几月份的螃蟹最肥最好吃，做法都有哪些？
农历九、十月份大闸蟹最肥美。
有一种说法叫“九雌十雄”，意思是九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥美，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美。这时候的螃蟹最鲜嫩、个大，蟹膏最多的时候，而且蟹肉中含有丰富的营养物质，对我们十分有利。当然，这里的9、10月份指的是农历，也就是秋末冬初的时候。
大闸蟹的肉质肥美，鲜嫩可口，是一种营养价值高的食物，受到很多人的喜欢
大闸蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克大闸蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷1、088 毫克、铁 33、6 毫克和适量维生素 A 等。
大闸蟹肉质洁白，清香爽口，其实是大闸蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。
大闸蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大闸蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，大闸蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
大闸蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。
螃蟹的做法有家常炒大闸蟹，爆炒大闸蟹，清蒸大闸蟹，水煮大闸蟹。
大闸蟹最好吃最营养的还是清蒸。
做法如下：
第一步：准备鲜活的大闸蟹4-6只，用小刷子刷洗干净。
第二步：把大闸蟹.放入盘中，每只大闸蟹都淋上少许料酒（去腥的同时，蟹味更鲜甜）水沸隔水蒸15分钟。
第三步：蒸蟹的同时，调酱汁，碗中加入适量陈醋，蒸鱼豉油，少许白糖。加入适量的黑胡椒粉和姜沫拌均匀即可。
第四步：蒸好的大闸蟹去除腮物（大闸蟹有些东西是不能吃的），沾取调好的酱汁食用。
几月份的螃蟹最肥最好吃，做法都有哪些？
螃蟹几月吃最佳：九月和十月。九月吃母蟹，十月吃公蟹。
因为“九月团脐，十月尖”螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。农历九月吃母螃蟹，农历十月吃公螃蟹。因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满。 十月以后，母蟹蟹黄开始发硬，而此时公蟹黄肥膏白， 公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜！
做法：1、清蒸螃蟹
食材：螃蟹/葱/姜/蒜/酱油/醋/芝麻油
做法：
将螃蟹刷干净。蒸锅放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅蒸15分钟即可。
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
将酱油、醋、芝麻油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
将蒸好的螃蟹取出装盘，吃时蘸料汁即可。
2.螃蟹番茄豆腐煲
食材：梭子蟹2只/番茄2个/豆腐1盒/生姜片/葱/盐/鸡精/蕃茄酱
做法：
将番茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一分钟，捞出去皮。
将螃蟹用牙刷清洗干净，切成块，这时候番茄切滚刀块，豆腐切块。
将切好的蟹块逐个沾上生粉，锅中放油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒。
锅中留底油，放入切好块的番茄煸炒至软烂出沙，加入适量番茄酱一同翻炒，捞出。
倒入开水移至砂锅中，大火烧开后放入生葱，姜片，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可。
1.不吃死蟹
因为螃蟹死后体内的寄生细菌会大量繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。
2.螃蟹有四个部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。
蟹腮：蟹的呼吸器官，打开壳后应首选去除。
蟹心：打开蟹壳后，会看见蟹身中间六角形片状物，这便是蟹心。
蟹胃：藏在蟹黄之中，一个三角形小包，蟹胃中的排泄物有许多的细菌和有害物质。
蟹肠：一部分隐藏在蟹黄之中，在蟹黄之中有一条很明显的黑线，那便是蟹肠。
3.不能与茶水、柿子同吃
茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于人体的消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻等症状。
几月份的螃蟹最肥最好吃，做法都有哪些？
秋天是吃螃蟹的季节
虽然现在一年四季都可以吃到螃蟹，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时。因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，是一年当中螃蟹最鲜美的时候。不管膏蟹、肉蟹还是大闸蟹等，都在秋天长得最好。
吃螃蟹的方法当然也有很多啦，下面为大家分享几个常见的做法。
一、清蒸螃蟹
①把螃蟹刷干净
②蒸格铺上姜片，螃蟹反面摆放于蒸格上，蒸锅同时加适量水，开大火蒸
③蒸十五分钟左右，蒸的过程中调好自己喜欢的蘸料，蒸熟就可以开吃了。
二、爆炒香辣蟹
①将螃蟹刷洗干净后，摘掉脐甲、对半切开。
②热锅放油爆香姜蒜辣椒，将螃蟹倒入翻炒，倒入酱油以及少许清水。
③加入一勺辣椒酱，盖上盖子煮15分钟直至收汁。
④最后放入大葱翻炒几下即可出锅。
三、芙蓉蒸蟹
①把螃蟹的上壳去掉，然后用清水清洗干净，再把螃蟹用刀切成四半。（注意∶蟹黄不要洗掉。）
②鸡蛋打开加入清水倒入碗中，不要把鸡蛋全到完留一点 ，然后把螃蟹放在倒在碗中的鸡蛋上。、
③中火蒸六到八分钟，蒸好拿出倒入剩下的鸡蛋 ，再上锅中火蒸三分钟。
④出锅，把螃蟹壳放在上面，在鸡蛋上面倒入蒸鱼豉汁，稍微点缀一下，OK！
几月份的螃蟹最肥最好吃，做法都有哪些？
10-12月的螃蟹最好吃
毛蟹清洗干净，一切二，
去除蟹头垃圾剪去蟹脚尖
油温4成热
放入粘过面粉的螃蟹，煎至定型
排齐放入年糕倒入锅中，
煎至蟹壳发黄
加姜末葱段，
料酒，老抽，生抽，水
加糖和胡椒粉
大火烧开加盖转中小火烧10分钟。
大火芶芡。
大翻身一下，淋上麻油。出锅啦
几月份的螃蟹最肥最好吃，做法都有哪些？
螃蟹一般都是9月份到12月份期间最好吃，这个时候螃蟹的卵子也最饱满，做螃蟹有很多做法，一般清蒸者居多！因为螃蟹是寒性食品，所以再切一些姜末倒一些生抽醋，沾着吃既营养而又减少螃蟹的寒性！其它的如红烧，或者蟹黄膏包子蟹黄膏煲汤等等都可以做着吃
几月份的螃蟹最肥最好吃，做法都有哪些？
10月份母蟹肥，12月份公蟹最肥
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