火鸡在美国很受欢迎，为什么在中国少有人吃，是不好吃吗？

说火鸡肉不好吃的人可能只是偶尔的尝了一下，很偏面，还有一个经济问题和来源问题。当然厨师的做法也有关系。我个人认为，只要条件允许，买得到。我真想经常吃。现在的住房条件也养不来，真可惜。

火鸡在美国很受欢迎，为什么在中国少有人吃，是不好吃吗？

巨不好吃。

这东西当年在我老家襄阳那边有人养，后来就没什么生意了，不知道 关门了没有，估计是关门了。

你看到的网上的图片都超级能糊弄人，你在网上看到的烤火鸡，是不是这样的？

外面金灿灿，看起来巨有食欲。

你以为这玩意吃起来肯定就跟中国的烤鸡一样？

你还是太天真了。

火鸡肉很老，很柴，吃起来没什么味道。而且是一丝一丝的。

我怎么形容呢，看下面这个图

说起来你不相信，但是这就是火鸡肉。

我们中国的那种烤鸡吃起来软嫩滑口，但是吃火鸡，由于火鸡没有味道，所以火鸡的味道基本上就是调料味道。吃这玩意纯粹是自己给自己找不自在。

其实美国人吃火鸡肉也就是感恩节之类的吃，当年的美国穷的不行，饿肚子什么的是经常的事，吃火鸡有点类似于中国的“忆苦思甜”的感觉。

我曾经读过一篇文章是这样的：

按照美国的人说法，火鸡肉新鲜，价格实惠，足以满足人的需求，而且吃火鸡肉不像吃牛肉那样，当年的美国，商业牛肉一直到19世纪晚期才开始逐渐进入人们家庭，奶牛需要产奶，所以当年的美国人一般是吃鸡肉和鹿肉。

1863年，林肯宣布感恩节成为一个全国性节日，感恩节成为火鸡的一个卖点，同时火鸡还和圣诞节有很强的的联系，火鸡是一种“节日食品”，有点类似于中国的粽子，月饼之类的，平常也有人吃，但是不多，主要还是节日时候消费量大。

火鸡还不好烹饪，火鸡一般烹饪方式就是放烤箱，而且是整个烤，中国人本来就不太用烤箱的，为了放进烤箱，这烤箱的体积还不能太小，烤一只出来，一顿根本吃不完，又称剩菜了，谁愿意吃剩菜？

顺便说一句，不是我今天要砸别人的饭碗，但是请不要买淘宝上的火鸡腿。

就是这种熟食火鸡腿，买过一次，明确的说，吃起来像腊肉。

可能还不如腊肉。

中国人对于只要好吃的东西，啥都吃，而且烹饪技术还不错，小龙虾这玩意本来是入侵物种，现在到处都自养殖小龙虾，中国人都不吃的火鸡，你可想而知这玩意多难吃。

也是亏得美国人吃的下去-----真是不讲究。

火鸡在美国很受欢迎，为什么在中国少有人吃，是不好吃吗？

火鸡我之前也吃过两回，所以这个问题还是可以来聊聊的。

其实我们不怎么吃火鸡的原因说起来也不是很复杂：①最主要的就是饮食习惯的养成不同；②其次就是火鸡对比一般普通的鸡肉来说，真的是不算多么好吃；③还有就是火鸡其实在国外也并非是既定印象里的那么受欢迎，很多家庭也只是感恩节可能才会特意弄个“火鸡大餐”来吃。

【饮食习惯的养成】

一般情况下一个地区的人们爱吃某个食物需要有一个先决条件，那就是这个地方得自古就有这个食物才行，因为饮食文化、口味习惯的养成是需要相对比较长的时间。而火鸡是原产于墨西哥、美国地区的大型家禽，最初是在大约公元前5000年左右的墨西哥哇瓦哈卡地区被驯化为家禽的，传入欧洲的时候都是在十五世纪末了，进入我国就是更加晚的事情了。所以我们自古就没见过、没吃过这个东西，哪个地方的菜系里也几乎都没有火鸡的做法吧，从古至今就少有机会吃到这个食物，那就更说不上让我们爱吃它了。

最初的欧洲移民到美洲大陆的时候，火鸡算是最容易得到的肉类食物之一了，我相信如果有其他肉质细嫩的禽类可以选择的话，他们也不会那么愿意吃火鸡的。

【火鸡并不算多好吃】

有朋友可能觉得上面关于饮食习惯养成的说法也不严谨，比如近些年十分火爆的小龙虾在很多地方最初都是没有的，我们现在普遍吃的小龙虾其实是一种“入侵物种”，所以它也没什么相对应的漫长饮食习惯养成。那为什么小龙虾和火鸡同样是外来的食材，火鸡就没有小龙虾那么受欢迎呢？这就太简单，就是因为火鸡本身不够好吃，或者是我们还没开发出能让火鸡那么好吃的办法。

尽管在一些照片上的烤火鸡看着都很肥美引人食欲的样子，但其实火鸡的肉质真的不算鲜嫩，尽管它算是高蛋白低脂肪的优质肉类，但是跟正常家鸡肉相比火鸡肉实在是显得有点粗糙，这主要也是因为它体型太大、脂肪含量太低的缘故吧。咱们就拿鸡胸肉这块最大的肉做对比，一般家鸡胸肉的脂肪含量在5%左右，我们都还觉得肉质不够嫩、偏柴，而火鸡胸肉的脂肪含量还不到1%，这肯定就更嫌不嫩了，其他部位肉质两者的对比情况也大抵差不多。

【抛去刻板印象的因素，其实现在的美国人也不是多爱吃火鸡】

其实我们从一些洋快餐之类的也能看出点端倪，如果火鸡真的很好吃的话，那为什么很多洋快餐几乎就没怎么见过有用火鸡作为食材的呢？火鸡本身营养成分结构其实要更适合现代人，在高蛋白、低脂肪、低胆固醇的同时，火鸡肉的铁、钙等矿物质含量也要比一般鸡肉强一些，而且它的体型大肉也多，怎么看都是不错的食材选择，如果人们也都爱吃的话，以现在的工业化饲养程度来说供给火鸡肉并不是多么困难的事情，可事实上火鸡肉并不是那么常吃的肉类，这就说明其实在火鸡原产地的人们来说，火鸡也算不上是多么美味的食材。这个情况就跟月饼这样的节日食物有点类似，可能有一部分人很喜欢吃，但是对于大多数人群来讲也就是一个节日期间作为餐桌仪式感的存在罢了。

如果有小伙伴对火鸡肉有兴趣的话，我建议是从火鸡翅膀开始尝试，算是它身上比较嫩一点的肉了，火鸡的那俩大粗腿还是算了，看着是很粗豪、很美味似得，但口感真的不怎么样。下面我们分享一个火鸡翅膀的吃法，也算是还不错的，有按耐不住好奇心的朋友，有机会可以试试看哦。

【准备材料】：火鸡翅膀2个、红方腐乳1小块、腐乳汁15毫升、米酒30毫升、蚝油20毫升、蜂蜜5毫升、葱、姜适量、

【制作步骤】：

1. 把腐乳汁、蚝油、米酒和蜂蜜放入一个小碗里，然后把腐乳也捣碎了加进去，搅拌均匀制成腌料；
2. 火鸡翅剪开抽去骨头，每个翅膀的肉分成2到3份分，没有皮的那一面均匀抹上薄薄一层腌料，然后把鸡翅肉以皮在外肉在里的方式卷起来用棉线捆上（去骨的时候弄碎了的肉就卷在中间，不要浪费）；
3. 火鸡肉卷都捆好之后放进一个结实点的食品袋里，剩余的腌料都倒进去，葱姜切碎了也倒进去，挤出袋子里的空气，然后揉搓一会让腌料均匀裹在肉卷外面，放进冰箱里冷藏腌渍1夜；
4. 隔天将烤箱预热到200度，把鸡肉卷拿出来去掉上面的葱姜放上烤架，进烤箱上下火200度烤半小时左右，取出来之后用牙签戳进肉卷最粗的地方，拔出来没有血水而是透明肉汁就说明熟透了。

以上就是这次关于火鸡的分享内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞哦！

也欢迎评论分享你的观点，你觉得为什么我们中国人不吃火鸡呢？

火鸡在美国很受欢迎，为什么在中国少有人吃，是不好吃吗？

火鸡比普通鸡香，鸡味更浓。说火鸡不好吃的人都是因为不会做。火鸡个头很大，如果要整只做家里没个大烤箱都不可能。但其实切开成小块一次少做点也可以。

火鸡比普通鸡瘦，更健康。它身上有两类肉，胸脯和腿，腿烤的时间长，不会做的往往腿弄熟胸就老了，柴了，所以会有人说咬不动。

下面的图是我前几天做的。

把一个火鸡整体烤到外酥里嫩，肉香汁多，入口滑软需要很多时间和功夫。绝对不比做一个佛跳墙需要的时间少。所以在火鸡原产地人们也只是过节吃吃。没人会说佛跳墙太麻烦不是上等美味吧。同样道理，正因为好的火鸡花时间多，而成品又好吃的停不下来，才被誉为西餐佳肴。鱼翅不会做都是硬的难吃。

我这个火鸡是冰冻的。冰箱里化冻就3天。腌制又3天。腌制期间很多步骤，清理，涂香，皮下塞香料黄油，开始包保鲜膜，后来去掉，再打针注入奶油，啤酒，柠檬汁，皮干了涂小苏打，腌制的3天里每天都得弄它。

吃的时候小火烤也要4个多小时才能熟。

但结果是完美。一只8公斤火鸡够10个人吃的都不一定吃得完。以前抱怨火鸡难吃的，没吃过火鸡的，说火鸡柴的，说火鸡没普通鸡好吃的，吃过我的火鸡的100%都爱上了火鸡。我家的小狗只要看到火鸡就不吃她的鸡干干了，只想吃火鸡...

最后鸡架子还能做个汤。如果你觉得烤鸭架子汤好喝你没喝过火鸡的。鲜掉鼻子，不油不腻。开水白菜如果讲究拿火鸡熬汤才是佳品，什么老母鸡小公鸡老鸭加在一起都比不上火鸡汤鲜香。

很多人说火鸡柴没办法解决，我给大家科普一下。生肉加热后肌肉纤维会收缩产生所谓”柴”的感觉，越瘦的肉越是如此，因为肌肉纤维周围没有脂肪包裹时肌肉弹性更高，更容易收缩，一收缩肉内水分也挤出来了。你红烧纯瘦的牛肉比略肥的牛肉柴就是这个原因。

最简单解决办法就是表面腌制或注射盐水腌制。盐里的钠和肌肉产生反应，破坏肌肉伸缩性，加热后也收缩不了，自然就不会柴了。低温恒温烹饪也是一种办法，把肉加热至熟但不到肌肉收缩所需要温度。

大家还有个问题就是它比其他鸡香吗？万物的气味和口味是由其携带的一些分子所决定，火鸡肉里这些决定气味的分子浓度比普通鸡高。

关注我，整理一下视频攻略，过几天上。

科学改变生活。

火鸡在美国很受欢迎，为什么在中国少有人吃，是不好吃吗？

我家养过一只火鸡，还有几只小小的珍珠鸡。别人送的，刚送来时就已经长到18斤重了，个头很大，长的很漂亮！它的攻击力很强，跑的飞快，嘴咬人的同时，两个鸡爪也会扑上耒，抓人很疼。那只火鸡很看我不爽，一看到我，就会飞快的扑上来，对我又啄又抓的，吓得我不敢轻易出房门，怎么讨好它都没用。

最严重的一次，我下班回家，悄悄看了一圈，没见到它，很高兴。谁知车子还没放稳，火鸡就飞奔到我跟前了，又抓又咬的，等我妈听到尖叫声跑过来打跑它时。我新买的一件真丝连衣裙被抓的不象样子了。心疼的不行，毕竟刚参加工作不久，工资挺低的，能不心疼吗？

后来这只讨厌的火鸡，被我妈给杀了，煮了一大锅的火鸡肉。说实在的，火鸡肉一点也不好吃。肉质特别粗。比家养的老母鸡肉差远了！

火鸡在美国很受欢迎，为什么在中国少有人吃，是不好吃吗？

您好，我是优质美食创作者求面哥，很高兴为你解答“火鸡在美国很受欢迎，为什么在中国少有人吃”这个问题。其实由于每个国家的历史发展不同，养成了不同的饮食文化，就如同说中国人还吃的皮蛋和毛蛋，为什么外国人打死也不吃是一个道理。

火鸡原本就是美洲的特产，在欧洲人到美洲之前，火鸡已经被印地安人驯化，更是被玛雅人视为神的器皿。火鸡在营养价值上有“一高二低”的优点，它的蛋白质含量比其它禽类高20%脂肪含量却相反，低21%，胆固醇含量也很低。

美国是世界最主要的火鸡养殖和产销地，美国家庭每年总计吃掉2.9亿余只火鸡。美国的感恩节也是少不了火鸡，“火鸡大餐”是美国人每年都必吃的。在感恩节期间，新鲜火鸡肉并不多见，同时价格也较贵。美国人已习惯食用冷冻肉类，因此并不排斥从冰库中取出的火鸡肉。

虽然火鸡是感恩节美国人餐桌上必不可少的食物，但有不少的火鸡肉最后都被扔掉了。据统计，每年感恩节里，美国人浪费掉了2亿磅的火鸡。

美国的华人其实最初还是很难接受火鸡的，因为难以改变细嚼慢品的饮食习惯，他们嫌又重又大的美式火鸡肉质粗糙，味道欠佳。相比大火鸡，华人家庭比较喜欢10磅以下的小火鸡，但是在做法上，采用中式烧烤的方式涂抹精制调料，而且火候控制如烤鸭一样，使其能保留鲜美肉质。

华人喜欢把糯米放进鸡内拿去焗，但烧鸡是吊烧的，不可能把糯米放在火鸡内，因此把制作火鸡过程所流出的鸡汁用来炒糯米饭，这样的话糯米饭也有火鸡的味道。虽然大多数华人还是觉得火鸡肉不怎么好吃，但享受的是感恩节全家团圆的温馨的气氛。

求面哥总结的中国人不爱吃火鸡的原因有如下三点：

原因一：火鸡肉很柴，也很难入味，因此整只火鸡只有酥脆的表皮能吃出调料的味道，里面的肉又柴又无味。

原因二：价格上火鸡也比鸡鸭要贵，因为在中国养殖火鸡的规模很小，产量不多，所以火鸡肉也是很贵的。一只火鸡体格比较大，但是养殖它的周期却很漫长，要比普通家禽的养殖时间要长几倍，这样就很不划算了

原因三：中国的美食丰富，品种多样，鸡的做法也多，所以不需要吃火鸡。

中国人为什么不爱吃火鸡最关键的一点，就是它的肉质很不好，吃起来口感十分柴，对于上了岁数的老年人来讲，因为牙口不好，无论如何是吃不动火鸡肉的。

而且，一般中国人吃鸡肉主要的烹饪方式就是煮着或者炖着，但是如果用这两种烹饪方式来做火鸡，那么味道就会变得更差。

求面哥深有体会，以前超市里有卖火鸡腿的，看起来非常诱人，但是买了一次尝了尝，便再也不吃了，因为火鸡肉跟烧鸡的味道简直天壤之别。