日式红酒牛舌怎么做？
经典牛舌料理：红酒烩牛舌其实它原本是一道法式料理，后来传入日本，渐渐的成为了一道日式家庭料理。
哈哈。下面，我们一起来了解怎么烹饪这道美食吧~
步骤：
1.洗净牛舌，将水烧开，在沸水中烫1至2分钟，除去表面的舌苔，然后将其放入高压锅中。将2汤匙红酒，5克百里香和1根肉桂棒加到高压锅中，煮沸并煮沸。清洁泡沫，在火上生气，然后将其调低30分钟。
2.压牛肉，将其折叠，切成2x2cm的方块，然后放入容器盒中。
3. 200克水，加25克白砂糖，加橙汁，再加50克红酒，7克盐，5克新鲜食品，5克鸡肉精，煮熟后调至您最喜欢的甜咸味，但它应该更甜。
4.将煮沸的汤冷煮，倒入装有牛肉粒的盒子中。以上量可不加牛肉使用。将其在冰箱中浸泡过夜。
5.第二天，将牛肉和红酒汁倒入锅中，加热并煮沸，然后将牛肉食用以备将来使用。
6.过滤并将汤倒入锅中，在低火下保持10分钟，然后加入10克水淀粉，用细锅钩住，然后将汤倒至汤变稠。将牛肉放在盘子上，然后淋上红酒。
提示：将其他10x10大块牛舌放入压力锅中。一开始不要将它们切得很小，这将很难形成。如果您没有高压锅，请使用烹饪锅煮牛舌，大约是1-1.5小时。
厚切量足，红酒芳香四溢。忍不住吞吞口水。哇~好馋人啊。
日式红酒牛舌怎么做？
红酒炖牛舌的做法
牛舌冲洗干净，加水煮开后再煮4-5分钟。冲干净血沫后去掉皮和舌苔。
大葱取葱白切段，生姜切片，10粒蒜头去皮，半个洋葱，胡萝卜切大块。和去皮的牛舌一起放在大一点的锅里，加黑胡椒粉和料酒，加足清水煮开后转小火炖2个小时。
把炖好的牛舌从汤里面捞出来，切成1.5厘米厚片后改刀切成小块 (不要小于2X2的大小)。
另取一锅，倒入1.5杯红酒后煮开，让酒精彻底挥发。加入1杯水、1杯番茄酱、半杯味啉、半杯生抽，煮至混合均匀且汤汁变浓稠。转小火然后倒入炖好的牛舌，再焖5-10分钟即可。
小贴士
1. 如果买得到去皮的牛舌，可以直接从步骤二开始。
2. 餐馆里一般是把牛舌冻硬后直接切掉外面的皮。我自己处理的时候没有合适的刀具，就先飞水然后趁热刮去外皮。
3. 如果买来的牛舌比较多血水，可以用冷水加少许花椒粒浸泡2小时以上再炖。
4. 炖牛舌的汤过滤掉里面的蔬菜渣以后就是很好的牛肉高汤。
5. 煮红酒煨料的时候要煮久一点，不然酸味会太重。并且等到调味合适之后再放入牛舌。
日式红酒牛舌怎么做？
用料:
精选牛舌700克
小葱头若干个
胡萝卜一根
西芹一根
番茄酱100克
红酒150毫升
日式酱料15毫升
1:选牛舌，洗干净。
2:水煮去腥，定型，需要开水煮15分钟，关火在焖10分钟捞出清洗。
3:切厚块，厚薄随意，1公分半为最佳。
4:取铁锅，下油煎牛舌微表面褐，下黄油，芹菜、葱头、胡萝卜干扁，在加100毫升水小火焖煮半小时，再下酱油，红酒，番茄酱。小火煮一小时，在放葱头、芹菜、胡萝卜，中火收汁。
5:收汁量至50毫升左右出锅。牛舌宜酒，汁水宜拌饭。
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