。

4.泡好的土豆条用清水洗干净。

5.锅中烧开水，倒入薯条大火煮三四分钟，大概七八分熟，不能煮熟透了。

6.用漏勺捞出沥水。

7.放在蒸格上晾干。

8.晾干至无水后装盒子或保鲜袋里放入冰箱冷冻三四个小时冻硬。

9.锅里倒入适量的油烧至六分热，将冻硬后的薯条拿出来倒入油锅大火炸。用钏子搅动以免粘连或晃动锅也行。

10.炸至稍微变色捞出，然后再倒回去复炸一遍，这个时候的油温大概有八分热了，炸至炒面金黄即可捞出沥油。

11.撒少许盐摇匀后沾番茄酱吃。

怎样做薯条？

这个让我来，我最有资格回答这个问题了，因为我炸过很多薯条

首先我们来准备下所需要的材料

用料：土豆3个，牛奶适量，盐适量，油适量，清水适量，椒盐撒粉

做法：

1：土豆削皮，改刀切成条状，切好的土豆条冲洗干净，再放入清水中浸泡十分钟左右

2：锅内烧水，将浸泡好的土豆煮至七分熟左右即可，煮好后捞出沥干水分备用

3：将准备好的土豆放入碗中，倒入准备好的牛奶，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时（一晚上效果更佳）

4：将浸泡好的土豆捞出沥干牛奶，放入冰箱冷冻至土豆完全变硬

5：锅内放入适量的油，油温七成热即可，放入冷冻之后的土豆油炸，炸至金黄即可捞出，控干油，装盘撒上椒盐既可（没有椒盐也可以撒盐）

PS：再选土豆时最好选较大的土豆，不要买皮发青，发芽的土豆，这样的土豆含有较高的龙葵素，食用后易导致龙葵中毒，另外喜欢吃的朋友可以多做点放入冰箱冷冻，想吃的售后直接拿出来炸就好了，非常方便

怎样做薯条？

所需材料：土豆，淀粉，盐，油

先将土豆削皮清洗干净

切成粗细相等的长条（如图1），

将土豆条放入水里多洗几次，洗去土豆里的淀粉，捞出控干水份（如图2），

锅中加水，烧开后将土豆条放入水中小火煮两三分钟（如图3）捞出，

放入碗中，撒上淀粉，使土豆条能均匀地沾到淀粉（如图4），吃多少炸多少，吃不完的这一步就可以将沾有淀粉的土豆条一根根装入保鲜袋，放入冰箱冷冻喽，

锅中倒油，烧至七八分热时将火调小，土豆条分批下锅炸，（如图5），

炸至颜色稍有发黄时捞出控油，全部炸好后再复炸一次，炸至金黄时捞出装盘（如图6）

趁热均匀地撒上少许盐，香香脆脆的薯条就做好喽！

再来一点番茄酱，开动吧，香脆可口哦

薯条还是趁热吃口感最好哦

怎样做薯条？

在家自自制薯条很简单，材料上，只需要准备一两个大个头的土豆就好，步骤知道了也不难，我尽量写到很仔细了，希望看过的你们，都可以自己在家做出好吃的炸薯条来！

自制薯条详细做法：

1. 把大土豆去皮，切成粗细均匀的粗条状。

（关于这个粗细，不知道怎么把握的就仔细回想下肯家麦家的薯条，估摸着差不多就行）

2.把切好的土豆条反复冲洗掉表面的淀粉，再放入清水中泡十几分钟，将多余的淀粉去除，捞出备用。

3.用大锅烧一锅开水，等水彻底沸腾后，在锅中加一勺盐，将洗掉淀粉的土豆条倒进去，煮个大概一分半钟左右的样子，让其煮到五六分熟时捞出迅速过凉水。

（a.煮土豆条的一定不要煮太久，我试过很多次，一分半钟左右到两分钟足够，土豆是夹生的时侯就要迅速起锅，等它全部煮熟，后续再炸的话，薯条就软塌塌的没劲了。

b. 如果想让自家出产的薯条和肯家麦家的一样，带着点淡淡的奶香的话，把过凉的土豆用纯牛奶浸泡隔夜再继续后续的操作，不过我个人觉得太浪费牛奶了，而且省了这一步最后做出来的薯条也很好吃，你们看自己的喜好权衡决定）

4.把过凉的土豆条晾干表面水分，平铺着放冰箱冷冻室，等彻底冻成硬条。

（晾水的时侯也可以用厨房纸来帮忙吸掉水分，要表面基本都干了再去冷冻。另外，入冰箱冷冻的时侯，如果条件允许就一根根中间留空隙平铺着放，如果实在不行，直接冻的话，记得隔一会去翻动下，要让土豆条根根分明，别让它们冻的粘一块了）

5.锅中放油，油热后转最大火，下冻硬的土豆条进去，大火炸至薯条变硬，浮到油面，且颜色金黄时出锅沥油。放厨房纸上吸油后撒上食盐摇匀，吃得时侯蘸番茄酱味道更好。

（炸的时侯油要宽，如果怕浪费油，那就一次别放太多薯条，每次少放点，分几次来炸就好了）