水浒传中的饮食和红楼梦中的饮食差别？

我是萨沙，我来回答。

两本书吃饭差异极大。

大体上，水浒只是暴发户农民的饮食，也就是大鱼大肉、好酒。

而红楼梦早就过了这个阶段，非常强调精致饮食。

水浒里面有个场景，宋江第一次请李逵吃饭，而李逵又不耐烦吃鱼。

于是宋江就让店小二切几斤肉给李逵吃。

店小二告诉宋江，店里面目前只有羊肉了。李逵听了以后勃然大怒，把鱼汤泼到店小二身上。

为什么李逵会大怒？

因为在宋代的羊肉属于最高档的肉食，优质羊肉都是从辽国进口来的，因为宋朝没有大片的牧场。

所以，羊肉价格较高，一般顾客是不会随便吃的，店小二就询问了一声。

然而，李逵平时穷惯了，最怕别人瞧不起他，所以大怒了。

搞笑的是，在水浒里面当做最上等肉的羊肉，在红楼梦里面压根就不算个事。

大家都知道贾母吃过一道菜，牛乳蒸羊羔。

所谓牛乳，就是今天牛奶的意思。而羊羔并不是羔羊肉，而是还没有生出来的羊胎。

也就是说，这道菜必须等到母羊怀孕以后，将母羊杀掉，取出羊胎。

这样一来，为了获得羊胎，就必须杀死母羊。

正常来说，母羊都是用于生育的，就为了取羊胎而杀掉，羊胎的价格一定极高。

事实上也是如此。

因为羊胎中有一些激素，对于贾母这种年龄很大的老人，是一种滋补。

但是，贾宝玉这种青春发育期的少年，就不能吃这种东西，会影响发育。

由此可见，羊胎的价格不知道比水浒的羊肉搞到哪里去了，由此可见红楼梦才是真正的超级贵族家庭。

大家注意，红楼梦里面几乎所有人都有个共同点，就是很厌恶吃油腻的食物，想方设法吃一些清淡的东西。

比如小丫鬟芳官才进入怡红院没多久，也要吃清淡的菜：打开食盒蓋一看，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗腌的胭脂鹅脯，酒酿清蒸鸭子，还有一碟四个松瓤奶油卷酥，并一大碗热腾腾，碧莹莹的绿畦香稻梗米饭。芳官说“油腻腻的，谁吃这些东西”。只将汤泡饭，揀了两块鹅脯就不吃了。

小丫鬟尚且如此，其他人可想而知。

用负责大厨房的柳家话来说：你们深宅大院，“水来伸手，饭来张口”，只知鸡蛋是平常东西，那里知道外头买卖的行市呢──别说这个，有一年，连草根子还没了的日子还有呢。我劝他们，细米白饭，每日肥鸡大鸭子，将就些儿也罢了。吃腻了肠子，天天又闹起故事来了。鸡蛋，豆腐，又是什么面筋，酱萝卜炸儿，敢自倒换口味？只是我又不是答应你们的。一处要一样，就是十来样，我倒不用伺候头层主子，只预备你们二层主子了。

很简单，贾府早已经吃腻了大鱼大肉，连丫鬟都不喜欢吃这些。

水浒的好汉们看看，这就是真正的贵族。

水浒传中的饮食和红楼梦中的饮食差别？

差别太大了！《红楼梦》中贾家位列国公，自然是钟鸣鼎食，饮食也是“食不厌精，脍不厌细”。

《水浒传》是描写中下层人士的小说，英雄们讲究的是大碗喝酒，大块吃肉，大秤分金银，饮食方面只能说是“大丈夫不拘小节”吧！而绿林好汉们的杀伐之气也渗入进《水浒传》的饮食中，比如孙二娘家的包子，大家敢吃吗？

曹雪芹在《红楼梦》中用大量的笔法描摹了当时贵族阶层的饮食文化，琳琅满目的膏粱厚味让人对着书本流口水：胭脂鹅脯、酒酿蒸鸭子、火腿炖肘子，酸笋鸡皮汤、荷叶莲蓬汤、烤鹿肉……其中第三十九回，借着刘姥姥之眼，把贾府的奢侈饮食写了个透彻。

刘姥姥二进大观园之时，正是轮到史湘云开诗社办螃蟹宴。刘姥姥在这里算了一笔账，贾府一餐随便的酒菜就是庄户人家一年的生活费，隐隐透出些“朱门酒肉臭”的味道。

这样螃蟹，今年就值五分一斤。十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共到有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的钱够我们庄家人过一年了！

刘姥姥虽然是山野出身，却也知情识趣，哄得贾母高兴，于是有了“史太俊两宴大观园”，刘姥姥也彻底开了眼界。

秋爽斋的一顿寻常早饭，一颗鸽子蛋一两银子。藕香榭听着箫管笙笛吃点心，有：藕粉桂糖糕，松穰鹅油卷，螃蟹馅儿的小饺，奶油炸的各色小果子…琳琅满目，不一而足。刘姥姥说说一个牡丹花样子的果子“我们那里最巧儿的姐们儿，也不能绞出这么个纸的来”。日常饮食就如此精致，实在让人咋舌。

最极致的还算是“茄鲞”一段，凤姐儿说做法不难，然后噼里啪啦说了下面这一段：

把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子、俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。

瞧瞧，这百年贵族的人家吃的就是不一样，用刘姥姥的话说“我的佛祖，倒得十来只鸡来配他！”

相比之下《水浒传》中的饮食就稍显乏味了一点，好汉们的要求不高，有酒有肉就行。施耐庵对于酒席宴会饮食的着墨不多，王婆拉皮条的时候对着小潘大夸西门大官人“钱过北斗，米烂陈仓”，但王婆招待这二人的酒菜也只是“肥鹅熟肉，细巧果子”，并没有什么精致吃食，可见与《红楼梦》这种“老资产阶级”还是差的远了。

如果说《红楼梦》的饮食是细，那么《水浒传》的饮食就是粗。鲁智深在五台山时破戒吃狗肉，是蘸着蒜泥大吃大嚼；林冲风雪山神庙啃着冷的酱牛肉，配着酒一起吃下；唯一一次对食物的讲究，也只是宋江想吃鱼辣汤醒酒，也是不求什么高超烹宰，只要鲜鱼就行了。

不过，《水浒传》里对正经吃食虽然描写的不多，但是别有几道“水浒特色美食”，可是别处见不到的“佳肴”。

孙二娘人肉馒头：剥人凳上躺着蒙汗药麻翻的新鲜食材，摘胳膊卸腿儿，大块好肉充当黄牛肉，小块剁碎做肉馒头，武都头掰开馒头一看，馅儿内还有几根毛呢！

白龙庙烤肉与醒酒汤：肥肥胖胖的黄文炳绑在柳树上，黑旋风缓缓的掣出尖刀，肉必需要薄如纸张才鲜嫩入味，旁边生火，割一片烤一片，直到肉都吃尽了，再破胸膛取出心肝下酒。清风山上的大王们对此最有研究，把冷水泼到胸膛，胸口热血被冷水激散，取出的心肝便脆嫩好吃。

浔阳江板刀面和馄饨：船火儿张横静静地埋伏在芦苇丛中，如果有过往客商乘船，那他的买卖就来了。一刀搠起，剁翻在水里，这就是吃了“板刀面”。赤条条的剥干净扔下江，是浔阳江头独有的“下馄饨”景象。

无论是《水浒传》还是《红楼梦》中的饮食，都真实的反映了所在阶层的生活，千差万别的饮食习惯，因人而异的味觉审美，都是人民的生活智慧和古老东方的生活价值观，让我们更加了解和认识那个时候的风味人情，以及当时人们治国经世生活态度。

水浒传中的饮食和红楼梦中的饮食差别？

水浒传的饮食和红楼梦的饮食简直是天壤之别。

水浒传里的英雄们无非大口喝酒，大口吃肉，这还是山上有了喜事时改善伙食的情景。平时饮食是清淡的，毕竟这么多人，又不是有国家给开工资。

红楼梦里的人物可是及会吃。动不动就整一桌好菜，喝酒，说酒令，吟诗。

就拿刘姥姥进大观园那次来说吧，红楼梦第四十一回写刘姥姥同贾母她们吃饭，其中有一道菜，叫茄鲞，说是茄子做的。刘姥姥一听说：“别哄我了，茄子跑出去这样的味儿来？”说明这道菜平常人家根本吃不到。

这道菜是怎么做的？凤姐说：

这也不难，你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡汤炸了，再用鸡脯子并香菇，新笋，蘑菇，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓦罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一半就是。

就这一道菜就这么讲究。凭一斑可窥全貌 ，可以看出《红楼梦》中的饮食讲究极了。

所以说，水浒传的饮食和红楼梦的饮食差别很大，简直是一个天上，一个地下。

为何会有这多大的差别？究其原因，无非是他们所处的阶级不同。水浒的人都是草莽英雄，红楼梦里都是王公贵族和小姐，公子哥 ，这就是产生差距的根本所在。

水浒传中的饮食和红楼梦中的饮食差别？

一文一武，排场讲究与粗犷豪放。

水浒传中的饮食和红楼梦中的饮食差别？

《水浒传》中的饮食是粗糙的，追求的是豪放；《红楼梦》中的饮食是精致的，追求的是高雅。

熟牛肉是他们的最爱

梁山好汉们到了酒店，最常点的菜就是“切上二斤熟牛肉，再来上几角酒”，一切就都完美了。

即使是像阮氏兄弟他们，都是渔民出身，按理说吃鱼才是他们的最爱，但实际上对于他们来说，最喜欢的还是牛肉。

当他们在请吴用吃饭的时候，当店家端出了“花糕也似好肥肉”的时候，吴用只吃了几块儿就吃不下去了，可见他只能是做军师的材料了，而阮氏三兄弟却是“狼吞虎食”地大快朵颐，这才是好汉的行径。

没有牛肉的话，羊肉也行，但那就属于高级食材了

在江州的酒楼上，宋江怕李逵吃不饱，所以要店家酒保切上二斤大块牛肉来，可是这酒保却说：“小人这只卖羊肉，却没牛肉。要肥羊尽有。”

李逵虽然鲁莽，但也听出了酒保的言外之意：就这位客官的长相来说，他只配吃得起牛肉，而我们这里是高级饭店，不卖牛肉，只卖羊肉。

所以李逵才很是生气，最后还是宋江让酒保切上三斤羊肉给李逵吃才算完事。

水浒中的最高级食物，也就只是鲜鱼汤而已

在众多的粗豪汉子面前，宋江就是一个文人，所以此时的他最喜欢拿腔作势。当他到了浔阳江边的时候，就对戴宗说出了自己饮食上的一大爱好：“便是不才酒后只爱口鲜鱼汤，这个鱼真是不甚好。”

宋江真有这个意思的喜好吗？才不是呢，要不然他也不会吃完了鱼就开始闹起了肚子。

所以鱼绝不是好汉们喜欢的食物，李逵不就说么：“肉不强似鱼？”

鸡肉恐怕是小说《红楼梦》里最低级别的食材了，然而它大多也只是一个配菜而已

最为读者多津津乐道的，恐怕就是王熙凤对刘姥姥所描述的“茄鲞”的做法了，在这道菜里面，鸡肉只是其中的一个点缀，不过是借个味儿而已。

再有就是宝玉所爱吃的“鹅掌鸭信”了，鹅掌还稍微大一些，可得有多少只鸭子的舌头，才能够凑齐一盘菜啊！

小说里面最有烟火气的食物，就要数夏金桂最喜欢的油炸鸭骨架了，但是她在小说中是一个不太上数的人物形象，作者这么写恐怕也是有点儿讥讽她的意思吧。

野味儿是贾府里的家常便饭

小说里出现最多的食物，就是一些野味儿了，比如宝玉和湘云算计的烤鹿肉啦，王熙凤拉着李嬷嬷去吃的炖野鸡崽子啦，甚至是风干果子狸等等，这绝不是一般人家能够见得到的东西。

吃野味，是满族人的传统，他们入关以前毕竟是过着渔猎的生活，即使是刚入关不久，皇帝和贵族还都保留着狩猎的爱好呢，所以野味儿就成了他们餐桌上的常见食材。

在乌进孝向宁国府交的田租里面，也有着不少的野味儿，看来这是贾府餐桌上野味儿的主要来源。

《红楼梦》里的饮食，更加讲究意境

这个可以用宝玉想吃的“莲叶羹”了，什么小荷叶，小莲蓬的，似乎玩儿的兴趣要远远大于吃的兴趣，就这个，王熙凤还取笑宝玉的“口味不算高贵”呢。

即使是贾府里的人喝的酒，也不是普通的酒，不是什么绍兴酒，就是用合欢花浸的酒。

茶就更不用说了，不但讲究茶的品种，还要分什么“旧年蠲的雨水”和“收的梅花上的雪”，一般人那里搞得清这些，不过是讲究而已，还是刘姥姥的“品茶艺术”能够为大众所理解：“好是好,就是淡些,再熬浓些更好了。”

《水浒传》中的梁山好汉们在上山之前，大多是处于底层人的生活状况，到的酒店也大多都是路边摊的级别，所以对于食物的需求，就是最基本的有酒有肉，吃的饱，喝的痛快就行。《红楼梦》里的人物都是吃穿不愁的贵族之家，即使是精致的小点心都是早就吃腻了的，他们更想要追求一些饮食上的意境。

水浒传中的饮食和红楼梦中的饮食差别？

水浒饮酒在江湖，大碗豪饮，大口吃肉，显英雄好汉义气。

红楼摆宴在厅堂，把酒论世，细品佳肴，显权贵家族身份。