父母有开了十几年卤猪熟食店，大概年入40多万，我毕业了想接过来，应该如何做得更大呢？

首先，你父母深耕细作了十几年的卤猪熟食店，在一定范畴内已经有了一定的口碑，开了十几年卤猪熟食店，最大的卖点就是口味。也就是说你父母开的卤猪熟食店的口味是得到消费者的认可的，你需要进一步将你父母的好口碑发扬光大。

其次，确保品质优先，卤猪熟食店的成功前提是品质，扩大规模更需要提高品质。好手艺更需要精益求精，对父母有感恩之心要体现在对消费者的感恩之心上。用真材实料是基础，必须选用优质猪肉原料，不要用冻猪肉，一定要选择检疫合格的猪肉，继续赢得更多消费者的口碑，继续提高你的卤猪熟食店形成的美誉度。

其三，打造自主品牌，形成自主品牌后，可以采取连锁店自营和加盟两种方式扩大规模，形成规模后再打造产业链，用产业链来形成利益共同体，确保上游的猪肉品质并降低成本，再加上品牌效应利润就会提高。

其四，对产品进行金融化的设计，建立消费者会员制，在满足消费者需求的同进，确保消费者权益。

其五，对接资本市场，进行A轮融资，B轮融资，C轮融资，包装上市，通过包装上市打通并强化产业链，让产业链上的关键要素入股，让加盟商入股，把资本财富的蛋糕做大，形成强大的资本联盟，然后上市实现多赢。

父母有开了十几年卤猪熟食店，大概年入40多万，我毕业了想接过来，应该如何做得更大呢？

祝贺你。把品牌做扎实了，自然有发扬光大的机会。

做卤货做出名堂的，有那么几家已经走上资本的路上了。像周黑鸭2016年在香港证券交易所主板上市，煌上煌在创业板上市，都是食品加工行业的佼佼者。这个行业的最能创富的榜样就是这样的了，但是要达到这样的高度是极为不易的，这世界上达到行业顶端的创业，总是难以被复刻。

像题主家的这个店，被父母深耕细作了十几年，相信在一定范畴内已经有了一定的口碑，虽然是小店但已然有着时间沉淀下来的发展韧性。这样店已经有品牌效应，要想经营倒了也不是那么容易，所以尽可以在稳定的基础上务实创新，先求运营稳定，再谋扩大发展。

开了十几年卤猪熟食店，最大的卖点就是口味。所谓的发展品牌，其实是一件非常需要耐心的事，并不是找点创意、弄点故事那么简单，好吃、卫生、有性价比的产品，才会给品牌的美誉度增分。

看过个创业传奇，讲的是一个创业者几十年只为做好一碗面，看完了很感动。其实，这位创业者几十年的创业，并没有给他带来什么惊人的财富，他做面店，每天限量销售，在价格上跟别家差不多，但给的份量却是别家比不上的，口味又好、份量更足、价格还合适，所以他的店前面每天都是排着长队。

而且他带徒弟，总是给予很多的帮助，不收学费是最根本的。有的徒弟后来开面店连锁，比他赚钱赚得多得不知几千倍，但是最有知名度的还是这位师傅，人品好手艺好，或者手艺好人品好。

你家的卤猪熟食店一年能赚40多万，还是很可以的，相当于你父母一人一年赚20来万，这在任何地方，都算是可以的收入。而你大学毕业了想接过来，可以先跟着父母跑跑龙头比较好，将所有环节熟悉一下，先保证老店能运营得从前一样有活力。然后有余力的话，适当在另外的地段再开一间店。

很多开连锁店的人，刚开始同时运营两三间店，通过实践，找到难点并形成运营标准，就可以试点发展连锁店。连锁店有自营和加盟两种，一般经过前期的加盟扩张后，很多品牌为保证质量，最终都会以发展自营店为主。

创业的路上，有人做质，有人做量，都是可以的。做哪一样，跟你的认知有关。

父母有开了十几年卤猪熟食店，大概年入40多万，我毕业了想接过来，应该如何做得更大呢？

你好！你的想法很好，但在这里我想跟你说说心里话：

我老公父母也是做熟食店生意，二十来年的时间，生意也不错，回头客熟客很多，也教徒弟做熟食，很辛苦！并不是我们想象的那么简单！他们也是累了，不想做了，于是我老公接手了，做的简单化，就是广东烧鹅店生意。

刚开始也是想扩大化，父母是做老式的市场店铺，我们走的是饭店经营，想法也是希望能做出自己的品牌，做连锁，开分店，线上线下一体化。

现实是开了店才知道，步步为营多不容易。

首先没有开店的经验，怎么宣传，招揽客户，服务态度，出餐速度，环境卫生，店租，进货渠道等等一系列流程，说起来容易做起来难！每一样都要自己亲身经历，才能做出最好的安排，否则，一招出错，满盘皆输！

其次最重要的就是手艺，做熟食这块真的太多了，竞争非常大，就拿我们这个小区的来说熟食店就是十几家，饭馆不计，手艺好是留住客人的关键，所谓酒香不怕巷子深，手艺好，也有人吃，尤其是现在的饮食多元化，健康化，大家对吃的要求越来越高。我们也是老带新，一步一步慢慢来，打下手，做学徒，用心做事，有从心看到大的眼力，一般半年就能摸熟，至于味道就需要长时间不间断的积累，三天不练手生。

所以，在没有任何经验情况下，不要过早的想驯服它！而且先了解它！

父母有开了十几年卤猪熟食店，大概年入40多万，我毕业了想接过来，应该如何做得更大呢？

守业真的比创业更难，我爸妈也是做熟食的，我接手做了一年了，年营业额100万出头，你我算是同行，刚开始接手千万不要想着要做多大，首先你要掌握厨房里的所有卤制流程跟一些酱料的调制比例，我们做的是很传统的行业，能把味道，品质控制好比什么都重要，刚接手只要你能守住那40几万你就已经算很牛了，千万别盲目扩张，有钱自己买辆好车，谈个女朋友先成家再立业吧[灵光一闪]

父母有开了十几年卤猪熟食店，大概年入40多万，我毕业了想接过来，应该如何做得更大呢？

你父母开了十几年，能年入40多万，已经很不错了，你想进一步做大做强，有这想法很不错，但要仔细做好调研，再釆取进一步措施，扎实推进。

首先，你父母能开十几年，并收入稳定，说明卤猪熟食已为当地人接受，有了很好的口碑。那么你可稳步扩营，但不能盲目扩，首先你要看你的地方容纳人口多不多，如果在一个墟镇则没必要开分店，如果在一个县城那可以考虑。开始阶段先多做口碑上的宣传，在你新店还未开始时，让产品知名度扩大，先入为主深入人心，等到开张，便被接受了。如是，待新店稳定后，你可继续尝试开分店。当然，此刻你要考虑如何管理了，必要时需聘请过硬的职业管理人员。

当第二阶段稳定后，你应继续做好营销，打造品牌，保证货源。接着，可考虑寻找代理，步步扩张，全国连锁，同对开发配送、做好包装，打造送礼佳品。

而此刻，还是那句，管理！抓好管理！当然，不要忘了，所有每前进一步的基础是:品质！

父母有开了十几年卤猪熟食店，大概年入40多万，我毕业了想接过来，应该如何做得更大呢？

十几年的卤猪熟食店，也算是个老店了，难能可贵的是年利润能有40多万，而且比较稳定。这起码说明两点：一是你父母人品不错，二是你父母手艺不错。如果你想接班，这是个十分好的基础，那么如何才能做得更大呢？

这是生存之本。好手艺就不说，感恩心如何体现？用真材实料是基础，必须选用优质猪肉原料，不要用冻猪肉，最好选择检疫合格的土猪，虽然成本高一点，但会赢得消费者的口碑，有助于你的卤猪熟食店形成美誉度。生意长远才能最终赚大钱。另外，对于熟客要有回馈机制，包括两方面：一是老顾客自己的消费要打折，消费到了一定程度，要有折上折或者送券，也就是说激励必须要分级。二是要激励老顾客引荐新客人，比如新客人首次消费打折，同时赠送熟客现金券，这样一来，熟客不但有面子，而且和新客人一起享有了实惠。

卤猪熟食店这种业态服务的是周边居民，你要在经营中融入更多的互联网元素，努力实现互联网+餐饮，从而打破地理位置的制约，提升效率，扩大经营边界。你可以从3个方面进行规划：一是提升自己的信息化水平，日常经营导入餐饮管理系统。二是入驻各大外卖平台。三是建立和运营自己的社群，頵员享有诸多福利，比如预约、折扣、远程下单、配送，等等。另外，店主要不定期在群里开展小活动，比如秒杀、抽卤猪熟食、送现金券等。具体设计上要区分日常活动和节假日特殊活动，节假日时力度要大一些。日常活动要固定时间举行，比如每天中午12点，这样有利于消费者形成记忆。同时要用最受熟客欢迎的产品打造爆款。

当然，上述玩法在初期会有一定的投入，但生意要想做大，不投入是万万不行的，尤其在供给侧改革的今天，餐饮理念和玩法不升级，不管当初生意如何火，最终也会慢慢的失去竞争力。好在你父母打下了良好的基础，熟食店有不错的收入，足以支撑你进行前期的投入。

如果前面两点运营成功，你接手后生意火爆更上一层楼，这种情况下，你的选择是开分店，两点很重要：一是位置，二是分店品质和打法不能变。

最后，祝你接手父母的卤猪熟食店生意兴隆。