燕窝是素食吗，该如何烹饪呢？
燕窝是素食？食用燕窝，近来风头火势强劲。燕窝，含有大量的蛋白质、胶质，应该是不属于纯素食概念。
燕窝，极富营养价值，自古被视为滋补营养珍品，价格不菲。
一、燕窝，是一种珍贵的补品，古人对药品、补品木有明确的区分，不似当今，药品、补品必须由国家食药监部门明确划分，不可越界生产、经营，乃至打广告，关乎人民大众身体、生命安全大计，违者，予以严厉查处！
燕窝，按照古人分类，为中药，功效为滋阴润肺，为女人、肺痨者服用为佳；肺痨者，既现代医学诊断肺结核者。
燕窝，名为中药，实则治疗作用不大，至多是辅助治疗。
燕窝，按照现代医学科学分类，根本不是药品，列为补品类，营养滋补品而已！
二、燕窝，是燕子中的雨燕、金絲燕，生活在东南亚及马来亚等地沿海岛屿，在悬崖峭壁、洞穴危岩筑巢过程中，唾液混以苔藓、海藻、自身羽绒等杂物而形成的筑巢材料，称为“洞燕”。
在楼宇房舍间筑巢的的称为“屋燕”。
燕窝，我国南海岛屿有产，但产量极少。
燕窝，主要产自东南亚沿海印度尼西亚、菲律宾、缅甸、泰国、及马来亚、新加坡等沿海岛屿，其中，印度尼西亚占世界产量的90%左右，所以，国人食用的燕窝，大部分来源应该是进口。
三、燕窝，因天然产量少，而需求量日益增长，因而，催生人工增产屋燕窝办法，既在燕窝产地搭建供屋燕栖息的建筑，招俫吸引屋燕，采摘燕窝，使燕窝产量大大增加，价格平稳下降，以供市场。
四、燕窝食用，可有多种，但以炖汤、煲粥为主。
燕窝，需浸泡2~5小时，中间换水，然后摘除羽毛、杂质，撕成丝条燕窝食材备用。
冰糖燕窝，燕窝食材放入小盅加水没过，加适量冰糖，小盅置水中，以水至小盅中部为宜，文火炖制。
燕窝亦可煲粥，视口味添加辅材。
燕窝也可炖汤，视口味添加鸡丝等辅料既可。
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