农村有人说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，苋菜有什么功效？

农村俗话说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，农村野地里的苋菜有什么功效？

感谢邀请。 在我们当地农村，有“六月苋菜顶鸡蛋，七月苋菜金不换”的说法，这句话主要是指苋菜最佳采食时间和它所含的营养价值。六、七月份正是苋菜生长旺盛期，这时候的苋菜叶子最嫩，含有营养价值也最高，所以人们大多在这个时间段到山上采摘苋菜，回家用开水一焯，用来凉拌或者包包子吃。前两天，就与朋友结伴，在一处靠近水库的地方，发现了大片的苋菜，像是特意栽植的一样，非常嫩。 （朋友在地堰上采摘苋菜）

苋菜为一年生的草本植物，它喜温耐热。一般生长在地堰、沟渠等土壤湿润的向阳地方。它的根系发达，适应环境能力很强，但苋菜怕涝，在农村随处可见苋菜的身影。 （自然生长的野生苋菜）

苋菜中富含人体生长所需要的多种维生素，同时铁、钙等微量元素的含量也高于很多蔬菜。苋菜还富含多种膳食纤维，经常食用苋菜能够促进肠道消化、加快新陈代谢，增强体质，食用有“长寿菜”之称。苋菜的叶子中富含钙元素，小孩子吃一些苋菜，能够补充钙，可以帮助孩子的牙齿及骨骼的发育。这不，刚采摘回去，就立马用开水一焯，炸一点花椒油，加上蒜蓉一拌，一碟时尚的野菜便端上餐桌。 （凉拌蒜蓉苋菜）

由于苋菜还具有清热利湿，凉血止血，止痢的功效，所以食用苋菜还能够起到清热解毒、排毒通便的作用。

又到了吃苋菜的最佳时节，朋友们，带上你的工具，到山上采摘野生的苋菜吧。在享受采摘乐趣的同时，也锻炼了身体，而且有天然健康绿色无污染的苋菜可以带回家，何乐不为呢。

农村有人说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，苋菜有什么功效？

七月苋确实是“金不换”！在《本草纲目》一书中的“菜部”中就记载有苋菜。苋菜是一种美味的蔬菜，其野生之品味道更诱人，抛开“蔬菜”的身份不说，苋菜还是药材，那么，吃苋菜有什么好处？苋菜有什么作用？跟老邪来了解苋菜的用途。

苋菜活跃于农家小院里，在我们广西农村，苋菜是菜园中的“扛把子”，种植苋菜是为了猪和人着想。我家人就用苋菜来喂过猪，我们也把它的嫩叶来食用过，甭管是人或猪，都是可以吃苋菜的。

吃苋菜要选择嫩的，太老的苋菜直接会让你吃出一口的渣，这就让人和猪吃的苋菜有了一定的区别。嫩的我们吃，老的扔给猪算了，苋菜的吃法我就很了解了，毕竟小时候没少吃过这个玩意儿。

关于苋菜的吃法，我的建议是以清淡的做法为主，因为投入那些各种口味的食材，苋菜本身的那种滑嫩的口感就感受不到了，所以我喜欢简单绰个水，炒的时候再加点油盐蒜基本上就差不多了。

苋菜在古代就已经被人们关注到了，我们在书上看到的“人苋”“红人苋”或“三色苋”这些，说的其实都是苋菜，只是有些苋菜的品种颜色不太相似，这才有了多种称呼。当前较为常见的就是红苋了，也就是“赤苋”，赤苋也是入药的品种之一。

说到苋菜的药用价值，在这里我先来说说马齿苋，在以前的记载中，马齿苋也被归类在苋菜到一种，《蜀本草》里说“马苋如马齿”，马齿苋是清热的药材，那就可以推断出苋菜也是以清热为主。

在《本经》里有记载，苋菜既能清热，又有利窍之功，主赤痢，有赤白痢疾的情况吃苋菜会有好转，而“利窍”是通利二便，便秘、小便不利时可用。

为什么会有“七月金不换”的说法？“金不换”要突出的是苋菜到价值高，用这个词我认为是恰当的，因为苋菜适合夏季采收，七月的苋菜采收后有利于晒干和后续的存放，所以质量相对来说要好。

还有一个原因就是，七月正是高温的时候，那个时候热气正盛，我们容易出现里热症，比如里热积聚造成便秘，这时候吃点凉性的苋菜能缓解那些热症，那时的苋菜起到了很重要的作用，以上就是我的观点了，您认为呢？说说你的看法吧！

农村有人说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，苋菜有什么功效？

农村俗语说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，一方面是说苋菜端午播种，六七月份正好是吃苋菜的季节，另一方面说在六七月份其他叶子菜青黄不接的时候，苋菜正好填补空缺，而且苋菜营养丰富，富含多种微量元素，对人体非常好。

那吃苋菜具体有什么功效呢？

作为蔬菜食用，苋菜可以补气、清热、明目、滑胎、利大小肠。

苋菜含有的钙质容易被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。含有丰富的钙、铁、维生素K，可以促进凝血。

苋菜含有丰富的膳食纤维，经常食用可以减肥瘦身，促进排出肠道毒素，防止便秘，

苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。

其实很多小孩不愿意吃其他的绿叶蔬菜，但是对于红苋菜基本都不会拒绝，因为红苋菜汤色紫红，特别漂亮，我家孩子就喜欢用它的汤泡饭吃。

苋菜虽然这么多的好处，不过并不适合脾胃虚寒的人吃，经常闹肚子的人也不能多吃。另外苋菜具有感光性，有一部分人食用后皮肤有发紫、发痒等过敏性反应，建议吃了之后不要长期外出晒太阳，也可以选择在晚上食用。

农村有人说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，苋菜有什么功效？

感谢邀请。

有“六月苋菜顶鸡蛋，七月苋菜金不换”的说法，这句话主要是指苋菜最佳采食时间和它所含的营养价值。六、七月份正是苋菜生长旺盛期，这时候的苋菜叶子最嫩，含有营养价值也最高，所以人们大多在这个时间段到山上采摘苋菜，回家用开水一焯，用来凉拌或者包包子吃。

苋菜的生长环境

苋菜为一年生的草本植物，它喜温耐热。一般生长在地堰、沟渠等土壤湿润的向阳地方。它的根系发达，适应环境能力很强，但苋菜怕涝，在农村随处可见苋菜的身影。 （自然生长的野生苋菜）

那吃苋菜具体有什么功效呢？

苋菜中富含人体生长所需要的多种维生素，同时铁、钙等微量元素的含量也高于很多蔬菜。苋菜还富含多种膳食纤维，经常食用苋菜能够促进肠道消化、加快新陈代谢，增强体质，食用有“长寿菜”之称。苋菜的叶子中富含钙元素，小孩子吃一些苋菜，能够补充钙，可以帮助孩子的牙齿及骨骼的发育。这不，刚采摘回去，就立马用开水一焯，炸一点花椒油，加上蒜蓉一拌，一碟时尚的野菜便端上餐桌。

作为蔬菜食用，苋菜可以补气、清热、明目、滑胎、利大小肠。

顺产前吃它，可以生的更快，具有滑胎功效，缩短产程。

苋菜含有的钙质容易被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。含有丰富的钙、铁、维生素K，可以促进凝血。

苋菜含有丰富的膳食纤维，经常食用可以减肥瘦身，促进排出肠道毒素，防止便秘，

苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。

其实很多小孩不愿意吃其他的绿叶蔬菜，但是对于红苋菜基本都不会拒绝，因为红苋菜汤色紫红，特别漂亮，我家孩子就喜欢用它的汤泡饭吃。

祛湿热，消炎

苋菜又称被称作“簕苋菜”，性凉、味微甘，中医称其为中药中的抗菌素，有消炎、祛湿的功效。因为气候炎热的夏天，很容易上火，就需要适当多吃一些良性的东西。夏天吃苋菜可以起到清热解毒，抗菌消炎的作用。李时珍《本草纲目》中说：“六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。”意思就是说苋菜可以润肠胃，治疗细菌性肠胃炎。

消积食，减肥轻身

多食用野苋菜可促进排毒，减肥轻身。端午节的时候多吃了几个粽子容易引起消化不良，最适合吃苋菜来促进消化。所以减肥人士可以在夏天多吃点苋菜，不过因为是寒凉蔬菜，也不能吃太多。

明目

苋菜含有大量粗纤维，能补气、、明目，对牙齿和骨骼的生长具有促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛，还具有促进造血和凝血的能力。

苋菜的味道是有点怪的，所以有很多人不能接受，但是红苋菜烧好后，会流出浓郁的紫红色的汤汁，盛一点汤汁拌在米饭里，真的很能增强食欲。小时候第一次用汤汁拌米饭的时候感觉很新鲜，那就是童趣吧！除了清炒苋菜，还可以包苋菜饺子，紫红的饺子很好看哦~

（凉拌蒜蓉苋菜）

由于苋菜还具有清热利湿，凉血止血，止痢的功效，所以食用苋菜还能够起到清热解毒、排毒通便的作用。

苋菜虽然这么多的好处，不过并不适合脾胃虚寒的人吃，经常闹肚子的人也不能多吃。另外苋菜具有感光性，有一部分人食用后皮肤有发紫、发痒等过敏性反应，建议吃了之后不要长期外出晒太阳，也可以选择在晚上食用。

又到了吃苋菜的最佳时节，朋友们，带上你的工具，到田间采摘野生的苋菜吧。在享受采摘乐趣的同时，也锻炼了身体，而且有天然健康绿色无污染的苋菜可以带回家，何乐不为呢。

农村有人说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，苋菜有什么功效？

“鲜”！可以说作为时令性比较强的野菜的特色，正因为野菜鲜，所以才让人们念念不忘，流连忘返！

在这三伏天里，来上一盘‬凉拌苋菜，不仅营养丰富，口味清新，而且清凉美味，实在是盛夏时节难得的美味佳肴。

苋菜比较耐旱耐高温，因此夏季种植比较好，而且夏季天气好温度高，长得特别快，这种野菜在我们这家乡的野外非常的多见，尤其是一些小树林和一些村头的空地上面，都爱生长出一丛丛的苋菜，当苋菜生长到二三十公分的时候，真的是到吃最美味的佳肴！

农村有人为什么说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”？到底有哪些功效？

虽然现在一年四季都有苋菜吃，但是夏季的苋菜口感是一年当中最好吃最鲜美的，这时候，苋菜细嫩，口感润滑，是难得的时令蔬菜。因为苋菜的营养也比较丰富，这个时候尤其是钙铁和维生素C含量比较高！

据说特别适合小孩子牙齿生长和骨骼生长有一定的辅助效果，可以说是老少皆宜的“长寿菜”，老年人食用可以延缓衰老、增强自身的体质等。

但是凡事也要一分为二，热盛火气足的人吃苋是有好处，虚寒湿气重的人吃苋菜多是有不利的，因为苋菜本身具有有寒湿性。所以身体属寒性体质，最好少吃或不吃！

我们平常吃的苋菜有红苋菜和绿苋菜。城市卖红苋菜的多些，绿苋菜也有，但比较少，那到底哪一种更好吃呢？我觉得这没有统一的标准，有的人喜欢吃偏软和点的菜，那就吃红苋菜好些，如喜欢口感硬一点的东西，那就吃绿颜色的苋菜。

另外从营养角度来讲，红苋菜应该比绿苋菜高点，因为红苋菜它富含丰富的红色素、黄酮类化合物、维生素E等等，尤其是所含的维生素E比绿叶苋菜高出好几倍；而且红叶苋菜的口感比较顺滑柔软，据说还有补血养颜功效！

在农村，田间地头，遇见最多的应该是绿苋菜，记得以前老家到处都有绿苋菜，从开始出来的嫩芽到长到老，其实时间觉得可长，嫩的时候人们图新鲜，采摘下来，或凉拌，或炒菜，或蒸蒸菜吃，咋好吃咋来，等吃的差不多够的时候，人们就把他们割下来喂牛喂猪喂兔子等，在等长老时，苋菜身上结出果实，听说还可以做成美味零食等！

我们在吃苋菜的时候，有个小妙招，就是一定要先进行焯水，这样能将苋菜里的草酸去掉，口感才更好，吃起来才‬更‬健康。大家‬还有‬哪些‬趣事‬，共同讨论‬一下。

农村有人说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，苋菜有什么功效？

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