二战遗址发现日军罐头，1944年出产仍可食用，为何可以这么久不变质？

日本军队在二战初期能够爆发出这么惊人的战斗力，主要是他们的军队体制非常先进，再加上他们的装备非常好，在亚洲境内，没有哪个国家能够比他们更强。

因此在战场初期，他们的军队如秋风扫落叶般，很快日本人把目标放在中国，曾经他们一直都是以中国为自己的宗主国，不过随着他们的实力增强，野心也越来越大，从东北开始，日本展开全面侵华战争，中国当时的军队和他们的实力不是一个等级。

可日本存在着一个大问题，那就是他们的军队实力足够强大，却没有办法保障自己的后勤，日本这个国家相对狭小一些，和其他的大国不一样，资源等各方面都非常匮乏，想要支撑起庞大的战争，必然是要保障好后勤，否则是没有办法让他们在战争中打得更好。

日本也非常清楚自己的情况，因此他们在发动战争之前，都是准备要速战速决，毕竟以他们现有的力量，是能够在短时间内解决战斗，这是日本和德国共同的特点。

毕竟一个国家的资源是有限的，指望他们去发动一场世界大战，还真的是很困难。日本没有想到，他们在中国的战场上越陷越深，日本军队也不得不投入巨资到自己的军队后勤中，一般日本军队打仗的时候，主要是携带着军用物资，其中最常见的一类食品，就是军用罐头。

罐头的出现，让各国军队的后勤保障更加顺利，日本军队也非常喜欢一些军用罐头，他们的军队罐头质量还是非常好，为了让军队在战场上打得更好，日本也是给他们的士兵提供大鱼大肉。

在后来人们在广岛的一个废弃仓库里面，意外发现了封存在这里的一些军用罐头。当时广岛遭遇了原子弹的攻击，整个城市都被毁掉了，不过这些罐头运气就好不少，没有被爆炸波及到，就这样一直在仓库里面封存到现在。

在后来的遗址中，人们就发现这些封存的罐头，当时这些罐头是在1944年出产的，里面主要是红豆糯米，随着战争的持续，日本的物资严重缺乏，指望着顿顿大鱼大肉是不太可能的，那么这些罐头被发现的时候，距离他们出产已经过去70多年了。

可一些专家在检测之后，也发现这些罐头在此时还能够食用，当时罐头被打开的时候，里面的红豆糯米这些都还新鲜的，完全没有变质的迹象。

后来在经过专家检测了之后，表示这些材质是没有变质，还是能够继续食用。这就令人非常惊讶，这么长时间过去，这些罐头还能够食用，按理说这么多年过去，罐头早就应该变质。

我认为最主要的因素，就是这些罐头是长时间处在封闭的状态中，和空气隔绝接触，没有接触到外界环境，自然就能够一直保存下来。

此外，日本军队当时的罐头生产技术还是非常到位的，打仗的时候，军队物资保障是非常到位的，什么事情都要优先把最好的物资供应给军队，这些罐头的生产水平也非常高。

这就是一个最好的体现，不过虽然这些罐头是能够食用，可还是有很多人认为，这些罐头是不能吃的，当然也没有人敢随便去尝试，毕竟没有人会相信这些罐头是能够食用的。

从其他地方，就很少发现这类的罐头食品，那个时候的罐头放到现在也算是古董。不过这类的罐头并不完全是能够保质这么长时间的，广岛的这批罐头刚刚出产，其他的罐头还没有保存下来。

因此没有太多的参考价值，可日本生产罐头的工艺，还是值得人们学习的，这也反映出他们当时发达的军工生产水平，正是这样先进发达的军工技术，才能让他们在二战中展现出这么强的力量。

【文/羽评郡主，欢迎关注】

二战遗址发现日军罐头，1944年出产仍可食用，为何可以这么久不变质？

打仗的时候士兵们很难吃上一顿新鲜的食物。所以为了营养跟得上，他们吃的大多是罐头包装的食品。大型网剧盗墓笔记《沙海》中，黑瞎子就曾拿出一盒10年前的青椒肉丝炒饭，还吃得分外满足，不禁让人大吃一惊。

不过影视剧毕竟还要靠想象力，我们平时买的罐头也都是有保质期的。而在日本的博物馆里竟然放置着很多没有开封的二战时期的罐头，据日本专家说：能吃，没坏。

二战是距我们最近的一次大规模的全人类战争，其物资损耗也是极大的。于是这段时间，各国开始重视起军用食品的研发。毕竟如果士兵都吃不饱的话，就没人打仗了。

像我们今天能买到的压缩饼干、军用罐头都是军用食品的代表。对于那些喜欢外出探险的人或者跋山涉水的驴友来说，它们也确实方便又管饱。不过唯一的缺点可能就是口感味道不是特别的好。

从战争年代到和平盛世，罐头都无处不在。不过现在针对不同的包装材质和食物种类，我们国家的食品安全标准对其保质期也给出了不同规定。比如铁罐玻璃罐等的保质期在存放肉类时就不短于24个月，存放果蔬面食类时就不短于15个月，塑料包装12个月打底等等。不过，以上这些食品的保质期一般最多也就两三年。

可是日本专家所谓能吃的“二战罐头”的保质期最高可达70年。这是个什么概念，这意味着，题目所问的1944年的罐头可能刚刚过期。

当然了，也不是所有东西过期了就一定变质。既然专家说能吃，那应该就没问题，不过口感肯定一言难尽了。

毕竟放了70年的罐头比之前爆出来的“僵尸肉”还要“僵尸”。82年的拉菲你肯定感兴趣尝一尝，但1944年的猪肉谁也不敢恭维。

那么，这些罐头是如何做到数十年不腐的呢？目前，防腐保鲜的手段主要有三种——冷冻，高温灭菌，真空保存，防腐添加剂。这第一种，冷冻显然是不可能的。二战的战场上，士兵也不可能带着个冰箱保存罐头，冰块一会儿的功夫也早就化了。

第二种，高温灭菌真空保存。生活中这种保鲜方式很常见，比如牛奶，但是时间久了还是会漏气。或者有无氧细菌繁殖。只能说有可能，但完全真空难度大。

最后一种——防腐剂，也是我们大多数人在看到这个题目的第一反应。不过如果真的话，能保存70年，防腐剂的计量一定少不了。这要是天天一罐防腐剂，在战场上牺牲后说不定能千年不腐。

二战时期各个国家的军用罐头各有千秋，美国的肉蔬咖啡配牛奶，最土豪。日本的各种海鲜难下咽，不过保质期最长。

这日产的军用罐头之所以能保质期长达70年，有很多原因。他们可以说把以上提到的方法都用上了，而且层层把关，十分注重细节。首先军用罐头本身就是高油高盐的食品，这样可以及时补充能量还不容易滋生细菌。然后就是在制作过程中高温灭菌，添加适量防腐剂。

封装的时候要最大限度确保盒子里没有空气。还有很重要的一点，就是用来做罐头包装的铁皮也是经过特殊处理的。

这种铁皮特别厚，还镀有致密防氧化金属层，可以很好的隔绝空气。

综上所述，这才有了70多年不腐的罐头。不过也可能因为注意力太过集中，所以日本罐头的味道口感方面，好评度并不是很高。但人家这股较真谨慎的劲头还是值得我们学习的。

二战遗址发现日军罐头，1944年出产仍可食用，为何可以这么久不变质？

长达半个多世纪的日军罐头，为什么被挖掘出来之后仍然可以食用，这么长时间不变质的原因到底为何？

起初我根本是不敢相信的，什么罐头的保质期可以长达半个世纪之久？在打开封存了近半个世纪的罐头之后，这个罐头里的食物竟然还能够食用，这简直是刷新了我的三观啊！不过尽管提出说可以吃，但我想也没有人敢吃吧！

提起日军，我便想起了我中华民族的14年艰难抗战历程，从1931年的“九一八事变”，再到1945年的日本无条件投降，14年的抗战历程，我想至今在国人脑海中都还是历历在目吧！总而言之，我们不能忘记日本侵华的惨痛历史，它带给我们的是民族的一种觉醒和警醒，它时刻告诫着中国人民:落后就要挨打！

日军之所以能够在短时间之内侵略我国大片领土，主要原因还是其综合国力较强，武器装备较先进，与此同时，长期深入我国内部腹地，大规模的侵华日军还需要一种东西，那就是食物来源。大家可以试想一下，如果侵华日军长期和我中国人民展开攻坚拉锯战的话，时间一长，再加之战场上瞬息万变，食物来源变就成了问题，而当时的侵华日军同世界上其他各国列强一样，不仅仅只是武器装备上的仙境，另外还体现在他们所吃的东西上。比如文中提到的日军罐头……

罐头的出现，更加保障了各国军队的后勤状况，不管是携带的便捷性，还是食用的美味性，罐头都可以说是完美的！当时的日本军队在侵华过程中也常配备一些军用罐头而且日本生产的军用罐头质量尤为保障，这也就是在封存了近几十年打开之后，仍然可以使用的原因吧？

经过一些专家对几十年日军罐头的检测，他们表明，尽管已经过去了几十年，但罐头当中的食物仍然没有变质，还是能够继续食用的。专家的话语一经爆料，便引起了轩然大波，怎么可能会有质量如此好的罐头？恐怕依靠现在的技术也生产不出来如此高质量的罐头吧！

如果按照科学依据来证明的话，其实也不太难理解！这些罐头长期处在封闭的状态中，和空气是完全的隔绝了，并且也没有接触到外界环境。这些日军罐头长期生存在土壤之中，而因为土壤深度的原因，可以起到一个冷藏的作用，所以说在长期的低温环境中，在加之日本生产罐头的高质量，所以这些罐头保存到了现在，以至于某些罐头仍然可以食用。

二战遗址发现日军罐头，1944年出产仍可食用，为何可以这么久不变质？

日军在70多年前生产的罐头，至今依然保存完好，而且泛有淡淡的食物香味。

罐头的发明对于军队而言绝对是一种不错的选择，既保障了食物的保存日期，也免去了繁琐的做饭流程。战场上瞬息万变，要是做饭的时候敌人来袭，军队难免不会手忙脚乱。

在抗日战争时期，日本的军队携带了大量的军用罐头来到中国。日本人在华北、华南都建立了食品加工厂，源源不断地为士兵制造罐头这样快捷方便的食物。

罐头可以直接食用，保存也能保存很长时间，非常方便。不过，由于资源匮乏，日军士兵的罐头大多都是素菜罐头，肉罐头都分配给了军官或者高级干部了。

前几年左右，在我国东北地区就出土了几箱侵华日军遗留下来的罐头，距今已经有70多年了。打开这些罐头，里面不仅没有腐败变质的味道，而且还和当初生产时一样充满香味，只是铁罐外边已经完全锈迹斑斑了。

几十年来，东北地区出土了许多日军留下的铁皮罐头，其中很多都保存完好，有些罐头里面的食物仍然没有变质，冻得跟冰块一样，敲起来还邦邦响，要知道这些罐头起码已经有70多年的历史了。

从这里，可以看得出日军的食品加工水平还是比较高的。在当时那个年代，中国军队根本不敢想象能够人人吃到罐头。食物都是有保质期的，一个罐头顶多能够留个几年，不然就会发生变质。

侵华日军为了保障伙食供应，制作了大量的军用罐头，制作技艺无外乎与今天差不多，就是对原材料进行加工，然后做好密封和消毒处理。可能是因为日军对食物的要求比较严格，使用了大量的防腐剂，这些罐头里面的细菌少，所以才能够保存这么长的时间。

除此之外，寒冷的气候也能有利于食物的保存。我国东北地区的气温普遍比南方要低得多，相当于是一个天然的大冰箱。这些罐头处在东北冰天雪地的环境里，就像是放在了冰箱里面一样，微生物很难存活，所以几十年来保存完好。

试想一下，如果是在东南亚那种闷热潮湿的环境里，这些罐头恐怕不出几月就会腐朽变质，过了几十年再取出来，就算远远地让你闻一下可能都非常难受。所以归根结底，这些罐头都是因为冰冷的环境延缓了腐烂的时间。不过毕竟过了70多年了，还是建议不要食用。

二战遗址发现日军罐头，1944年出产仍可食用，为何可以这么久不变质？

如果抛开其他不说，单就技术层面而言的话，日本在很多领域都还是非常先进值得钦佩的。比如近些年在广岛发现的，时隔70年日本当年在二战期间生产的罐头仍未变质，这种惊人的食品加工技艺实在让人生畏。

“黑船事件”后日本也曾差点沦为列强口中的肥肉，然而与清朝等不同的是，日本通过尊王攘夷、倒幕运动、明治维新等不仅摆脱了沦落的命运，还成为了近代整个亚洲唯一跻身列强的国家。

同时，近代的日本在工业与科技领域也是非常强悍的，丝毫不逊色于当时的欧美。虽然起步比较晚，但直到20世纪初，日本经济总量已经位居全球第五，有建造飞机、坦克与航空母舰的能力，其科技水平是当时很多欧洲国家都无法相比的。

前几年在日本广岛发展的“化石罐头”，只是当时日本工业技艺强悍的一个缩影。

一般来说，食物变质主要是因为没有充分杀菌、密封不够，如果想要食物的保质期延长，就要在消毒杀菌与密封包装上下功夫，当然，现在的防腐剂也是个方法。

罐头，无疑是最好的便携耐储存食品。拿破仑时代出现了最早的罐头。罐头需要高温杀菌与严格密封，除了少量品种外并不需要添加防腐剂，在高温杀菌与密封两个步骤上做得越好，那罐头的保质期也就越长。

日本发现的罐头，是红豆糯米罐头，发现的时候上面标明的生产时间是1944年，广岛食品株式会社生产，是供应给当时的横须贺海军的军用罐头。时间已经过去70年，可罐头打开之后并没有变质，无论颜色还是气味都不曾改变，进行化验之后也没有变质反应。

70年前的罐头仍未变质，日本的食品加工技艺的确令人生畏。然而日本当年发展出如此强悍的工艺水平，其动机却令人不耻。

大萧条时代，日本为了转嫁危机而发动侵略，对周边进行疯狂劫掠与屠戮，搜刮了大量的财富。当年战争进行到了后期，已经穷途末路的日本仍旧不断搜刮粮食，加工大量的耐储存罐头，为的就是继续负隅顽抗。

客观来说，日本的技艺水平的确让人佩服，不过，发展出如此工艺的初衷不是为了造福而是造恶。

二战遗址发现日军罐头，1944年出产仍可食用，为何可以这么久不变质？

我是萨沙，我来回答。

很佩服明明不懂的人，还一本正经的胡说八道。

二战日军的罐头如果是1944年出厂，距今天已经76年时间。

且不谈当年的罐头技术，试问今天的食品技术够包抄了，有哪一种罐头说能够保质期76年？

都是以讹传讹的无稽之谈。

萨沙做过全世界军粮的测评节目，我也曾写过二战日本军粮的详细文章，现在全网都可以找到。

我曾经花重金请日本的朋友，买过当年日本二战军粮的复刻版。

由于受到当时罐头技术不高的限制，这些罐头保质期都非常短，一般都是1到2年。

这是因为当年的杀菌技术不行，罐头虽密封也会有很多细菌，同罐头内空气接触必然会慢慢腐化。

日本只有一种罐头可以长时间保存，可就是一种脱水蔬菜，类似于今天的干菜。因为完全没有水分，所以腐烂的速度非常慢。

其余无论是主食还是肉类，不要说保存70年，7年也都仇掉了。

二战时代很多科技并不发达，食品技术同今天也是天差地远。

以日本罐头为例，直到战争结束也没有解决蔬菜罐头较长时间的保存和口感的矛盾。

这是因为，当时杀菌都是高温煮，一加热蔬菜就稀烂了。但不加热，蔬菜罐头很快就会变质腐烂。

这客观说明二战日本的食品工业的水平很低，没什么了不起的。

其实大家去看看萨沙的系列科普文章就知道，日本二战初期还进口了大量的外国罐头。

萨沙曾经在外网上，好不容易搞到了当年南斯拉夫人民军的罐头，生产于80年代，距今已经30多年，我还写过文章。但人家巴尔干军迷是当做古董军品卖的，特别注明不能食用。我一打开这些罐头，扑鼻而来一股酸臭味，但从外表看来罐头内东西还是完整，只是绝对不可能吃。

所以，76年罐头还能食用，随便想一想就知道是无稽之谈，竟然还有人相信。