怎么晒花椒酱？

花椒酱配制方法：原料：上等黄豆面酱500克，鲜花椒、旧庄蚝油各50克，姜、葱、二锅头各5克，海鲜老抽、冰糖各3克，花生油100克。制作：锅入花生油烧热，下入葱、姜炒香捞出，爆香鲜花椒，加入蚝油、黄豆面酱小火慢炒至出香，加入老抽、冰糖、二锅头、高汤小火慢熬10分钟起锅，晾凉后，装入料桶内，放置一个星期后使用。

怎么晒花椒酱？

花椒酱的做法，要鲜花椒、油、姜和葱为原料，鲜花椒与油的比例是对半，放两三块姜就可以了，葱选大葱的葱白。首先将植物油加温，炼至起油波纹时，把火关小。再放入投入姜片，炸到金黄。再放入葱，炸一会捞出。再把火开大，把鲜花椒放入油锅，炸到花椒变色，连油一起舀入容器内冷却。接着把花椒壳沥掉油质。再用机器把花椒壳磨成油浆。搅拌即可。

然后准备五花肉，五花肉切成丁、葱姜切末备用，黄瓜洗净切成丁，把刚刚做好的花椒油浆放入锅里，放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒，加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软，一直搅拌，即可。有的会加入甜面酱，但你要很麻的这样就可以了。

怎么晒花椒酱？

1、摊晒的场地：干净并干燥的晒坝、竹席上均可摊晒。竹席最好用竹杆等物架空，以便通气，并可避免泥土等杂物混入。

2、摊晒方法：采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，摊晒厚度2厘米左右，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。摊晒的关键技术也是要保证油胞不破裂，完好无损，否则香气散发，颜色变黑，影响品质。花椒在烈日下曝晒，一般经5～6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。待颗粒完全爆开后，用竹棍或连枷轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开，即可得到色泽青绿、品质优良的花椒（果皮）。根据各地的经验，花椒最好当天晒干整理，即：早晨太阳照射地坝前将花椒进入晒场，待下午晒到全部爆口后整理，并复场。晒干后花椒的品质、色泽均好。若遇雨或阴天不能及时晒干，则色泽品质都会变差。 如采收后遇雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。如采收后遇久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用（探索）烘烤的方法制干。

3、包装：将花椒经晒干清选后所得到的椒皮进行分级（一般可分为3个等级），分级后用专门的包装塑料袋进行定量包装，用热合封口的方法密封，贮藏在干燥通风处，或运交加工厂进行加工处理。

怎么晒花椒酱？

花椒酱的制作方法

原料：鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等。

具体做法

第一步：鲜花椒洗用漂洗一下，沥干。

第二步：五花肉切成小块、葱姜切末备用。

第三步：黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。

第四步：锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。

第五步：放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。

第六步：加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。

第七步：加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅。

做花椒酱的注意事项

1、要选用新鲜的花椒，做出的花椒酱才好吃。

2、花椒用之前要先捣碎，碎花椒更能出味。

3、花椒先下锅，使用热油激出花椒的香麻味。

4、五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不腻，炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因，特别香。

5、黄瓜丁要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，酱可以保存更长时间。

真的是看着都想 你学会了吗？ 在家里常识的做一下吧！

怎么晒花椒酱？

你好:花椒酱可以按照下面的方法做，希望对你有帮助。 主料:五花肉适量。 材料:黄瓜、花椒、花生油、葱、姜、饮料酒、香油、白糖、面酱等适量。 做花椒酱的详细步骤: 1、鲜花椒用清水漂洗一下,沥干,五花肉切成丁、葱姜切末备用。 2、黄瓜清洗切成丁，用石臼把花椒捣碎。 3、锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。 4、放入五花肉,慢慢煸炒。把肥肉中的油脂逼出来。可以看到锅里的油慢慢多起来,加入一勺料酒。 5、加入葱姜末爆香。把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软别透明。 6、加入一小碗面酱。小火慢慢炒酱,加入一勺糖提鲜，不停的搅拌，直到酱粘稠加入一点香油即可停火出锅，花椒酱制作完成。

怎么晒花椒酱？

主料：五花肉

辅料：黄瓜 花椒 花生油 姜 白糖 料酒 香油 面酱 葱 花椒酱的做法

1. 鲜花椒用清水漂洗一下，沥干；

2. 五花肉切成丁、葱姜切末备用；

3. 黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎；

4.锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香；

5. 放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒

6. 加入葱姜末爆香把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明；

7. 加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠加入一点香油即可停火出锅。