如何辨别哪些是纯粮酿造的白酒？

纯粮酿造的白酒加水变浑浊的最主要原因是纯粮食酒中在酿制过程中产生了高级脂肪酸乙酯，主要为棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯。这三种高级脂肪酸乙酯都溶于乙醇，不溶于水，加入水之后，降低了酒精度数，所以这些物质就会析出，从而使酒变得混浊！

如何辨别哪些是纯粮酿造的白酒？

很多人都喜欢喝白酒，一些喝酒的人还总结出几个俏皮的话：“病因盘尼而得治，人因白酒而得欢”“感情深一口闷，感情浅，舔一舔”关于白酒的酒磕太多了，可见人们对白酒的喜爱。

现在中国白酒品牌几千种，市场上各种白酒种类花样百出，所以很多人都想知道自己喝的白酒是不是真正的白酒，招数很多，但是很多人都不会运用，其实关于白酒的酿造工艺就能了解你所喝的白酒是不是纯粮食白酒。

白酒的酿造工艺有液态法、固态法、固液法三种，细心的人都会发现，这些生产执行标准是必须在包装上明确的标出，人们可以根据白酒的标签就能分辨白酒是不是纯粮食酒。

纯粮食白酒的概念，是在生产过程中，没有添加任何其他人工的化学香精和材料，本身白酒的口感和气味都是白酒自然发酵而成的物质。而非粮食酒也是由粮食酿造的，但是由于生产过程中为了达到高产量而采取了便捷的发酵方法。由于发酵时间短，所以很多白酒香味不足，为了调和口感就得再加入各种人工香精和香料来调和口感。

液态法白酒：国家的执行标准是GB/T20821-2007,这种产品完全是由食用酒精加上各种香料而勾调出来的白酒。

固液法白酒：国家的执行标准是GB/T20822-2007,说明这个白酒是由部分粮食自然发酵而成的白酒，再加上食用酒精勾调出的白酒。根据白酒的价位不同，添加的自然发酵的基酒数量不等。

固态法白酒：这一类白酒因为白酒的香型很多，所以划分了很多种类，最主要的几个品种是比如酱香型白酒的标准是GB/26760-2011，浓香型白酒的标准是GB/T10781.1-2006,清香型白酒的国家执行标准是GB/T10781.2-2006,凡是瓶标或外盒印刷这样的执行标准的白酒都是百分百的粮食白酒，这些白酒都是用专门的酒曲和窖池发酵蒸馏出来的优质白酒，本身白酒中没有添加任何人工合成物质，白酒的口感和香气都是本身粮食发酵出来的气味。是纯正的粮食酒。

如何辨别哪些是纯粮酿造的白酒？

主要还是靠口感。

如何辨别哪些是纯粮酿造的白酒？

现在随着蹭热度，蹭流量，网上各种辨别方法五花八门，比如兑水法、点火法、搓揉闻香法……等等，听起来都有一定道理，但是都不准。都是拿来吸引人眼球的。

纯粮酒，在我看来就是个伪命题了， 现在只要是个卖酒的，都说自己纯粮酒……因为食用酒精就是纯粮酿造的，只是原料不同，用的薯类，糖化，蒸馏，口感纯净无暇～所以有嗜酒如命的，没钱喝酒，就喝医用酒精，也就是75%的纯酒精加25%的水嘛，没毛病，我认为这个除了度数高了一点，可以说是最纯净的酒了，没其他任何杂质，就是口感太单一，纯酒精味，放一百年还是这个味，嘿嘿……

我们正常喝的酒，都以高粱为主酿出来的，都说一口酒能喝出生活的五味杂成，这才是白酒的魅力所在！白酒也和饮料一样嘛，有纯净水，有各种味道的汽水，还有鲜榨果汁……15元那么畅销的牛二，就是固液法加香精调制的。我建议这种少喝……纯粮酒成本现在其实很低的，二三十元的东北小烧，已经很不错了。

一个个特别强调纯粮，就是忽悠你，把价格卖贵一点而已……那些卖串串的，香精勾兑的，都是骗没有脑子的，你对比喝两次就能感受了！不懂不要紧，你那大厂嫡系对比喝呀[捂脸][捂脸][捂脸]

如何辨别哪些是纯粮酿造的白酒？

不嗜好酒，不懂得，难回答。

如何辨别哪些是纯粮酿造的白酒？

这里有专业和非专业两种方式。

专业方式，当然是通过大量专业品评训练，获得一定的白酒品鉴技能，从观色、闻香、尝味等多种方式综合判断。但为了喝一口酒让消费者费这么大劲，显然是不仁义的，也不是人人都想成为品酒师。那么作为一级品酒师，肚松可以分享一些简单实用的小技巧：主要是利用我们正常的视觉、嗅觉、味觉看一看这酒是否异常，纵然是纯粮酒，有异常也是不能喝的；也可略作升级，把酒倒在手上揉搓几秒钟，闻一闻有没有刺鼻难闻的味道；再高级一点，喝完一杯后搁置2分钟，闻空杯中是否有异常的味道。酒精是无色无味的，但外添加了非自然发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒，会散发出不自然的色、香、味，那感觉就像看见女人浓妆艳抹一样，只可意会，不可言传。

非专业方式，就是简单信任酒标。白酒新国标规定凡是非粮谷酿造的，都不能称之为白酒，那么2022年6月1日以后上市的白酒，只要看国标是不是GB/T10781就行，小数点后面的数字，代表着不同的香型或者品类，白酒十二大香型十几种品类，在新国标中统统划归这个国标系列。而2022年6月1日之前生产的白酒，你可以看酒标上的标准号是否是GB/T20821或20822，即固液法和液态法白酒的国家标准，但也仅仅是一个参考，建议还是多听听专业人士的意见。