市面上的土豆越来越大，究竟和膨大剂有没有关系？你会吃吗？

我姑父是一名蔬菜批发的老板，他告诉我，市面上的土豆越来越大和膨大剂没有任何关系，但有一款土豆吃了之后就会出现中毒现象，严重一点还会影响到生命的安全。

土豆可以说是大家比较喜欢吃的一种食物，不仅可以做成薯条，还可以炒豆丝，或者土豆泥，不仅大人喜欢，老人也喜欢，而且最关健的是一年四季都可以吃到，可以需求是非常大的，也正是因为这样，所以才导致现在的土豆品种参差不齐。

土豆我们一般都称为马铃薯，是属于一种茄科类的食物，同时块茎是可以提供食用，也就是我们平常所在地里挖出来的实物，他和其他菜类还有一点不同的，是属于地下结果的，和萝卜生产过程有点相像。

土豆是全球第四大重要的粮食作物，仅次于粮食和小麦，有些地方还把它当作主食。同时土豆在全世界可以说都是流行的，因为这是一款无国界的食物。而目前来看以我们国家的总产量最高。

土豆含有大量的营养成分，其中维生素C是含量最大的，同时还有一些蛋白质和粮类成分，同时每100克土豆含钾502毫克，而这个营养成分有助于降血压。

所以从这也可以看出来，土豆是一款非常不错的食物，也正是因为这样种植的人越来越多了。

为什么说土豆越来越大会和膨大剂有关系呢，那膨大剂究竟是什么东西，对人体有没有伤害。下面我们一起来了解一下。

膨大剂的学名叫做氯吡苯脲，从名字大家可能就可以看出来，这是一种化学元素组成的，另外一种化学名又可以称为细胞激动素，是属于激素类的化学物质，对植物可产生助长、速长作用。

当时出现这一款产品的时候是在20世纪80年代，从日本引入到我们国家的，后来经过国家批准可以用作植物生长调节剂。而他并不是属于食品添加剂，目前来说在我们国家应用也比较广泛。

通过长期的实验证明，他并不会对人体造成健康的影响。

从一定意义上面来讲膨大剂和土豆是没有关系的，虽然说膨大剂对植物可以产生助长、速长的作用，但对于土豆来说是没有作用的，因为这种产品是适合那些长在地面的植物，比如：西瓜，葡萄等等，就单单去用作土豆来说，意义也不是很大。

从土豆的生长过程来看，并不需要这种膨大剂，因为他的作用可以说是微乎其微，再一个就算是用作土豆上面，对人体也不会产生影响。因为这都是一款合理，安全的产品。

从我们使用膨大剂开始，到现在可以说是没有出现过这种身体健康事件的，所以说膨大剂和土豆是没有关系的。同时也可以从这三个方面来证明：

一、土豆是属于块茎类植物

土豆其实和萝卜是属于同一类植物，它们都是叫茎类植物，而如果真的使用膨大剂那只能是洒在表面，并不能洒到地下去帮助土豆生长，所以这一点意义上来说也是不合理的。

二、时间成本太大

一般情况如果是大量种植土豆的话，那基本都是几亩地或者几十亩地进行种植，而根据正常的土豆产量来计算，一亩土豆可以产出大约7000斤左右，那如果是这样的一个情况，一天天光去洒这个膨大剂的进间成本就会太大，从成本上来说就非常划不来。再一个就是这么多土豆也很难把膨大剂洒到每一个地方去。

三、土豆售价本就便宜，如果再加上膨大剂，从成本上来说不划算

根据一亩土豆可以产出大约7000斤左右的数量来计算，一斤大约是在2块到3块左右，取个平均值就按2.5计算，那一亩土豆就可以卖出大约17500元，这里还需要减去种子的费用，还需要减去肥料的费用，那算下来基本就没有多少。

这个时候如果再加上膨大剂费用，再加上人工费用，到头来的利润可以说是非常低的，那对于土豆这种便宜的农作物来说，是毫无意义的。

所以通过上面这三点的解释来看，土豆的生长完全和膨大剂是没有关系，不管是从时间上，还是从成本上来说，都是不划算的，也是没有必要的。

一、品种越来越好

以前我们种植的土豆可以说是又小，产量又低，但经过不断的改进，现在的产量是越来越高，同时也越来越大。

目前市面上售卖的主要是黄壤体型椭圆的荷兰薯为主，这种土豆可以说品种是非常大的，也是非常好种植的，所以才会造成大家再市面看到的土豆是越来越大。

二、种植技术的提高

以前种植的方式可以说是非常简单粗暴的，并不会出现什么科学种植或者说有方法种植，后期随着种植技术的不断发展，慢慢的就把土豆种得越来越大。这也是经过很多次实验才最终成功的。

结合这两个方面来看，所以现在的市面上的土豆越来越大。这也是合情合理的。

这也是开头和大家说的，有一款土豆是绝对不能吃的：

那就是发芽变成绿色的土豆，这种是坚决不要碰的，为什么这样说呢，因为土豆本身就含有一种龙葵素的毒素，

这也是为什么我们在破皮的时候就会发现土豆皮有点带绿色，这就是隐藏有龙葵素的毒素。

如果这个时候土豆发芽，全身是软软的，变成绿色那这个时候就相当龙葵素的毒素全部都到土豆中去了，所以这个时候我们就不要再吃了，一但吃就很容易引起身体健康问题。

根据相关数据和专家证明，土豆中的龙葵素的含量超过20mg/100g，就会危害人体健康 。从而引发中毒，出现一些身体疾病。如果是这样的话，对于我们来说就是得不偿失。

一、看土豆身上的孔

如果说这个孔很深，那大家就要注意了，这一个土豆很有可能就是不太好的土豆，或者说是他翻新出来的土豆。最好是表面非常光滑的，这种看上去就比较好一点。

二、搓一下皮

为什么要搓一下皮呢，因为土豆皮正常来说是很容易掉的，如果你用手非常难搓下来，那就证明这个土豆肯定是有问题，如果是当季的土豆，那只要稍微用一点点水，那皮一些就掉了，所以如果你买的土豆这个皮很难搓下来，那就证明是有问题，这个时候就不用买了。

三、掐一下土豆的软硬度

如果是太硬的呢，肯定也是不行的，因为太硬的土豆没有什么营养的价值的，而且还极有可能会煮不熟，再一个也不能太软，如果太软的话就有可能是坏的，这个时候你买回去也是没有用的。因为太软就可能会引起中毒，相当那个龙葵素的毒素进入太深了。所以这种土豆也是不能要的。

四、看产地

一般沙土地生长出来的口感会比较好，味道也非常不错，这个时候不管是炒，还是煮可以说都是非常好吃的。其他土地生长的，相对来说口感没有这么好。比如：黄壤土生长出来的土豆淀粉含量就非常小。

最后：

任何一个食物都到市场去交易可以说都是经过检查和检验的，毕竟民以食为天，而土豆做成一款非常普遍的食物，如果真和膨大剂有关系，那估计也会经过多次试验去证明他是健康无害的，绝不会随意上架销售。所以土豆越来越大和膨大剂可以说是完全没有关系，这完全就是属于一种无稽之谈。

市面上的土豆越来越大，究竟和膨大剂有没有关系？你会吃吗？

我做过三年的蔬菜批发生意，国内土豆北方的主产区我基本都去过，对于土豆的品质和产量可以说非常的了解。

土豆的亩产量现在特别大，而且对于土壤和气候的要求不是那么高，现在全国各地都有种植，并且土豆的利用价值很高，甚至可以代替粮食来做为主食。

一，市场上的土豆越来越大的原因

1. 优良的品种:以前我们购买的老式土豆品种现在基本已经被淘汰，取而代之的都是高产抗病毒的优良品种。现在市场上售卖的土豆，基本都是黄壤体型椭圆的荷兰薯为主，这些土豆本身个头就大。以前那种圆的白瓤的土豆，现在已经很少有售卖和种植的了!
2. 种子经过严格的筛选和脱毒:以前农村种植土豆都是自己留种，这样会导致土豆种本身的病害没有去除，所以一般产量低、个头小。现在土豆都是种子公司经过筛选然后脱毒处理的土豆，这类土豆种种植以后只要肥水跟得上就不需要太多的管理。所以现在种植土豆也是非常省心的种植项目。
3. 种植技术的提高:现在基本土豆的主产区都采用地膜覆盖的方式种植土豆，这样既保证了土壤的温度和湿度，有可以使土豆免受病虫害的影响，产量高、个头大是必然的。

二，土豆跟膨大剂毫无关系

• 土豆是种植在地下的块茎，膨大剂一般都是靠喷洒在果实上使其膨大的，土豆一亩地的产量现在最低7000斤。这么多的土豆如何往地底施加膨大剂？
• 土豆的市场售价是比较便宜的，施放膨大剂是需要费用和人工成本的，一亩地土豆只能卖几千块钱，除了种子钱和其它费用，如果再用膨大剂，那么这个成本和人工费用会提高土豆的种植成本。对于土豆这种便宜的农作物来说，是毫无意义的。
• 市场上售卖的土豆基本都是经过筛选的，批发商去地里收购土豆，会要求农民以三两或四两打底来交土豆。如果农民掺杂小的土豆，那么收购商会倒袋检查然后每袋扣杂的。这样一来农民的收入会减少很多，所以也没有人会这么干。
• 农民种植出来的小土豆也有它的去处，农村生产淀粉和粉条的，都会便宜的收购农民种出来的小土豆或者残次品。所以能够走上农贸市场的土豆，都是经过筛选的土豆，小的已经筛选出去了!要不收购商收购来小土豆卖不出去不就赔了？没有收购商会不把住土豆的质量的。

三，市场上售卖的这种大土豆完全可以放心食用

• 现在农产品的检查和检测都是层层把关的，而且大家有谁听说过土豆检查出来农药残留。
• 现在土豆的种植面积很大，每个地方的农村估计都有种植土豆的，大家可以发现现在的土豆个头都大。农民自己家自己种植自己吃的也这样，所以土豆是比较放心的农产品。大家完全可以放心食用。

四，土豆的挑选

• 土豆选择芽坑浅的，表面光滑的，最好是沙土地出产的。因为这样的土豆口感好，味道正。
• 黄壤的土豆淀粉含量小，炒出来不易断裂，而且轻易不会变色褐变，喜欢炒着吃的最好选择黄壤的土豆。不过现在市场上以前那种带麻点的白皮土豆已经基本被淘汰了!主要还是因为个头小，产量不行的原因。
• 生芽的土豆和皮变绿的土豆不能食用，这个基本常识大家都知道。买回来的土豆要远离味道浓烈的蔬菜，比如:圆葱和大蒜、大葱之类的。因为土豆的吸味能力特别强。

市面上的土豆越来越大，究竟和膨大剂有没有关系？你会吃吗？

我有几个亲戚都是种田大户。其中一位远房亲戚还是专门种土豆和红薯的。他对这方面也比较了解，我也向他请教过这方面的常识。这里就和大家分享一下。

现在市面上土豆越来越大，一方面是土豆品种的原因，另一方面确实是膨大剂的因素。但是该吃吃，别捕风捉影地把膨大剂说成是多么不堪的东西，

你以为洋大人就不用？他用的比我们猛多了。要不他那些巨型瓜果蔬菜是哪来的？哪吒他妈36个月怀胎生出来了吗？真的大惊小怪，现在农业的发展，用了不到50年已经在全球消灭了饥荒，你以为他是怎么来的？

而现代农业的标志就是三驾马车：机械化，农药化肥以及辅助药剂，优化培育。都按以前见天吃饭，下地捉虫。中国能饿死一半人，你信不？

而膨大素就属于辅助药剂这一类。很多人都不知道膨大素是什么就在这里瞎扯，并它和肿瘤联系在一起，这就是其心可诛了。膨大素的本质就是一种植物的生长分裂催化剂。在喷洒上之后，36小时之后彻底降解。根本不可能对人体造成任何危害。说他致癌的人可以省省了。

我们现在市面上看到的土豆品种多是荷兰土豆和加拿大育空土豆。这两种土豆本来个子就大，和本土的小土豆那是天壤之别。所以同样的水肥，它的个头都要比一般土豆要大个100~150%。

其次，他们都经过严格的脱毒和优化处理。爱尔兰大饥荒就是因为土豆反复种植，没有脱毒导致绝收。所以现在的根茎类植物都有很严格的脱毒处理，这样自然能保证丰收。

最后现在的化肥的功效，是以前农家肥的不知道多少倍了。在保证充足的水分和化肥的情况下，根茎植物往往都会长得巨大。其实不光人类种植，在自然界也是如此。科学家发现同样种类的水参，生长在沼泽的就比生长在草地上的体积要大上三倍。

我国原先是没有膨大素的，它是80年代从日本引进过来，本质上是一种促植物生长剂。它被广泛用于各种农业，果树，和园艺。可以促进果实肥大，根茎生长，从而提高产量和设计出更美观的造型。

而且膨大剂有防止农作物畸形的效果，就是为何现在的农产品都规整了很多，没有那么多畸形怪状了。所以他的好处特别多，也对农作物增产起到了非常大的作用。

有人一提到放膨大素都怕的要死，实际上植物本身也会分泌膨大素的。按你这么说，你就别吃好了呗。而实际上，膨大素只不过是一种只对植物有效的化学物质。它不光不对人体起作用浓度还非常低，所以根本就没有传闻说的致癌了，影响身体发育的功能。

以上点就是现在土豆越来越大的原因。但是现在有一种特别奇怪的观点，就是说市面上土豆都是大个的，所以现在没有小土豆。

不知道这种人的脑子到底是怎么长的。无论是进市场还是进超市售卖，每种农产品都有它自己的规格，简单的说就是要过筛。不合格的农作物早就已经被过滤掉了，怎么可能还堂而皇之的摆在市面上销售呢？

换句话说，有一天你去超市，发现卖土豆的地方大的大小的小，你还会买吗？别一方面享受着现代农业带来的丰厚成果，另一方面放下筷子又要骂娘，这毫无必要，真的。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

市面上的土豆越来越大，究竟和膨大剂有没有关系？你会吃吗？

土豆长得越来越好看了，个头也越来越大了，主要是因为品种和喷施氯化胆碱（膨大剂）！记住这几个施肥技巧，土豆多质量好，每亩增产20%以上。

土豆作为粮食作物，在我们过去生活困难那段时期，也付出了“汗马功劳”，使很多人能够避免挨饿。但是，这几年土豆几乎是年年进入“农药残留榜单”，主要原因是使用了“氯化胆碱”。

这个氯化胆碱很多人对她印象并不太好，认为它是膨大剂，鱼吃了就会增加体重，鸡吃了就会一天下一个蛋，被称为“增蛋素”。

那么它到底有没有这样的功能呢？答案是有！但是，没有大家想的那么“坏”。下面我们先简单了解一下氯化胆碱是啥？

氯化胆碱是一种白色，吸湿性较强的结晶体，有鱼腥臭。它易溶于水和乙醇，不溶于乙醚、石油醚、苯和二硫化碳，易潮解，在碱液中不稳定，低毒，可用于治疗脂肪肝和肝硬化，也可作为禽畜饲料添加剂和植物光合作用的促进剂。

用在医学方面上的，不在这里讲解了，不是专业人士，很难讲清楚，我们主要聊聊农业上的应用。

1、用于饲料添加剂

氯化胆碱能刺激卵巢多产蛋、产仔及禽畜、鱼类等增重。在日本，98%氯化胆碱原药用作鸡、猪、肉牛及鱼虾等动物饲料添加剂。有人可能会说，这不是一种激素吗？这个不否认。

但是，要明确一点，不是吃了氯化胆碱，就会刺激鸡多下蛋，鸡能不能多下蛋，其实，和它本身的体质和抗病能力有关系。而氯化胆碱氯能有效地预防和治疗畜禽器官内的脂肪沉积和组织变性。能促进氨基酸的吸收与合成。能增强畜禽的体质和抗病能力，促进生长发育，提高禽类产蛋率。

2、作为植物生长调节剂

我们知道植物叶片的正面是吸收阳光的，背面是吸收二氧化碳的，通过光合作用，把营养传输给根系。并且，还滋养着根系周围的微生物。有益菌多了，作物就不会得病，口感好，产量高。有害菌多了，作物就会得病，个头小，口感差，产量低。

所以，我们要想使叶片产生更多的营养，就要增强它的光合作用。而氯化胆碱就是一种植物光合作用促进剂，对增加产量有明显的效果。像我们种的小麦、水稻在孕穗期喷施可促进小穗分化，多结穗粒，灌浆期喷施可加快灌浆速度，穗粒饱满，千粒重增加2-5克。还可以用于玉米、甘蔗、甘薯、马铃薯、萝卜、洋葱、棉花、烟草、蔬菜、葡萄、芒果等作物上增加产量。

但是，要明确一点，无论是化肥也好，农药也好，还是生长调节剂也好，都要严格把控使用量。特别是水果蔬菜上，使用过晚，用量超标，都会形成残留，对人的身体有害。因为，氯化胆碱是低毒产品，不是无毒产品。这点是需要注意的，我们不能因为它有效果就不控制用量，造成残留。

现在土豆比过去长得大了，不完全是由于使用了氯化胆碱，还和防治病虫害以及水肥管理有关。下面分享一个土豆施肥有技巧，结薯多质量好每亩增产20%以上，记得收藏一下，以后能用得上。

1、土豆需肥特点

土豆是地下块茎作物，控制地上部分旺长和促进地下部分生长，是获得高产的关键。据相关资料表明：每生产1吨鲜土豆，需纯氮4.4-5.5公斤，五氧化二磷1.8-2.2公斤，氧化钾7.9-10.2公斤，1：0.4：2。从这些数据来看，土豆对磷肥的需求不高，对氮肥和钾肥需求相对较多。并且，对钾肥的需求是氮的两倍。

所以，我们在施肥的时候，尽量用配方肥，选用平衡肥显然是不合适的。例如，用3个15的平衡肥，如果，氮够了，磷显然是浪费了很多，钾还缺一半。所以，我们到了膨大期的时候，还要追施钾肥来促进果实膨大，对产量的提升帮助很大。

2、土豆施肥要点

地下茎块作物，土壤越疏松越好，所以，要多施腐熟的有机肥。同时，也要防治一下地下害虫。结合以上两个方面要求，建议，每亩用3%噻虫嗪颗粒剂（1000-1200克）+充分腐熟农家肥2000斤，混合均匀后进行沟施即可。没有农家肥的也可以选用适量的商品有机肥+黄腐酸钾来代替，效果也是不错的。不仅能保证植株生长需求，还能同时兼治蛴螬、金针虫、蝼蛄、蚜虫等地下和地上害虫。

另外，刚才我们已经提到了，土豆对钾肥的需求较高。所以，我们整地时还要施用一些钾肥。由于，土壤中氯离子过多，会抑制土豆淀粉的合成和运输，影响土豆的膨大。所以，不建议使用氯化钾，可以在整地施肥时，每亩施用20-50公斤硫酸钾。今年硫酸钾比氯化钾便宜，下游经销商大约在5300元/吨左右，种地成本还是不低的。

3、及时追肥

土豆需肥量多，生长的中后期要进行追肥。这边追肥的目的主要是促进果实膨大，增加大个土豆的比例。所以，建议在土豆的茎叶生长旺盛，也就是土豆进入薯块膨大期后，每亩追施硫酸钾20公斤，有利于土豆块茎膨大。

另外，土豆的根系少，上部叶片容易出现早衰的情况。所以，我们在土豆进入膨大期后，要通过叶面喷施的方法来增强光合作用，也就是文中提到的氯化胆碱。

但是，氯化胆碱只是一个促进剂，本身没有任何营养成分。所以，还要搭配点磷酸二氢钾来防止叶片早衰。建议，可在土豆膨大期时选用磷酸二氢钾200克+21%氯胆·萘乙酸可溶液剂（40-50克）+水30公斤喷施，每10天喷施一次，连续喷施2-3次即可。就能够增加植物碳水化合物、蛋白质和叶绿素含量、促进根系生长、促进土豆的快速膨大，可每亩增产20%左右。

需求注意的是，氯化胆碱要严格按要求控制用量，不能使用太多！

全文完，都看这了，点个赞吧！感谢阅读。

市面上的土豆越来越大，究竟和膨大剂有没有关系？你会吃吗？

土豆大小与膨大剂无关，我，农村出身，父老乡亲都是农民。我所在的地方多是山地，最适合种土豆，多用农家肥，草木灰（烧炕后炕洞里的灰）包产到户后，一家种四到五亩土豆。洋芋种两三年就会退化，要换种，东北洋芋，会川洋芋，最近种红洋芋，产量高，洋芋大，昨天回乡下，乡亲们说，今年洋芋大丰收，大的很，四五亩洋芋，农民连化肥都没钱买，那有钱买膨大剂，纯属谣言，养牛养羊养猪，堆好的农家肥，又省钱又省事，我的乡亲根本就不知道膨大剂为何物。

一斤洋芋卖六角钱，大洋芋空心是正常现象，一窝洋芋有大有小，不均衡，长洋芋的地肥沃，坡度大，日照足，我们甘肃洋芋口感最好！

市面上的土豆越来越大，究竟和膨大剂有没有关系？你会吃吗？

本人是宁夏固原市人，固原市西吉县被国家命名为“马铃薯之乡”，所以对土豆有深刻的了解，从小把土豆叫洋芋、山药蛋，长大后才懂得叫土豆、马铃薯。西北是贫困地区，气候干燥，土质松软，日照时间长，宜种土豆。在改革开放前期，人们主要以土豆为食材，把它称为“救命蛋”。

膨大剂俗称“膨果龙”，也叫“膨大素”。属于植物生长调节剂中的一类，它具有加速植物细胞分裂、促进细胞增大、提高坐果率和促进果实膨大等作用。膨大剂一般不会对人体产生危害，只要按照使用规定进行适量喷施，其残留物就不会对人体产生副作用。

市面上的土豆越来越大，肯定与膨大剂有一定的关系，使用了膨大剂的土豆相对要比没用膨大剂的土豆个头大一些，表现特征是皮白皮薄、平整个大、嫩鲜水大、不耐储存等。但土豆大使用膨大剂不是唯一的衡量标准，随着科技的进步，种植技术得到了全面发展，釆用了地膜方式种植，这样既保证了土壤的温度和湿度，避免了土豆受病虫害的影响，从而提高了产量和质量。其次是出现了高产抗病毒的优良品种。品种都是以黄壤体型椭圆的荷兰、加拿大薯为主，这类土豆个头比较大。再次是种子经过严格的筛选和脱毒，这类土豆种值后只要阳光、肥料和水充足，它生长快个头大。

土豆是人们百吃不厌的食品，物美价廉，它有很多做法，调足了人们的胃口，营养丰富，味道鲜美，成为百姓家中的常客。

本人家乡农户家家基本都种土豆，吃的土豆大部分是亲戚朋友送的，他们种植面积小，自给自足，不会使用膨大剂，使用了膨大剂的土豆，本人是不会吃的。