喝酒“最寒酸”的下酒菜是什么？

三十多年前，叔公在村头的小河边开了一家小酒馆。村里的老人在农忙之余都喜欢去那边点上一碗黄酒，聊上半天。在叔公叔婆口中，李老师是喝酒的人群中最寒酸的一个。

李老师原本是村办小学的语文老师。WG初起时由于批评某些人写的大字报，被打成反革命饱受摧残。WG结束后得到平反，但是已过了退休年龄，最后给了些许补偿了事，连退休工资都没有。

之所以说他寒酸，因为他喝酒从不点下酒菜。而那时农村的小酒馆里卖的酒，酒钱是一分都不赚的。因为村里有村办的酒坊，小酒馆就相当于代销，聚个人气。所有的赚头，都来自于自制的下酒菜。如果酒客不点下酒菜，小酒馆就要经营不下去。而这个李老师，由于手头拮据，进了酒馆就是点一斤黄酒，只要两毛五。一毛钱一碟的花生米或毛豆结，他是偶尔点一次，至于稍微贵一点的炸小鱼、烧排骨之类，他是绝对不会碰的。

那时的我才上小学，暑假里就喜欢去小酒馆闲坐，听一些老人“说古”。于是也就见识到了李老师的“寒酸”———他真的可以吃过午饭后去酒馆点一碗黄酒，边喝边聊，一直喝到日薄西山。

不过，有时候，他会有一些惊人之举，让酒店主人更加觉得他“寒酸”。一次，他在小酒馆临水的桌边坐下，拿出一根鱼线，线的一端是系着一枚绣花针。他从兜里掏出几颗晒干的米粒，穿在绣花针上，越过半人高的栏杆垂到河里。一会儿就看见有小虾抱住米粒贪婪地啃食，他提起鱼线，小虾还是紧紧抱着米粒不肯松爪。他把钓上来的小虾养在一个碗里，不到半个钟头就钓了十来个，米粒也泡软了不能穿在针上了。于是他把虾碗里的水滗掉，跟我叔公要一杯开水，直接把虾烫熟了，又跟店主要一点点细盐，仔仔细细地把一只虾剥掉壳，蘸一点点盐，抿一小口酒，咬一小截虾，那感觉，就像在品尝山珍海味。一开始要的盐末用完了，他又拉长声音喊“阿秀，再给我一点盐”。“阿秀”是我叔婆的闺名，她拿着一小勺盐出来的时候，真的是满脸鄙夷，嘴里还说着：“李老师，你真会吃啊！还这么“做人家””（“做人家”在我们方言里是节俭的意思）。李老师讪讪地笑着，嘴里说着“谢谢嫩哉”（谢谢你了）。人穷志短，有啥办法？

李老师去世已经很多年了，现在村里人有时还会提起他那时喝酒的寒酸样。不过在我的眼里，我倒不觉得他寒酸，更多的是穷人的无奈。

喝酒“最寒酸”的下酒菜是什么？

据说有一老头爱喝酒，一天捉了一个蚂蚱，放火里烤烤，准备喝酒。小孙子跑过来，要吃蚂蚱，老头疼爱孙子，把蚂蚱留下一条腿作酒肴，其余的给孙子吃了。正好有事又忙起来，回来喝酒时，天都黑了。为了省钱也没点油灯，摸黑喝酒，刚喝了俩口，蚂蚱腿掉地上了。顺手去摸，摸上来，继续喝酒。酒喝完了，就睡觉了。第二天起床一看，蚂蚱腿还在桌子底下，桌子上一个铁钉，已经被咂的铮亮了。

喝酒“最寒酸”的下酒菜是什么？

有一对老夫妻有两个姑娘，长大都出嫁了，有一天，老头到大姑娘家去玩，大女儿很关系父亲来看她，请了一大桌陪客，做了一大桌子菜，饭吃完后，老头回家了，回去后唉声叹气，老婆子问老头子，老头子，今天怎么搞的啊，大姑娘今天没把你招呼好，没有弄菜啊，老头说，唉，菜到是有一大桌子哦，可没有吃好，老婆子说那是怎么搞的 啊，味道不好还是心情不好啊，老头子说，唉，菜也好吃，可惜就是没有酒。给了几天老头又去小姑娘那里去玩，小姑娘知道老头喜欢喝酒，家里也没什么菜，田里也忙，就跟老头炒了一盘黄豆，放了一壶酒在家里推磨的磨子上让老头一个人吃，她就去田里做事去了，晚上老头子回家后红光满面，高兴的不得了，老婆子看老头子这么高兴，又问，老头子，今天这么高兴，幺姑娘跟你弄的什么好吃的啊，老头子笑呵呵的说，哈哈，圆黄豆，四六杯，坐在磨子上，喝的轰轰大醉。可见，喝酒就像俗话说的，怪酒不怪菜，寡酒吞的快。真正的喝酒人，不讲究菜的

喝酒“最寒酸”的下酒菜是什么？

有三个钓友去偏僻的水库夜钓，到了半夜没了鱼囗，三个人停止作钓，准备回车上休息。

谁知半夜有点冷，三个人都睡不着。有一个钓友提议喝点酒，因为他车里的后备箱有箱白酒，刚买回来还没来得及放回家就出来钓鱼了。

酒有了，但是下酒菜半夜三更而且鸟不拉屎的地方没有买的。一个钓友说他有几盒方便面可以当下酒菜。

于是从方便面的盒子里掏出面饼，一人一块。白酒也是一人一瓶，然后三个人热火朝天一边吹牛一边喝了起来。

喝到凌晨天快亮的时候，酒喝完了，方便面也嚼完了，按理说可以去钓鱼了，因为早上鱼口好，他们等的就是凌晨上鱼的窗口期。

但是三个人都喝得快分不清东南西北了，都躺车上睡觉去了。

这用方便面的面饼当下酒菜够寒酸了吧！不过，喝酒喝的是气氛，下酒菜是什么，寒不寒酸都没有关系。

这三个人里面其中一个就是我。原本想着钓一个晚上就回家的，结果三个人都喝酒了，于是三个人又在水库多钓了一天，喝酒误事啊！

喝酒“最寒酸”的下酒菜是什么？

三年前去山东济南吉利基地出差，由于这个基地比较偏远，最近的住宿地点也是在一个城乡结合的地方，也没有什么高档饭店。所以晚上笔者钻进了一家包子铺，想简单的填饱肚子。

由于这家店铺的客流量较多，笔者同桌的对面还有一个年龄大概在60多岁左右的食客。作为一个饮酒爱好者，此时的他正有滋有味地喝着白酒，而佐酒的配菜也比较“丰盛”。

1、一碗五块钱的馄饨。

2、一点咸菜——包子铺免费提供。

3、一屉八块钱的小包子（10个）。

4、一整瓶白酒——客人自带。

这位客人一进来，就很熟悉的走到免费咸菜的位置，自己夹了一碟咸菜，又随手取了一个喝啤酒的玻璃杯。然后又要了一碗馄饨和一屉包子，最后再熟练地找到一个位置坐了下来（笔者的对面）。再然后，他就从自己的衣服兜里掏出一整瓶白酒，满满的倒上一整杯，慢悠悠的品尝着眼前的三个菜肴，再津津有味的喝着白酒。

而他喝白酒并不像很多人那样简单的抿一口，而是潇洒的来上一口，基本七八口就可以干完一杯。而剩下的那瓶白酒也一直放在桌上，没有放回兜里的意思。按照这样的速度，一瓶白酒基本是这个食客的最低消费。

这个老者的配酒菜谈不上寒酸，但津津有味的状态却也的确让笔者记忆深刻。

喝酒“最寒酸”的下酒菜是什么？

老家村里有个叔叔，年轻的时候在工地干活，腿受了伤，走路一瘸一拐的。这个叔回老家后，没多久的时间，他老婆拿着赔偿金跑了，就剩下他和孩子相依为命。

这个叔，因为腿有点不便，干不了太重的农活。村里给他盖了两间瓦房，然后申请了低保。

他家孩子高考的时候，考上了一所985高校。这是我们村子里，这么多年以来，第一个上985高校的人。

村里辈分最高的一个长辈就发话：所有本家必须到场，喝他家小孩的升学宴喜酒。

总共做了五桌客人，每桌就三个菜。

一个凉拌黄瓜，一盘豆腐，然后还有一盘花生米。

喝的酒，也是在镇子上打的几块钱一斤的散酒。

然后我们去喝酒的本家，至少都是给500以上的红包。有几个在外面做生意，一人给了5000。

这个叔就领着他家的孩子，一桌一桌挨个的敬酒。敬一个人，就让他家孩子跪下来磕一个头。

没有一个客人说闲话的，都喝的心里很痛快。

用一个伯伯的话说，小金（叔叔的小名）这辈子，做的最对的一件事情，就是没有让他家孩子辍学打工。

很多人都会说东子，说东子小时候也是家里贫困，整个村子里的人凑钱让他读大学。

然后他长大后创建了某东，并且还把总部设立在老家。

相信东子老家的人，也没有想到，当初那个穷学生，能够成为现在的一个上市公司的老总。

对于这个叔叔家的孩子，我们想法也一样。相信他以后肯定会有本事，只要他能让他父亲，晚年衣食无忧，我们这些本家就满意了。

至于回报村子，从来没有人说过这件事情。

而那个三个菜的升学宴，是我到现在为止，喝过的最寒酸的升学宴了。但是，也是最有味道的一次。

后来每每有亲戚，家里孩子上了个二本，上了个大专，也装模作样的办升学宴，这有啥意思呢？

一个二本，一个大专，这都有啥好炫耀的呢？

说白了，说是升学宴，其实就是借着这个机会敛财的而已。

钱，不缺你那几百块钱，给你就是。至于喝酒，算了，没时间。没啥大意义的酒，喝的也不痛快。

一个人小酌几杯，喝的不是酒，喝的是往事回味。

我自己毕业后，就留在了读书的这个城市。然后那时候，我爸妈又闹矛盾，一度又要离婚的地步。

然后自己拼命存钱，终于是把房子的首付给付了。然后再拼命的存钱，终于是把房子给装修好了。

入住的第一天，我自己一个人买了一点凉菜，买了一些花生米，然后搬了一箱啤酒，坐在新房的地板上，自己敬自己。

喝着喝着，眼泪就不自觉的流了下来。

感觉这上班的五六年，真的是好难。衣服不敢买，看见好吃的东西，也只能在脑海里馋一下。

每天都是加班，拼命的赚钱，想给自己一个家。

现在好了，感觉一切都熬过来了。

喝着酒，那花生米嚼在嘴里，感觉特别的香。就像一件件烦恼的事情被嚼碎，然后烟消云散。